鲜笋

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宜兴竹海土菜鲜
《中国烹饪》2024年第6期88-91,共4页褚宏辚(文/图) 
“竹的海洋,茶的绿洲,洞的世界,陶的古都。”土生土长于江苏宜兴的蒋金强这样形容他的家乡。蒋金强的家就在宜兴竹海风景区,靠山吃山,他从竹林中采收不同季节的笋,吃不完的鲜笋就做成笋干。他做的咸肉和香肠也是一绝,“要选土猪五花肉,...
关键词：鲜笋 江苏宜兴 竹海 笋干 竹林中 咸肉 就地取材 香肠 
泡发笋干技巧
《农村新技术》2017年第5期55-55,共1页张吉 
笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时，常常容易夹带有一股特别的苦涩感，想让笋干清香脆嫩，味如鲜笋，1小杯啤酒就能搞定。
关键词：笋干 泡发 脆嫩 清香 鲜笋 啤酒 
笋干加工技术
《农家致富》2015年第23期44-45,共2页孙小美 
冬笋即将大量上市,如何在留笋养竹的前提下,搞好应挖冬笋的笋干加工,以求最佳经济效益,是经营者关心的问题。现就笋干加工技术介绍如下。一、加工设备及注意事项1.加工设备选择有干净水流的小河、小溪旁建好笋家（即工棚、作坊）,并备...
关键词：加工技术 加工设备 压榨机 鲜笋 加工方法 剥壳 笋壳 烘烤过程 天则 切一 
泡笋干小攻略
《饮食科学》2014年第4期50-50,共1页
笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时，常常容易夹带一股特别的清苦涩感，如何泡才能让干笋清香脆嫩，味如鲜笋？按照下面的步骤操作，就可以哟!
关键词：笋干 泡发 脆嫩 清香 鲜笋 
笋衣焖鸡
《中外食品工业（贝太厨房）》2011年第11期24-24,共1页
特色： 徽州多竹林，山笋自然少不了，因此，徽菜中多加鲜笋、笋干等食材，这道笋衣焖鸡中的笋衣吸收了浓浓的汤汁味道，嚼劲十足又滋味十足。
关键词：笋衣 鸡 鲜笋 徽菜 笋干 味道 汤汁 滋味 
甜笋干制品加工新技术
《广西热带农业》2008年第1期34-35,共2页苏艳兰 
关键词：干制品 加工新技术 鲜笋 食用纤维 营养元素 市场前景 营养成分 消费需求 
鲜笋加工技术
《生意通》2007年第3期88-88,共1页王华 
鲜笋营养丰富,味道鲜美,是人们喜爱的食品。据龙门县笋干专业户谢向东的经验介绍,如笋干加工不当则质地硬而不脆,或变红、变黑,影响外观和风味,经济价值下降。因此,鲜笋加工要注意抓好以下环节。
关键词：鲜笋 加工技术 笋干 压实 霉烂 完全干燥 变红 采收 清水 变质 
开设毛竹山机耕路竹林效益的研究被引量：4
《竹子研究汇刊》2003年第2期68-72,共5页郑天燕 林振清 施丹阳 马丽珍 
通过对福建省毛竹林面积最大的乡 (镇 )迪口镇竹山机耕路开设后产生的效益进行预测分析表明 :全镇 2 0 .6万亩毛竹林每度竹山产值可增加 1 341万元 ,人均收入增加 4 2 0元 ,农特产税收入增加 70 .8万元 ,林业育林金收入增加 4 3.7万元 ...
关键词：毛竹山 机耕路 效益分析 竹业开发 笋干 鲜笋 薪材资源 竹林生态环境 可持续经营 
竹笋精加工四例
《专业户》1998年第4期42-43,共2页华香 华林 
竹笋脆嫩爽口,既可鲜吃,又可加工成扁尖笋、笋干、笋罐头、酸笋等。加工后的竹笋别有风味,而且耐贮存。下面介绍四例竹笋精加工技术:(一)扁尖笋。选用笋尖作原料,成品又呈扁圆形,故称“扁尖笋”。它是含盐干制品,比竹笋干耐贮存。(1)备...
关键词：笋干 鲜笋 罐头 竹笋 精加工 
建瓯县竹笋生产现状和发展方向
《林业经济问题》1987年第3期62-64,共3页潘永春 
建瓯县竹笋生产已有一千多年,历史上,山区人民始终把竹笋生产当成劳动致富的一条重要途径。建国以来,全县为国家提供商品毛竹(包括篙竹)3100万支,笋干63万担,鲜笋44万担。竹林面积和笋干产量都居全国之首,竹笋收益成为我县农民的重要收...
关键词：竹笋 提高经济效益 竹林资源 生态效益 建瓯 森林资源 笋干 低产林 鲜笋 生产现状 
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