生物活性成分

作品数：861被引量：5157H指数：30
导出分析报告
相关领域：医药卫生农业科学更多>>
相关作者：王金辉蔡木易赵希娟焦必宁张耀海更多>>
相关机构：中国科学院浙江大学西南大学石河子大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 主题=食品x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
数据同化方法下食品抗生素残留与替代策略
《农业与技术》2025年第5期21-25,共5页吕昆 王磊 
山东省重点研发计划项目(项目编号:2019JZZY020903)。
养殖业中因滥用和误用抗生素治疗疾病及促进动物生长,导致抗生素在动物组织中积累,并通过食物链进入人体,对人类健康构成威胁。因此,本研究旨在综述食品中抗生素残留的现状及抗生素的替代产品,以期为改善抗生素残留状况提供有效解决方...
关键词：抗生素残留 食品 生物活性成分 水环境 数据同化方法 
洋葱槲皮素的生理功能及在食品中的应用
《中国食品》2024年第24期104-106,共3页倪湾 李伊涵 
洋葱以其独特的口感和营养价值深受人们的青睐,是人们日常生活中常吃的蔬菜。洋葱富含多种生物活性成分,尤其是黄酮类化合物——槲皮素,对人体健康十分有益。近年来,有关洋葱槲皮素的研究越来越多,其在食品行业得到了广泛应用。本文主...
关键词：生物活性成分 人体健康 槲皮素 洋葱 生理功能 营养价值 黄酮类化合物 食品行业 
响应面法优化玉米须提取物压片糖制作配方研究
《食品界》2024年第10期135-137,共3页林雅敏 饶建平 王文成 张洪森 胡银凤 王淑凤 
玉米须是玉米的副产品,常被视作农业废弃物,实则含有众多生物活性成分,如黄酮类、有机酸、笛醇等,这些成分在中医药理论中具有利水、消肿、降压和降糖等功效。随着现代社会对健康食品的关注度日益提升,如何将玉米须的这些药用价值转化...
关键词：中医药理论 玉米须 健康食品 保健成分 农业废弃物 生物活性成分 黄酮类 压片 
决明子的药理学作用及其在食品领域应用研究进展被引量：3
《食品工业科技》2024年第16期425-438,共14页毛琳 余黎 许增智 王靖仪 郭鹏 刘明扬 孙宗宇 史雪盟 许君 
国家自然科学基金项目(U1804108);国家自然科学基金青年科学基金(32300140);河南省自然科学基金面上项目(232300421157);河南省自然科学基金青年项目(242300421574);中国博士后科学基金面上资助项目(2022M711060);河南农业大学高层次人才专项支持基金(30501346)。
决明子是豆科植物决明(Cassia obtusifolia Linn.)或小决明(Cassia.tora Linn.)的干燥成熟的种子,具有清热明目、润肠通便、降压降脂、保肝护肝、抗糖尿病等多种药理学功效,且其具有药食同源的特性,在医学与食品领域具有广阔的开发前景...
关键词：决明子 生物活性成分 药理学作用 毒性 食品领域 
基于线上线下的3BL模式教学法在食品营养与功能评价课程中的应用
《中国食品》2024年第12期28-30,共3页马生军 马桂花 包晓玮 陶永霞 杨晓君 
新疆农业大学2023年研究生教育教学改革研究项目优质课程建设“食品营养与功能评价”(xjauyzkc-yjs-2023001)。
食品是人类赖以生存和发展的物质基础,不仅为人类生存提供必要的营养物质和能量,在疾病预防和健康维持方面也发挥着重要作用。《“健康中国2030”规划纲要》强调,要制定实施国民营养计划,深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究。...
关键词：食品营养 多酚类化合物 营养功能评价 功能性评价 国民营养 生物活性成分 疾病预防 营养物质 
玉竹的化学成分、药理作用及其食品开发研究进展被引量：3
《食品与药品》2024年第2期I0014-I0023,共10页刘学铭 王思远 黄建伟 黄志伟 
广东省科技专项资金项目(编号:2019DZX007,2020DZX017)。
玉竹不仅富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,还含较高的多糖、甾体皂苷、黄酮等生物活性成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、增强免疫、抗肿瘤、抗微生物、抗疲劳、抗衰老、护肝、调节胃肠道菌群、减肥等药理作用,已广泛...
关键词：玉竹 生物活性成分 多糖 皂苷 免疫调节 
纳米喷雾干燥法制备食品生物活性成分微胶囊研究进展被引量：3
《食品与发酵工业》2024年第1期318-325,共8页冉欢 夏晓霞 赵吉春 雷小娟 李富华 曾凯芳 明建 
国家重点研发计划专项课题项目(2019YFD1002300)。
富含生物活性成分的功能性食品和膳食补充剂可以预防和缓解许多慢性疾病。然而大部分生物活性成分稳定性差,在生产加工和储存过程中易受光、热和氧气作用分解失活,容易与食品中的其他成分反应,在进入人体胃肠道后易降解,呈现出较低的生...
关键词：纳米喷雾干燥 包埋 纳米微胶囊 生物活性成分 
牡蛎资源的产业现状与食品加工研究进展被引量：2
《农产品加工》2023年第5期73-77,共5页杨志伟 解万翠 
山东省重点研发计划项目(2017GHY15127-1)。
牡蛎是我国重要的经济贝类资源,产量大、分布广,营养成分丰富,味道鲜美,深受大众喜爱。概述牡蛎资源分布情况,分析食品行业中基于鲜食、休闲食品和调味品等加工中的利用,探讨新型牡蛎食品开发中的发酵、酶解等新技术。另外,牡蛎中丰富...
关键词：牡蛎 发酵 酶解 生物活性成分 
油橄榄果渣综合利用研究进展被引量：13
《食品与发酵工业》2023年第4期345-352,共8页周巧 王元清 李莎 李建龙 李琴 胡凯弟 刘爱平 刘书亮 
达州市科技计划项目(20ZDYF0033)。
油橄榄果渣是油橄榄榨油后的固体副产物,含有大量水分和丰富的膳食纤维、果渣油、粗脂肪及少量蛋白质等营养成分,直接废弃不仅造成环境污染,也导致资源浪费。油橄榄果渣及其提取物中含有酚类、黄酮、三萜类、裂环烯醚萜类、植物甾醇类...
关键词：油橄榄果渣 生物活性成分 发酵蛋白饲料 食品加工 医药与化妆品 综合利用 
冰岛刺参生物活性成分及其功能活性研究进展
《轻工学报》2022年第6期11-17,共7页赵祥忠 高云龙 徐梦豪 朱纪海 
山东省自然科学基金项目(ZR2020QC221)。
对冰岛刺参生物活性成分的组成、功能活性等研究进行综述,指出,冰岛刺参含有脂类、多糖类、皂苷类、多肽及蛋白质类等多种生物活性成分,具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗衰老等功能活性,在功能性食品、营养保健品等方面具有潜在用途。未...
关键词：冰岛刺参 生物活性成分 功能活性 功能性食品 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部