王静

作品数：19被引量：49H指数：4
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供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
发文主题：茶多酚茶皂素茶叶茶制品微生物发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《食品工程》《食品安全质量检测学报》《中国茶叶加工》更多>>
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茶色素对癌细胞的抑制作用及机制研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第3期74-82,共9页黄雪君 汪泽奥 陈小强 王静 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101105)。
癌症是全球致死率最高的主要疾病之一,其预防和治疗一直是学术研究的重点。茶色素是来自茶叶的一类多酚氧化聚合物,主要分为茶黄素、茶红素和茶褐素,其富含大量活性酚羟基等活性基团,同时具有抗氧化、抗炎、抑菌、抗癌等生物活性功能。...
关键词：茶色素 癌细胞 机制 肠道菌群 
超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中的百草枯被引量：3
《中国茶叶加工》2021年第2期54-58,共5页刘相真 石琳 王静 叶美君 
文章建立了一种利用超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中百草枯含量的方法。茶叶样品使用甲醇-0.1 mol/L盐酸溶液(3:7, V/V)提取,经Poly-sery MCX柱净化后用超高效液相液相色谱-串联质谱进行测定。在5~100μg/L浓度范围内,百草枯的线...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱 茶叶 百草枯 
五种绿茶在贮藏期间的香气变化被引量：4
《中国茶叶加工》2020年第4期29-33,共5页王静 刘相真 王瑾 周卫龙 郑国建 徐建峰 
“十三五”国家重点研发计划课题(2017YFD0400804)。
文章以目前市面上常见的五种绿茶(龙井茶、毛峰、绿宝石、晒青及三杯香)为样品,分别在34℃和44℃下贮藏一个月、三个月和六个月。采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪,对样品进行香气组分的分析。结果表明五种绿茶均存在苯甲醇、1...
关键词：绿茶 香气 贮藏 顶空固相微萃取 气质联用法 
一种含有霉菌的茯砖茶中冠突散囊菌的计数方法被引量：1
《中国茶叶加工》2020年第3期82-86,共5页刘相真 王静 王瑾 徐建峰 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400804)。
文章探索了一种无法用GB 4789.15—2016直接计数冠突散囊菌的茯砖茶样品,通过50℃、60℃、70℃不同水浴温度的处理,孟加拉红琼脂培养基、察氏培养基、高盐察氏培养基等三种不同培养基的选择,最终确定了60℃水浴处理半小时,用孟加拉红培...
关键词：冠突散囊菌 茯砖茶 计数 
茶叶中花青素测定方法研究进展及分光光度测定法的优化被引量：8
《中国茶叶加工》2019年第3期59-62,69,共5页王静 王瑾 徐建峰 郑国建 周卫龙 
随着花青素生物功效的广泛研究,茶叶中的花青素也逐渐受到了更多的关注。文章就目前花青素测定的几种方法进行了综述,并在以往的测定方法的基础上对茶叶中总花青素的分光光度法测定进行了改良,为茶叶中花青素测定方法的建立提供参考。
关键词：茶叶 花青素 检测 分光光度法 
安溪肉桂清咽保健功效评价研究
《中国茶叶加工》2019年第1期72-77,共6页谭蓉 张颖聪 王静 张志腾 杨秀芳 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN19C160001)
为探究安溪肉桂清咽保健功效,文章以急慢性咽喉炎主要致病菌乙型溶血型链球菌、肺炎链球菌和普通变形杆菌等为体外抑菌模型,进行安溪肉桂的体外抑菌试验研究,并采用大鼠棉球植入试验和大鼠足趾肿胀试验进行体内清咽功效评价。结果表明,...
关键词：安溪肉桂 清咽 抑菌试验 动物试验 
基于近红外光谱指纹图谱的固态速溶茶分类及茶多酚制品分级研究被引量：1
《中国茶叶加工》2017年第5期21-27,共7页高玉萍 杨秀芳 孔俊豪 涂云飞 龚淑英 谭蓉 王静 
"十三五"国家重点研发计划资助(2016YFD0400805);国家质检公益项目资助(2011102010)
固态速溶茶和茶多酚是最为常见的两种茶制品,文章以这两种茶制品为研究对象,开展了茶制品近红外光谱指纹图谱研究。结果表明,通过与不同类别样品近红外平均光谱相似度比较,可实现固态速溶茶种类和茶多酚质量等级的归属判别,其中固态速...
关键词：速溶茶 茶多酚 近红外光谱 指纹图谱 
差数法测定茶汤中稀土元素
《中国茶叶加工》2016年第5期35-38,共4页王瑾 周卫龙 徐建峰 刘相真 王静 
为真实反应茶汤中稀土含量及茶叶稀土浸出率情况,用差数法测定茶汤中稀土含量,茶叶冲泡按GB/T 8305-2013《茶水浸出物测定》方法进行。结果表明,实验用10个茶样稀土氧化物含量在0.46 mg/kg到4.19 mg/kg之间,覆盖范围较广,稀土浸出率在12...
关键词：茶叶 稀土 茶汤 差数法 
红茶菌发酵精制茶皂素的工艺研究
《中国茶叶加工》2015年第4期50-53,56,共5页王静 梁慧玲 杨秀芳 涂云飞 
浙江省茶产业技术创新战略联盟(2010LM201)
采用红茶菌发酵结合乙醇提取的方式精制茶籽饼粕中的茶皂素。设计正交实验,考察培养方式、发酵时间、种子液量和发酵液浓度等四个因素对茶皂素沉淀量的影响。结果表明,影响茶皂素沉淀量的顺序为发酵液浓度>发酵时间>种子液量>培养方式...
关键词：茶皂素 红茶菌 发酵 精制 
TD-01型茶与茶制品紧密堆积密度测定仪的设计研发与应用
《中国茶叶加工》2015年第4期54-56,共3页邹新武 杨秀芳 孔俊豪 王静 
国家质检公益项目(2011102100);"十二五"国家科技支撑计划课题(2011BAD01B02-1)
TD-01型茶与茶制品紧密堆积密度测定仪是中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研制的一种专门用于碎茶和粉状茶制品(如固态速溶茶、茶多酚、茶黄素、茶氨酸等)堆积密度测定的仪器(实用新型专利号:ZL 201020290506.8)。使用该测定仪和配...
关键词：茶 茶制品 紧密堆积密度测定仪 原理 应用 
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