香气变化

作品数：30被引量：257H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘娜黄巧巧冯建跃张明霞刘蕾更多>>
相关机构：浙江大学中国农业大学天津春发生物科技集团有限公司中国农业科学院茶叶研究所更多>>
相关期刊：《农产品加工》《四川农业与农机》《茶叶》《茶叶科学》更多>>
相关基金：浙江省分析测试基金国家现代农业产业技术体系建设项目四川省农业科学院优秀论文基金四川省农业科学院青年基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同萎凋方式美人茶酶促加工阶段的香气变化被引量：1
《茶叶科学》2024年第3期469-482,共14页丁凤娇 袁雨薇 李元朝 林进龙 闫佳伟 李鹏春 金珊 
福建省科学技术厅星火计划项目(闽科资(2022)17号2022S0031);福建农林大学寿宁乡村振兴研究院高山茶产业技术服务项目(2023-02);国家现代茶叶产业技术体系(CARS-19);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
为了探究室内自然萎凋和室外日光萎凋美人茶酶促加工阶段的香气变化,采用气相色谱质谱联用仪(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对美人茶酶促加工阶段过程样中收集的挥发物进行分析。利用正交偏最小二乘判别分析(Orthogonal ...
关键词：美人茶 酶促加工 气相色谱-质谱法 香气 萎凋方式 
不同溶剂在无火香薰液中的挥发性能研究被引量：1
《中国洗涤用品工业》2023年第9期10-19,共10页何美林 潘卫 蔡国强 吕粼 张蕾 何一波 
浙江省“领雁”研发攻关计划项目(2022C01174)。
为了探究不同溶剂在无火香薰液中的挥发性能,通过跟踪使用过程中样品的重量变化、气相色谱定量的组分变化以及感观香气变化,研究了不同溶剂、复配溶剂等多种体系样品随使用时间挥发性能的变化,结果表明:单一溶剂在恒温恒湿条件下,每日...
关键词：香薰溶剂 挥发性 组分变化 香气变化 
延庆产区“美乐”干红葡萄酒在不同橡木桶陈酿过程中的香气变化被引量：2
《现代食品科技》2022年第12期340-350,共11页何非 卢浩成 程彬皓 兰义宾 段长青 
宁夏回族自治区重点研发计划"揭榜挂帅"项目(2022BBF01003);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-29)。
为了分析不同类型橡木桶陈酿对“美乐”干红葡萄酒香气构成的影响,该研究以2013年产自延庆(北京)的“美乐”干红葡萄酒在不同种、产地、烘烤度的6种橡木桶中分别陈酿不同时间(0、3、9、12个月),采用顶空固相微萃取(SPME)和液液萃取(LLE...
关键词：“美乐” 香气轮廓 橡木桶 陈酿 气相色谱-质谱联用仪 
鸡精调味料在干燥过程中香气变化的研究
《现代食品》2022年第11期142-145,共4页邬帅帆 
本文采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术、三点检验感官分析以及嗅香剖面感官分析的方法对干燥前后鸡精样品的挥发性香气成分的种类和含量、整体嗅香的差异、香气剖面属性的差异进行了全面分析。研究结果表明,干燥前后的鸡精在香...
关键词：鸡精 挥发性香气 感官评价 
梅州市柚花茶感官品质分析报告被引量：1
《广东茶业》2021年第6期9-11,共3页黄秀鑫 刘容飞 赖榕辉 李利欢 黄海英 
“2021年度五华县农村科技特派员”项目的支持。
梅州有丰富的柚花资源和茶叶资源,近年来,梅州充分利用柚花和茶叶研制生产了柚花茶,本文收集并分析了烘青绿茶、炒青绿茶、红茶和单丛茶等不同类型的柚花茶的品质特点和柚花茶加工前后品质的变化,提出适制柚花茶的茶类,并进一步指导提...
关键词：柚花茶 感官品质 香气变化 
不同酵母对干白葡萄酒发酵过程中香气变化的影响被引量：6
《中国酿造》2021年第6期113-118,共6页马云青 孙佳勰 毕玉杰 崔彦志 康文怀 秦玲 
河北省科技厅重点研发计划项目(19227125D,2019)。
选用两种酿酒酵母进行霞多丽干白葡萄酒发酵试验,酒精发酵过程中对发酵液的还原糖、可溶性固形物、总酸含量及香气物质进行分析。结果表明,两种酿酒酵母发酵过程中发酵液的还原糖和可溶性固形物均呈下降趋势,总酸含量均大于葡萄汁总酸含...
关键词：酵母 发酵 干白葡萄酒 香气物质 
花果香型工夫红茶摇青过程中香气变化分析被引量：3
《食品安全导刊》2021年第18期147-149,151,共4页古能平 
本文对花果香型工夫红茶摇青过程中的香气变化进行探究,分析摇青过程中的香气组分,进而为后续花果香型功夫红茶摇青过程中的工艺优化提供理论参考。为能进一步确定花果香型工夫红茶摇青过程中的香气变化,试验中采用正交试验法,通过固相...
关键词：花果香型红茶 工夫红茶 正交试验 香气变化 
名优绿茶在贮藏过程中的香气变化初析被引量：1
《四川农业与农机》2020年第6期33-34,36,共3页曾姝莉 蒋立茂 徐涵秋 胡巍 王思敏 
国家农产品质量安全风险评估项目计划(GJFP2019038);国家现代农业产业技术体系四川茶叶创新团队项目(sccxtd-2020-10)。
采用捕集阱顶空-气质联用法检测天府龙芽绿茶在贮藏过程中香气成分的变化情况,结合电子鼻主成分分析技术探究贮藏周期、温度及包装材料对干茶茶香的影响。干茶样品贮藏前检出醇类、醛类、酮类、杂环类、烯烃类、酯类化合物6类25种挥发...
关键词：绿茶 捕集阱顶空-气质联用法 香气变化 
采用Heracles NEO超快速气相色谱探究冷冻干燥速溶咖啡加工过程中香气变化被引量：6
《饮料工业》2020年第6期12-16,共5页王炜清 金丽娟 承超 张建文 邢志强 
为探究冷冻干燥速溶咖啡加工过程中的香气变化,采用不同萃取方式制备样品进行分析对比。本文利用Heracles NEO超快速气相色谱检测手段对咖啡萃取液、冷冻咖啡液及冷冻干燥速溶咖啡的香气成分进行了分析,结果表明:在冷冻干燥的第一阶段(...
关键词：冻干咖啡 Heracles NEO 超快速气相色谱 电子鼻 香气 
五种绿茶在贮藏期间的香气变化被引量：4
《中国茶叶加工》2020年第4期29-33,共5页王静 刘相真 王瑾 周卫龙 郑国建 徐建峰 
“十三五”国家重点研发计划课题(2017YFD0400804)。
文章以目前市面上常见的五种绿茶(龙井茶、毛峰、绿宝石、晒青及三杯香)为样品,分别在34℃和44℃下贮藏一个月、三个月和六个月。采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪,对样品进行香气组分的分析。结果表明五种绿茶均存在苯甲醇、1...
关键词：绿茶 香气 贮藏 顶空固相微萃取 气质联用法 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部