结构脂质

作品数：76被引量：246H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：王瑛瑶栾霞段章群魏翠平操丽丽更多>>
相关机构：国家粮食局科学研究院江南大学河北康睿达脂质有限公司东北农业大学更多>>
相关期刊：《中国医药生物技术》《药学进展》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金国家高技术研究发展计划更多>>
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母乳化脂质研究进展
《粮食与油脂》2024年第9期12-16,共5页周羽 冯俊 程志翔 
介绍了母乳脂质的主要成分、母乳脂肪的结构和母乳中的类脂和乳脂肪球膜,综述了母乳脂质成分的差异和母乳化脂质的研发进展,并对我国市售婴儿配方乳粉中脂质质量的统计报道数据进行了分析,以期为婴幼儿配方乳粉的研究、生产和进出口贸...
关键词：结构脂质 母乳 研究进展 
细胞膜结构脂质与膜流动性影响肿瘤侵袭转移的研究进展被引量：1
《药学学报》2024年第3期520-531,共12页李琳 
恶性肿瘤癌变过程中细胞膜脂质构成发生显著变化,并影响膜流动性和功能。细胞膜流动性涉及肿瘤侵袭转移的多个步骤,包括细胞运动、黏附、膜分子横向扩散、信号传导、物质交换等活动。本文探讨了正常细胞和恶性肿瘤细胞的膜脂质构成和流...
关键词：细胞膜 膜脂质 脂筏 膜流动性 肿瘤转移 
脂肪酶催化制备长短链甘油三酯的工艺研究
《中国食品》2024年第6期138-140,共3页叶双 王宏雁 
本研究借鉴前人研究,在无溶剂介质中通过脂肪酶催化大豆油和丁酸乙酯酯交换反应,以丁酸插入率为指标,探究合成长短链甘油三酯的最佳反应条件,丰富了国内对大豆油改性制备低热量结构脂质的全面研究。
关键词：大豆油 结构脂质 甘油三酯 丁酸乙酯 低热量 酯交换反应 无溶剂 研究借鉴 
富含OPO、OPL和LPL的结构脂质促进C57BL/6小鼠脂质代谢
《现代食品科技》2024年第2期29-35,共7页孙永 贺杨正 邓泽元 李静 彭小雨 潘丽娜 李威 郭丹颖 汪家琦 
湖南省科协科技人才托举工程项目(2022TJ-XH-047);湖南省营养健康品工程技术研究中心创新平台与人才计划项目(2019TP2066)。
该研究通过酶法合成一种富含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)、1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯(OPL)和1,3-二亚油酸-2-棕榈酸甘油三酯(LPL)结构脂质(SL),并研究其对小鼠脂质代谢的影响。选取21只健康的C57BL/6J型实验小鼠均分为3组...
关键词：结构脂质 甘油三酯 脂质代谢 体重控制 
DAG和LML型结构脂质的热力学及煎炸应用特性研究
《轻工学报》2024年第1期38-47,56,共11页连伟帅 孙晓洋 高雪琴 
河南省科技攻关项目(212102110340)。
以功能性健康油脂甘油二酯(Diacylglycerol,DAG)和长-中-长(Long-Medium-Long,LML)型结构脂质为研究对象,大豆油为对照,研究50%DAG、90%DAG和LML型结构脂质的理化性质、热力学特性及煎炸应用特性。结果表明:50%DAG、90%DAG和LML型结构...
关键词：功能性油脂 甘油二酯 长-中-长型结构脂质 热力学特性 煎炸应用特性 
结构脂质的酶法合成及应用酶工程提高其合成效果的研究进展
《轻工学报》2024年第1期1-11,共11页赵泽鑫 周灵 韩美玲 许源 蔡俊 
国家自然科学基金青年基金项目(32302019);湖北省教育厅科技攻关计划青年人才项目(Q20266407)。
基于利用脂肪酶对天然油脂进行改性生成结构脂质(Structured Lipids,SLs)可赋予油脂额外的健康属性,有效提高产品附加值,对近期报道的各类SLs酶法合成及通过酶工程技术(结构设计和固定化)提升合成效果的研究进行综述,认为,使用sn-1,3位...
关键词：结构脂质 脂肪酶 酶法合成 酶工程 结构设计 固定化 
脂肪酶位置选择性的影响因素被引量：1
《中国油脂》2023年第7期115-119,共5页康佳惠子 王秀秀 贾敏 徐同成 宗爱珍 杜方岭 黄凤洪 尤艳莉 
泰山学者工程(黄凤洪);山东省重点研发计划(医用食品)(2019YYSP027)。
为开发高效、绿色、低成本的脂肪酶应用于结构脂质的制备,从内源性(脂肪酶的来源、基因序列、空间位阻)和外源性(底物空间结构、反应介质、固定化条件及反应pH)两方面讨论了脂肪酶位置选择性的影响因素。脂肪酶催化特异性由内源性因素...
关键词：脂肪酶 位置选择性 结构脂质 
酶法合成结构脂质中酯酶催化活性下降机理研究进展
《食品工业科技》2023年第3期489-498,共10页彭斌 李金林 钟比真 胡明明 涂宗财 
江西省教育厅青年项目(GJJ210337);国家重点研发项目(2018YFD0901101);江西省重点研发项目(20192ACB60005)。
结构脂质是一类将具有特殊生理功能的脂肪酸结合到甘油三酯骨架上特定位置重新组合生成的新型脂质。酶法催化合成结构脂质具有反应条件温和,能耗低,分离纯化工艺简单,以及可以合成特定酰基位置上的功能性脂肪酸而受到重视。工业上随着...
关键词：结构脂质 酶法 催化活性 活性下降机理 
大豆油-月桂酸结构脂质对C57BL/6J小鼠脂质代谢的影响被引量：1
《中国食品学报》2022年第4期83-94,共12页王志高 吴莹 王博 袁建 鞠兴荣 何荣 
国家自然科学基金项目(32101872,31871750);江苏省自然科学基金项目(BK20200837);江苏省农业自主创新项目(CX(21)3041)。
大豆油-月桂酸新型结构脂质的开发及其对脂质代谢影响的研究,为开发控制肥胖及相关疾病的结构脂质提供理论依据。以大豆油和月桂酸为原料,通过酶促酯交换反应合成MLM(中长链)型结构脂质。选取20只健康的C57BL/6J型实验小鼠均分为4组,喂...
关键词：结构脂质 大豆油 月桂酸 脂质代谢 体重控制 
MLM型结构脂质的储藏品质变化规律探究被引量：1
《中国粮油学报》2022年第2期104-109,117,共7页栾霞 王苑力 魏征 郭咪咪 杨剀舟 
863计划(2013AA102104);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1216)。
MLM型结构脂质是指甘三酯骨架上排布脂肪酸为中链-长链-中链型的结构脂,作为改性油脂的代表而广受市场关注。以市售菜籽油和以其为原料酯交换而成的MLM结构脂为研究对象,设置不同的处理条件在常温下储存,探究其品质变化规律,并在结构脂...
关键词：MLM型结构脂 储藏品质 抗氧化剂 氧化稳定性 
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