即食海带

作品数：12被引量：49H指数：4
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直接进样测汞法测定即食海带中总汞的不确定度评定被引量：2
《食品安全导刊》2022年第7期67-71,75,共6页占文慧 
目的:评定直接进样测汞法测定即食海带中汞的不确定度。方法:采用测汞仪直接进样,快速测定即食海带中汞含量,分析该方法测量不确定度的主要来源,并评估每一个分量的不确定度。结果:即食海带中汞含量为0.007 9 mg/kg,其扩展不确定为0.001...
关键词：即食海带 汞 不确定度 
即食海带脯加工参数的优化被引量：5
《中国调味品》2019年第1期58-62,66,共6页宁芊 庞杰 
福建省自然科学基金项目(2011J0101)
为研制色泽美观、风味良好、无腥味的即食海带脯,文章探究了干海带在加工成即食海带脯过程中的复水倍数、硬化条件、调味工艺以及杀菌条件,并通过建立响应面优化试验结合感官评价评分体系筛选出即食海带脯的最佳脱腥条件。结果表明:干...
关键词：海带 复水 脱腥 硬化 调味 
真空微波膨化即食海带脆片工艺研究被引量：4
《水产科技情报》2018年第3期176-180,共5页聂小伟 何粉霞 王龙江 
2016年山东省高等学校科技计划项目(J16LE60);2015年山东省高等学校科技计划项目(J15LE55);2017年全国自然科学研究项目(17BQNS01001)
为了研究新型即食海带脆片产品的加工工艺,采用盐渍海带为原料,对真空预干燥的海带进行微波膨化加工工艺优化。结果表明:海带规格(长×宽)为2.0 cm×0.4 cm,经3%柠檬酸溶液浸泡脱腥处理,调味液浸泡30 min后沥干,60℃下真空干燥至海带原...
关键词：海带 即食 真空干燥 微波膨化 
即食海带脯的加工被引量：2
《中国调味品》2014年第1期41-43,共3页李丹辰 陈丽娇 洪佳敏 张浩 
探究了即食海带脯的加工工艺,结果表明:新鲜姜汁与蒜汁按2∶3混合,添加量3%,在25℃下脱腥25min效果最好,通过均匀实验得到最佳硬化条件:硬化剂CaCl2添加量为1.5%,硬化温度为25℃,硬化时间为5min。最终通过二次旋转组合试验得到即食海带...
关键词：海带 即食 硬化 
新型即食海带纸加工工艺研究被引量：1
《食品与机械》2010年第5期155-157,176,共4页田宝兰 秦瑜丽 刘秀河 
以盐渍海带下脚料为原料,对海带纸的加工工艺进行探讨及优化。结果表明,其最佳条件为:组织较软的海带经3倍的0.25%碳酸钠溶液消化,添加4倍的海带碎组织,经脱腥、调味、烘烤80℃,即成新型即食海带纸产品。
关键词：盐渍海带下脚料 海带纸 酥脆性 
铝塑真空包装对即食海带抗氧化性能的影响
《齐鲁渔业》2008年第12期43-44,共2页张健 耿越 王茂剑 赵云平 曲学忠 管锡健 乔瑞光 刘京熙 
保鲜加工 即食海带营养丰富，是一种食用方便，经济实惠，深受大众喜爱的方便食品。但由于海带本身含有的脂肪及加工时添加的油脂易被氧化，导致即食海带容易变质，货架期较短。通过试验，我们证实在即食海带中添加抗氧化剂可以增强其...
关键词：抗氧化性能 海带 真空包装 铝塑 延长保质期 保鲜加工 营养丰富 方便食品 
几种抗氧化剂对即食海带抗氧化性能的影响被引量：3
《齐鲁渔业》2008年第8期53-54,共2页张健 耿越 王茂剑 曲学忠 赵云平 
针对即食海带中的香油与其他调味液混合存在的情况，本实验选择了水溶性抗氧化剂：异VC钠，脂溶性抗氧化剂：二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG），天然抗氧化剂：迷迭香，复配型抗氧化剂：复合型VE，共4大类5种抗氧化剂进行油...
关键词：水溶性抗氧化剂 抗氧化性能 海带 二丁基羟基甲苯 没食子酸丙酯 天然抗氧化剂 异VC钠 调味液 
延长即食海带保质期的研究被引量：4
《食品研究与开发》2008年第9期133-137,共5页刘秀河 渊辛华 
主要研究采用化学方法即添加防腐剂的方法延长即食海带的保质期。结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂,确定添加0.250g/kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期。
关键词：即食海带 平酸菌 防腐剂 保质期 
温州工商抽查:福州惠万家食品公司“好家人”即食海带菌落总数超标
《商品与质量》2008年第13期4-4,共1页黄丽霞 
2008年1月，温州市工商局公布了2007年第四季度对鹿城、瓯海、乐清、苍南、永嘉等地流通领域销售的肉制品、速冻产品、保健品、腌制品、酒类等五大类食品开展商品质量专项监测的结果。其中，福州惠万家食品有限公司生产、温州快乐购超...
关键词：食品公司 温州市 菌落总数 福州 超标 海带 抽查 流通领域 
延长即食海带保质期的研究被引量：3
《山东食品发酵》2007年第3期53-56,共4页李风顺 刘秀河 
本文主要研究了采用化学方法即添加防腐剂的方法延长即食海带的保质期。结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂,确定添加0.250g/Kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期。
关键词：即食海带 平酸菌 防腐剂 保质期 
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