酶制备

作品数：163被引量：659H指数：11
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无花果曲霉的应用研究进展
《山东化工》2025年第3期138-142,共5页任善军 任若玙 
无花果曲霉(Aspergillus ficcum)是工业应用及酶生产产量较高的微生物,目前研究应用热点聚集于酶制取、印染、重金属吸附等领域,与黑曲霉在分类地位上、亲缘关系上相近,两者原生质融合种间二倍体的产物较稳定。本文介绍了无花果曲霉形...
关键词：无花果曲霉 形态特征 酶活性特征 植酸酶 Β-葡萄糖苷酶 菊粉酶 酶制备 育种 
基于DNA介导的固定化纳米酶制备及其在蛋白质快速酶解分析中的应用
《分析科学学报》2025年第1期7-13,共7页杨星杰 肖鹏 杨丹妮 刘思瑶 
江苏省自然科学基金青年项目(BK20200908);江苏大学高级人才科研启动基金(20JDG074)。
以修饰了单链DNA的金纳米粒子(AuNPs)为载体,通过DNA介导的固定化策略(DDI)制备系列固定化纳米酶,用于蛋白质样品的快速酶解分析。所制备的固定化纳米酶具有纳米级尺寸,可以较好分散在溶液中进行酶解反应,减小固液界面的传质阻力,使酶...
关键词：金纳米粒子 固定化纳米酶 蛋白质 酶解 
组合酶制备老鹅调味料的优化
《食品科技》2024年第5期282-288,共7页邓雪薇 崔姗姗 罗欣 王海 马萍 
贵阳市科技计划项目(筑科合同[2023]6-3号);贵州科学院博士科研启动项目(黔科院R字[2022]03号);贵州科学院青年基金项目(黔科院J字[2021]44号)。
肉类香精备受人们喜爱,但因其特征性肉风味不足导致发展受到限制。选择鹅骨和鹅肉为原料,以水解度(Degree of hydrolysis,DH)和三氯乙酸可溶性氮含量(Trichloroacetic acid soluble nitrogen content,TCA-SN)指数为参考标准,对风味蛋白...
关键词：鹅骨肉 酶解 美拉德反应 鹅肉调味料 
基于右旋糖酐酶制备小麦多孔淀粉及其特性
《食品工业科技》2024年第3期123-129,共7页王博岩 李强 吴一卓 章均哲 吴旭东 张磊 吕明生 王淑军 
国家自然科学基金(32172154);国家重点研发计划项目(深海新型生物酶制剂创制与产业化,2022YFC2805101)。
生物酶法制备多孔淀粉条件温和、工艺简单和绿色环保。本研究选用特异性水解α-1,6糖苷键的右旋糖酐酶制备小麦多孔淀粉。通过X-晶体射线衍射、傅里叶红外光谱、扫描电镜和粒度分析仪对淀粉的结构进行表征,同时测定了淀粉膨胀率、吸水...
关键词：小麦淀粉 右旋糖酐酶 多孔淀粉 药物负载 
蔗糖酶制备与生化特征及应用研究进展
《安徽农学通报》2023年第23期146-150,共5页刁云春 滕丕合 麻婷婷 潘世永 米运宏 
广西壮族自治区工业和信息化厅创新项目(桂工信园区[2023]161号)。
蔗糖酶具有水解酶和转移酶的双重性质,主要用于催化水解蔗糖链中的糖苷键。本文介绍了蔗糖酶的来源和分类,以酸性酶和碱性酶为代表,分别阐述了两种酶的结构和催化水解蔗糖的机理,并综述了蔗糖酶在工业上的应用,为进一步拓宽蔗糖酶在食...
关键词：蔗糖酶 食品工业 催化机理 
复合酶制备鳀鱼蒸煮液水解肽及其抗氧化活性分析
《中国食品工业》2023年第21期98-100,共3页宋莹莹 吴海燕 李锋 
2022年南通科技职业学院校级青年基金项目“鳀鱼抗菌肽的抑菌活性研究”(项目编号:KY202217)阶段性成果之一。
目的:采用复合酶进行鳀鱼蒸煮液制备,分析其水解肽分子量分布及抗氧化活性。方法:利用三氯乙酸氨溶液指数(TCA-NSI)对复合酶制备鳀鱼蒸煮液效率进行评价,以单因素试验为基础,采用中心组合设计法进一步优化鳀鱼蒸煮液中水解肽制备工艺,...
关键词：复合酶 鳀鱼蒸煮液 水解肽 抗氧化 
假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化
《肉类研究》2023年第9期21-29,共9页肖梦圆 李平兰 武瑞赟 
现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队项目(BAIC07-2023-13)。
为确定获得软骨素裂解酶产生菌的分类地位及提高菌株产酶水平,通过形态学和16S rRNA基因序列分析鉴定菌株PL-410,并采用单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken响应面试验优化菌株PL-410的产酶条件。结果表明,菌株...
关键词：假节杆菌 软骨素裂解酶 产酶条件优化 
片状无机纳米酶制备及其生物医学应用的研究进展
《山东化工》2023年第15期78-80,共3页蒋丽文 邓大伟 
国家自然科学基金(82172085)。
无机纳米酶是无机纳米材料在生物医学领域应用的新方向,这一应用,将提升无机纳米材料的价值。片状无机纳米材料因其比表面积大,可以提供大量的活性位点,这大大提高了纳米酶的催化活性。本文综述了片状无机纳米酶的制备方法,包括自上而...
关键词：无机纳米片 纳米酶 生化传感 疾病诊断 
蒸汽爆破预处理联合壳聚糖酶制备壳三糖被引量：1
《食品研究与开发》2023年第14期192-197,共6页郭超然 赵红军 苏海鹏 黄海燕 孙建安 毛相朝 
国家自然科学基金项目(U21A20271);山东省重点研发计划项目(2022TZXD001);国家虾蟹产业技术体系建设项目(CARS-48)。
为解除壳聚糖底物的不溶解性对壳聚糖酶的限制,并实现单一聚合度壳寡糖的绿色制备,该研究对壳聚糖进行蒸汽爆破预处理,随后使用在枯草芽孢杆菌WB800中高效表达的壳聚糖酶Csn-But进行酶解。扫描电镜结果显示,经过2.4 MPa蒸汽爆破处理的...
关键词：壳聚糖酶 枯草芽孢杆菌 粉状壳聚糖 蒸汽爆破 壳三糖 
不同酶制备豌豆蛋白水解物及其抗氧化活性研究被引量：2
《食品科技》2023年第5期231-236,共6页谷红 王远丽 毛绍春 裴云逸 尹本林 
云南省教育厅科学研究基金项目(2022J1608)。
选用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶3种蛋白酶水解豌豆蛋白,制备出豌豆蛋白酶水解物,并以蛋白水解度、.OH自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力、小鼠血清抗氧化指标为表征,研究3种酶解物的水解能力及抗氧化...
关键词：豌豆蛋白 蛋白酶 水解度 抗氧化性 小鼠灌胃 
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