食物纤维

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食物纤维在焙烤食品加工中的实践分析
《食品界》2025年第3期123-125,共3页涂家涛 
随着消费者对健康饮食需求的不断提升,食物纤维在焙烤食品中的应用逐渐成为研究的焦点。作为一种具有多种生理功能的天然物质,食物纤维不仅能够改善焙烤食品的营养成分,还能优化产品的感官特性、延长保质期,并对肠道健康产生积极影响。...
关键词：食物纤维 焙烤食品 感官特性 水合作用 天然物质 面团结构 肠道健康 营养成分 
食物纤维在食品中的发展及应用
《食品工程》2024年第3期10-13,共4页赵宪琳 唐晓珍 位思清 位雪莲 黄超 
山东省自然科学基金,生姜三螺旋多糖水溶液中链构象变化及其高免疫活性结构基础(ZR2021MC004)。
食物纤维作为第七营养来源,对人类的健康具有重要的意义。近年来,随着饮食习惯的改变,食物纤维对人体健康越来越重要,也开始被纳入饮食研究中。简要介绍了食物纤维的定义、生理功能和在食品中发展的意义,并分析了其在主食、烘焙食品、...
关键词：食物纤维 食品 发展 应用 
国外对纳豆成分的保健功效研究
《中国品牌与防伪》2023年第S01期67-69,共3页杨亚平 
纳豆是大豆发酵食品中的一种,非常容易消化。它含有多种有益于身体健康的矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸,有抗氧化性很强的超氧化物歧化酶,有降血糖、降胆固醇、抗肿瘤等性能的皂苷和异黄酮,和可预防骨质疏松的维生素K2和可溶解血栓...
关键词：食物纤维 大豆发酵食品 卵磷脂 保健功效 纳豆 降胆固醇 骨质疏松 抗氧化性 
纤维食品成为健康新宠
《中国食品工业》2021年第21期81-83,共3页康凌宇(编译) 
纤维食品即纤维含量比较高的食品。现代医学和营养学研究确认了食物纤维是与传统的六大营养素并列的“第七营养素”。Sensus销售总监Paul Vennik说:“人们越来越了解摄入足够纤维的好处,即改善肠道健康和整体健康。除了肠道以外,对人体...
关键词：纤维食品 整体健康 食物纤维 销售总监 现代医学 营养学研究 肠道健康 纤维含量 
食物纤维在焙烤食品加工中的应用研究
《食品界》2020年第9期100-101,共2页陈思宇 
食物纤维被认为是第七类营养素,是维持人体各项机能正常运转的重要物质,在焙烤食品的加工中也应用广泛,可以调整食品的营养、品质以及口感。对此,本文将对食物纤维进行描述,并详细阐述其在焙烤食品中的应用和影响。
关键词：食物纤维 被烤食品加工 应用研究 
发酵食品的神奇效果
《健康与美容》2018年第9期89-89,共1页
富含乳酸菌和麯菌的『发酵食品』是肠道健康的营养剂。不仅味道可口而且能改善排便，起到美肤作用，肠内细菌用以『发酵』的食物纤维同样值得关注。
关键词：发酵食品 肠道健康 食物纤维 肠内细菌 营养剂 乳酸菌 
就在我们身边的2大发酵食品 纳豆VS.酸奶
《健康与美容》2016年第5期52-54,共3页
纳豆拥有大豆的力量和纳豆菌的发酵力量，它是日本引以为豪的健康食品。纳豆菌和低聚糖、食物纤维都可以调整肠内环境。
关键词：发酵食品 纳豆菌 酸奶 健康食品 食物纤维 低聚糖 内环境 力量 
怎样吃 容易骗饱你的胃
《养生大世界》2016年第7期61-63,共3页李群 
从瘦子到胖子,似乎'不经意间',可是从胖子变成瘦子,需经过'千山万水'。医学杂志《柳叶刀》近日宣布:目前世界上胖子的数量已经超过了瘦子。胖子变成了'大多数',这似乎让减肥之路变得更加艰难现如今,肥胖已成为时代的流行趋势,减肥也成...
关键词：柳叶刀 流行趋势 血糖指数 饥饿感 饥饿中枢 食物摄入 减肥者 罗马诺 食品名称 食物纤维 
大麦青汁有多神奇?
《消费指南》2016年第2期31-32,共2页苟明 
近来,＂海淘＂带火了一种叫＂大麦青汁＂的保健食品。几乎所有日本代购商的店铺里,都能看到青汁产品的身影。卖家们宣称,大麦青汁利用富含的食物纤维排除肠道内毒素;利用叶绿素净化血液、消炎杀菌、排除重金属和药物毒素;利用SOD等活性...
关键词：麦青 消炎杀菌 食物纤维 大麦幼苗 超氧化物 有毒物质 排毒 陈渝 食品专家 食用方法 
纳豆成分的保健功效被引量：5
《大豆科技》2015年第6期26-28,共3页杨亚平 
纳豆是大豆发酵食品中的一种，非常容易消化。它含有多种有益于健康的矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸，有抗氧化性很强的超氧化物歧化酶，有降血糖、降胆固醇、抗肿瘤等性能的皂苷和异黄酮，和可预防骨质疏松的维生素K2，可溶解血栓...
关键词：纳豆激酶 保健功效 成分 超氧化物歧化酶 维生素K2 大豆发酵食品 食物纤维 抗氧化性 
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