调味作用

作品数：28被引量：25H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李国红李大和王元荪何宏鲁绯更多>>
相关机构：四川省食品发酵工业研究设计院四川古蔺郎酒厂杭州市科技情报研究所浙江旅游职业学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《中国调味品》《中国烹饪》《饮食科学》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
花椒:让川辣舒服过瘾的秘密
《四川烹饪》2020年第12期22-28,共7页蔡名雄(文/图) 
花椒在四川省外几乎成了川菜的代名词,随便一道菜里出现了花椒,几乎九成以上的人会说这是川菜,但可惜的是花椒在四川省外常有不起任何调味作用的现象,真的只是“出现”在菜里,此时花椒出现的目的跟在盘子上写“我是川菜”是一样的。
关键词：一道菜 川菜 花椒 代名词 调味作用 四川省 
辣椒大棚种植技术及防治病虫害方法
《农民致富之友》2020年第32期9-9,共1页白丽波 
我国饮食文化中辣椒是较为常见的蔬菜之一,辣椒既可以做主材也可以做辅料,它的调味作用较大。在大棚里种植辣椒要很容易产生病虫害,会影响到辣椒的产量和质量,因此,大棚内种植辣椒需提高病虫害的防治手段,确保辣椒更好地生长。
关键词：防治病虫害 病虫害的防治 种植辣椒 饮食文化 大棚种植技术 产量和质量 蔬菜 调味作用 
胡椒粉治小病挺实惠
《家庭科学》2019年第4期63-63,共1页李佩文 
风寒感冒,试试白胡椒红糖水,春天最容易患感冒,胡椒可以防治因受风寒引起的感冒,将胡椒现磨后与红糖水煮开口服,效果很好,而且口味也不错。通常来说,白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒...
关键词：胡椒粉 风寒感冒 药用价值 调味作用 白胡椒 黑胡椒 胃功能 糖水 
别被花样酱油迷了眼
《百姓生活》2019年第1期80-80,共1页李勇 
海鲜酱油、儿童酱油……让人眼花缭乱的花样酱油,从营养学的角度来说,没那么值得买。海鲜酱油:基本没海鲜大部分海鲜酱油里,压根就没有海鲜,即使有了,也只是一点干贝成分。而在酱油中真正起提鲜调味作用的,是琥珀酸二钠等食品添加剂。...
关键词：海鲜酱油 花样 谷氨酸钠 食品添加剂 调味作用 营养学 成分 琥珀酸 
榨果汁时宣加点鲜柠檬吗？
《饮食科学》2018年第7期69-69,共1页
鲜榨的果汁很容易变质，质地也不均匀，还容易发生沉淀。加入一些鲜柠檬，能起到一定的保鲜和调味作用，使果汁的色、香、味更美。此外，柠檬含有多种植物化学物如柠檬苦酸、萜类等，能够最大程度地保护维生素C和提高免疫力，可以说是...
关键词：柠檬 果汁 调味作用 维生素C 黄金搭档 不均匀 化学物 免疫力 
蒋英丽用酒香洗净凡世铅华
《新食品》2016年第32期70-71,共2页龙晓敏 陈杨锐 
蒋英丽，来自赤水河畔的大山深处，17岁进厂学习品酒，在领路人杨大金的引领下从品酒大师华丽蜕变为勾酒大师，获“中国酿酒大师”终身荣誉称号。并在和酱香技术人员一起对酒的酿造和贮存进行探讨、研究的基础上撰写了多篇论文，先后在...
关键词：酒香 浓香型白酒 洗净 中文核心期刊 学术论文 技术人员 调味作用 铅 
三种人少食味精被引量：1
《乡村科技》2016年第34期44-44,共1页毛自平 
研究表明，在所有的调料中，味精的调味作用明显，做菜时放入少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能，这是由于味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可...
关键词：味精 中枢神经系统 抑制性神经递质 少食 谷氨酸钠 谷氨酸脱羧酶 调味作用 氨基丁酸 
空间调味品
《现代装饰（家居）》2015年第6期58-65,共8页Pavel Vetro Dmitry Kozinenko Nissa Kinialina Matteo Agati Valenca Castells Legchatov Ilya 李薇 范嘉苑 
如果食物缺少了佐料的辅助,耶将很难成为美食,而这对于＂美食控＂的人来说是一件痛苦的事儿,诸如陈醋、方糖、料酒、辣椒酱这样家庭必备的调味品丰富了食物的味道,给我们带来多种多样的美食休验。而我们居住的空间,它就像一份未加工过...
关键词：居住空间 调味品 食物原料 调味作用 利用空间 美食 辣椒酱 佐料 
王凯蜂产品系列讲座(二十九) 养生蜂蜜蔬菜汁
《食品与生活》2013年第5期55-55,共1页曾先知 
众所周知,蔬菜中含有大量对身体有益的维生素,对蔬菜摄入量不足的人来说,将蔬菜榨汁饮用方便又营养。不过,单一蔬菜汁的味道已使许多人望而却步。在制作果蔬汁的时候加入蜂蜜,既能起到调味作用,又是很好的养生滋补饮品。蜂蜜胡萝卜汁蜂...
关键词：蔬菜汁 蜂蜜 养生 讲座 品系 胡萝卜汁 调味作用 搅拌均匀 
怎样在猪饲料中添加食盐
《乡村科技》2013年第5期31-31,共1页
钠和氯是维持细胞正常生理功能所不可缺少的微量元素。氯还是胃液的组成成分，对蛋白质的消化具有重要作用；另外，钠和氯还具有调味作用。猪对钠和氯的需要量相对较多，而饲料中含量却有限，不能满足猪的生长需要，必须另外添加。由于...
关键词：猪饲料 食盐 组成成分 微量元素 生理功能 调味作用 生长需要 蛋白质 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部