平酸菌

作品数：17被引量：30H指数：3
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延长即食海带保质期的研究被引量：4
《食品研究与开发》2008年第9期133-137,共5页刘秀河 渊辛华 
主要研究采用化学方法即添加防腐剂的方法延长即食海带的保质期。结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂,确定添加0.250g/kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期。
关键词：即食海带 平酸菌 防腐剂 保质期 
延长即食海带保质期的研究被引量：3
《山东食品发酵》2007年第3期53-56,共4页李风顺 刘秀河 
本文主要研究了采用化学方法即添加防腐剂的方法延长即食海带的保质期。结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂,确定添加0.250g/Kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期。
关键词：即食海带 平酸菌 防腐剂 保质期 
番茄酱中几种微生物指标检测方法的探讨被引量：14
《新疆农业大学学报》2002年第4期51-53,共3页傅力 刘彤 徐立生 曹祖军 薛海燕 
依照现有国标及相关资料提供的方法对新疆番茄酱的菌落总数、大肠菌群、产气荚膜梭菌、平酸菌、乳酸菌、酵母菌和霉菌进行了检测 ,结果均未检出。当在样品中加入阳性菌株 ,采用同样检测方法 ,可得到阳性结果。
关键词：番茄酱 微生物指标 检测方法 菌落总数 大肠菌群 产气荚膜梭菌 平酸菌 乳酸菌 酵母菌 霉菌 
滑子蘑罐头中平酸菌的污染情况调查被引量：4
《中国国境卫生检疫杂志》2002年第4期207-208,共2页齐震玉 吴斌 卢行安 
国家质量监督检验检疫总局科研基金(LK2001-07)
〔目的〕出口滑子蘑罐头屡次出现因微生物酸败而引起的质量问题,因此查找污染原因〔方法〕对原料及成品罐头生产工艺流程及加工环节进行平酸菌的分离鉴定〔结果〕原料中带染平酸菌是主要污染原,带染率为41％;成品罐头为12.29％〔结论〕...
关键词：滑子蘑 罐头 细菌 污染源 
平酸菌污染事故的调查分析被引量：2
《肉类工业》2001年第6期36-37,共2页曾志宏 
平酸菌污染对于罐头制品的生产危害严重 ,稍有不慎 ,将会造成无法弥补的后果。必须采取预防为主的方针 ,推行规范化管理 。
关键词：平酸菌污染 改进措施 预防为主 罐头食品加工 规范管理 污染事故 
什锦蔬菜罐头平盖酸败原因探讨
《淮阴工学院学报》1995年第2期73-74,共2页濮庆 
近两年来,什锦蔬菜罐头出口量剧增,大部分销往中东地区。由于什锦蔬菜罐头中含有卷心菜、胡萝卜、土豆、青豆、蚕豆等多种蔬菜,出口到沙漠地区国家较受欢迎。加之本地区原料较丰富,出口创汇有较好的前景。但近来什锦蔬菜平盖酸败的现象...
关键词：蔬菜罐头 酸败 平酸菌 平盖 罐头食品 中东地区 预防措施 胡萝卜 沙漠地区 原料 
试论HACCP系统在罐头食品生产中的应用
《预防医学论坛》1995年第2期305-307,共3页杨平 温玉东 
一、概述 HACCP是Haiardanalysis and critical control points的简称,译为“危害分析和关键控制点”系统方法。它的含义是为了防止食物中毒或其它食源性疾病发生,应对存在于食品原料、食品生产加工、销售以及食用等一系列过程中造或食...
关键词：危害分析和关键控制点 HACCP系统 罐头食品 危害因素 微生物 食品污染 平酸菌 致病菌 卫生管理 肠毒素 
蔬菜罐头平酸败坏问题浅析被引量：2
《食品科技》1995年第1期15-15,共1页童巧云 
蔬菜罐头平酸败坏问题浅析童巧云我国生产的蔬菜罐头品种繁多，约有１００多种，是我国目前罐头生产中的主导罐头食品，占我国罐头出口总量的６０％以上，预计今后将上升到７０％以上。但是在蔬菜罐头如蘑菇、芦笋、青豆的贮藏、运输和...
关键词：罐头 蔬菜罐头 平酸败坏 平酸菌 分析 
神圣的商杖——记厦门商检局成立十周年
《中国检验检疫》1994年第12期19-21,共3页樊力平 
历史往往在一瞬间创造辉煌。 1984年,厦门市人民经历了一个极不寻常的春天。 改革开放总设计师邓小平的“把经济特区办得更快些更好些”的光辉题词,无疑对这座城市产生了深远的影响。十年来,伴随着厦门特区经济建设那坚实而迅猛的脚步。
关键词：商检局 厦门特区 评审员 质量许可证 平酸菌 检验机构 委托检验 公证鉴定 不合格 出口商品 
清蒸牛肉罐头中平酸菌污染调查
《肉品卫生》1994年第10期6-8,共3页刘军 
本实验通过对清蒸牛肉罐头的原辅料及成品的微生物鉴定,对其污染平酸菌的其它细菌做了一个调查。结果表明:罐头原辅料中平酸菌污染较成品严重,而成品经过有效灭菌处理后,平酸菌和其它细菌污染较轻。
关键词：清蒸牛肉罐头 平酸菌 污染 鉴定 
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