食用淀粉

作品数：83被引量：120H指数：6
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食用淀粉及其制品鉴别技术研究进展
《食品科技》2024年第9期341-348,共8页张明娟 袁磊 余秋地 周朝旭 肖朝竟 李根容 
重庆市市场监督管理局科研计划项目(CQSJKJ2022036)。
近年来我国食用淀粉产业发展迅速,各类淀粉总产量早已突破千万吨,显示出巨大的市场价值。市场上,不同种类淀粉价格相差很大,部分厂家为降低生产成本,出现以低价淀粉冒充高价淀粉的行为,这严重损害了消费者的合法权益。因此,近年来针对...
关键词：淀粉 淀粉制品 鉴别 
五重实时荧光聚合酶链式法快速筛查食用淀粉及其制品中植物源性成分
《食品安全质量检测学报》2024年第13期207-214,共8页张明娟 余秋地 王娟 李根容 肖昭竟 周朝旭 
重庆市市场监督管理局科研计划项目(CQSJKJ2022036)。
目的 建立五重实时荧光聚合酶链式方法 快速筛查食用淀粉及其制品中植物源性成分。方法 首先设计豌豆、绿豆、木薯、玉米的特异性引物、探针,建立多重实时荧光聚合酶链反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法 ,再验证方法 的特异...
关键词：五重实时荧光聚台酶链式反应 淀粉 淀粉制品 检测方法 
4种植物源性成分多重real-time PCR检测方法的建立及其在食用淀粉中的应用被引量：3
《食品科学》2024年第1期210-216,共7页范维 高晓月 董雨馨 刘虹宇 李贺楠 赵文涛 郭文萍 
北京市科技计划项目(Z221100007122010);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603400);北京市优秀人才培养资助青年骨干个人项目(2017754154700G101)。
建立一种可同时快速检测红薯、木薯、马铃薯、玉米源性成分的多重实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)方法。分别以红薯g3pdh基因、木薯g3pdh基因、马铃薯UGPase基因、玉米zSSIIb基因为靶基因设计...
关键词：多重实时聚合酶链式反应 食用淀粉 木薯 红薯 马铃薯 玉米 
食用淀粉结构中红外光谱研究被引量：21
《江苏调味副食品》2023年第2期34-38,共5页李泽腾 郭雨欣 于佳琳 张美环 刘荣 于宏伟 
河北省高等学校科学技术研究项目(ZC2021250)。
采用中红外(MIR)光谱技术进行淀粉的结构研究。实验发现,淀粉结构红外吸收模式主要为C-O伸缩振动模式(νC-O-食用淀粉);马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉及豌豆淀粉均含有晶体结构和非晶体结构;小麦淀粉和红薯淀粉...
关键词：食用淀粉 晶体/非晶体结构 中红外光谱 
2020年广州市售食用淀粉真菌毒素与铅监测结果分析被引量：1
《职业与健康》2022年第12期1646-1649,共4页余超 曾淳子 林晓华 李燕 张维蔚 刘于飞 
目的了解广州市售食用淀粉真菌毒素与铅污染状况,分析食用淀粉安全风险。方法2020年在广州市11个区的超市和肉菜市场采集不同包装形态的玉米淀粉和小麦淀粉样品66份,使用多功能净化柱净化-柱后衍生高效液相色谱法测定黄曲霉毒素B1残留量...
关键词：广州 食用淀粉 真菌毒素 铅 
基于荧光光谱技术的不同食用淀粉的快速区分被引量：1
《科教导刊（电子版）》2021年第1期284-286,共3页刘凯琪 乔宇 刘俊杰 吕日琴 蔡金鑫 
滁州学院科研启动基金-基于色敏传感器-荧光光谱技术的粮食品质的快速检测研究-2020qd11;安徽省博士后基金项目-滁菊葛根配制酒加工关键技术及应用研究-2019B362;安徽省重点研究与开发计划项目-滁菊深加工智能干燥关键技术及产业化-202004a06020039;滁州市科技计划项目-蜂蜜化学成分和掺假快速无损检测及应用研究-2020ZN010。
本研究针对8种不同食用淀粉,运用三维同步荧光光谱法来对不同食用淀粉进行分析,扫描的条件为:波长差为10~180nm,激发波长Ex扫描范围为200~700nm,发射狭缝为5nm,扫描速度为1200nm·min-1,间隔2min。经分析,选取=100nm做二维荧光光谱分析...
关键词：食用淀粉 三维荧光光谱 二维荧光 快速检测 
米和食用淀粉中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染调查与风险分析被引量：29
《现代食品科技》2021年第1期260-267,共8页陈荣桥 陈汉金 胡均鹏 冼燕萍 杨静 王斌 朱文信 刘冬虹 侯向昶 刘春生 吴玉銮 周颖璇 
广东省科技计划项目(2019B020208008)。
通过调查我国南方部分省份食品工业中常用的米和食用淀粉中唐菖蒲伯克霍尔德菌污染情况,首次在进口碎米中分离鉴定出椰毒假单胞菌酵米面亚种,预警潜在风险。本研究在曾发生过米酵菌酸中毒事件的南方省份采集了129份样品,其中大米47份、...
关键词：椰毒假单胞菌酵米面亚种 米酵菌酸 米和食用淀粉 调查分析 
实时荧光PCR法鉴定食用淀粉植物来源被引量：13
《中国食品学报》2019年第2期291-300,共10页韩建勋 陈颖 吴亚君 王斌 邓婷婷 
国家重点研发计划项目(2016YFD0401104)
以红薯g3pdh基因、藕ITS1-5.8S-ITS2基因、山药rbcL基因和葛根CHI基因等设计红薯、藕、山药以及葛根特异性引物探针;结合文献报道的木薯、大米、小麦、玉米及马铃薯特异性引物探针,建立红薯、木薯、马铃薯、藕、山药、葛根、大米、玉米...
关键词：实时荧光PCR法 淀粉 鉴定 红薯 藕 
食用淀粉及淀粉衍生物(食品添加剂 醋酸酯淀粉等食用变性淀粉)对标达标技术方案
《标准生活》2018年第10期46-52,共7页
范围 本文件的目的是建立百城千业万企对标达标提升专项行动食用淀粉及淀粉衍生物（食品添加剂醋酸酯淀粉等食用变性淀粉）的对标依据,确定具体的对标标准清单、关键技术指标和检测评价方法等。
关键词：食用变性淀粉 食品添加剂 淀粉衍生物 醋酸酯淀粉 食用淀粉 技术指标 评价方法 
主要食用粉掺假快速检测技术及标准编制的研究
《中国科技成果》2018年第15期59-64,共6页
系统研究了19种食用淀粉在扫描电镜下的颗粒形态特征。与普通光学显微镜不同，扫描电子显微镜是通过控制扫描区域来控制放大率的，具有更高的放大率和放大倍数。
关键词：食用淀粉 快速检测技术 标准编制 扫描电子显微镜 掺假 光学显微镜 形态特征 扫描电镜 
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