多酚类

作品数：1612被引量：8834H指数：36
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苹果煮水:素颜元气水
《家庭科学》2025年第4期3-3,共1页
春季肝气旺盛,饮食上应“省酸增甘”,苹果煮水符合这一原则,且效果温和。苹果中的多酚类物质有抗氧化功效,有助改善皮肤状态;丰富的果胶也有助调节血脂。苹果的维生素C含量相对较低,加热后营养损失不大。
关键词：省酸增甘 苹果煮水 肝气旺盛 春季 多酚类物质 
多酚类物质对奶牛乳腺上皮细胞凋亡、炎性和氧化损伤的缓解作用及其机制
《动物营养学报》2025年第4期2200-2210,共11页罗轶翾 邢媛媛 孙梅 李大彪 
中央引导地方科技发展资金项目(2022ZY0196);内蒙古自治区直属高校基本科研业务费(BR22-13-13)。
多酚类物质是由多个酚环构成的天然活性物质,其因对动物毒副作用在安全范围内,受到养殖业的广泛关注。目前,乳腺炎是影响奶牛生产效益的重要因素之一,对奶业发展以及人类健康造成严重危害。奶牛乳腺上皮细胞作为乳腺防御的第一道防线,...
关键词：多酚类物质 奶牛乳腺炎 奶牛乳腺上皮细胞 
果蔬多酚类化合物提取方法研究进展
《粮食与食品工业》2025年第2期56-58,共3页曾雅 
本文对果蔬中多酚类化合物的提取方法进行了综述,深入分析了各种方法的原理、优缺点及研究现状,以期为果蔬中酚类物质的开发和利用提供借鉴。
关键词：果蔬 多酚 提取 
沙棘多酚类儿茶素化合物体外抑制幽门螺旋杆菌的效果及机理研究
《食品与发酵工业》2025年第8期112-118,共7页谢坤豪 代爽 席康博 王树林 
国家自然科学基金项目(32060543)。
为明确沙棘多酚类化合物抑制幽门螺旋杆菌的活性及机理,采用纸片法和肉汤微量稀释法测定沙棘多酚类化合物的最小抑菌浓度,从该类化合物对幽门螺旋杆菌的细胞膜通透性、细胞内容物泄露、膜蛋白和脲酶活力等的影响探究对幽门螺杆菌的抑菌...
关键词：沙棘多酚 幽门螺杆菌 儿茶素 抑菌活性 作用机理 
有些食物“放放”更安全
《老同志之友(上半月)》2025年第3期58-58,共1页赵一峰 
人们习惯性地将新鲜与安全、口感好、营养佳画等号,但有些食物是例外。腌菜和茶叶不宜太追求“鲜”,否则有一定的安全隐患。茶叶。新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,含有活性较强的隸酸、生物碱等物质,若大量饮用,能使人的神经系统极...
关键词：血液循环 多酚类物质 部分氧化 极度兴奋 腌菜 茶叶 生物碱 食物 
植物多酚为什么可以成为心脏健康的天然盟友
《科学之友》2025年第3期46-46,共1页程景民 谷晨萌 
植物多酚作为植物次生代谢产物中的重要生物活性物质,广泛分布于多种食物中。近年来,多酚类化合物在心血管疾病防治中的潜在作用引起了广泛关注。近期,《国际分子科学杂志》上发表了一篇关于植物多酚对心脏健康影响的文章,其系统性地探...
关键词：长期摄入 潜在作用 植物多酚 多酚类化合物 心血管疾病防治 流行病学研究 健康效应 心脏保护 
酒糟多酚类物质纯化及体外抗氧化活性研究
《食品与机械》2025年第3期161-170,共10页晏俊玲 郑佳 张伟建 李茂 赵佳伟 覃凤阳 
[目的]纯化并富集具有良好抗氧化活性的酒糟多酚。[方法]采用有机溶剂萃取和大孔吸附树脂相结合的方法对酒糟深共熔溶剂提取液中的酚类物质进行富集回收,并测定纯化产物的纯度和抗氧化活性。对萃取剂种类及树脂类型进行筛选,通过吸附动...
关键词：酒糟多酚 大孔吸附树脂 分离纯化 机理 抗氧化活性 
食欲不振,巧选开胃食物
《老人世界》2025年第3期60-60,共1页王延群 
保持旺盛的食欲,对加强营养、增强免疫力、预防疾病、延缓衰老都有重要意义。长期食欲不振可能会引起营养不良、精神不振、身体早衰等现象,可适当多吃一点儿开胃食物。下面介绍几种,供您参考。莲藕。莲藕含钙、磷、铁及丰富的维生素C,...
关键词：食疗价值 增强免疫力 延缓衰老 多酚类物质 脾胃虚弱 清热凉血 莲藕 维生素C 
红曲霉发酵苦荞产莫纳可林K及可溶性黄酮类物质过程控制被引量：1
《食品与发酵工业》2025年第3期120-128,共9页高晨 葛晓丽 李松 董雅芹 徐大勇 陈阿娜 
安徽省重点研发项目(202204c06020004);安徽省高校协同创新项目(GXXT-2023-107)。
该研究通过筛选高产莫纳可林K红曲霉菌株,通过单因素试验及响应面试验,对苦荞固态发酵工艺进行优化,以莫纳可林K产量为主要因素,发酵产物黄酮提取量、色价、抗氧化活性作为参考指标,对选定的红曲霉菌株HQ-1固态发酵苦荞条件进行优化。...
关键词：苦荞 红曲霉 固态发酵 莫纳可林K 可溶性黄酮多酚类物质 
富含多酚类物质的食品对延缓衰老的影响研究
《中国食品》2025年第4期78-80,共3页张家薇 彭芳 刘巷君 
随着社会发展进步与医疗水平提升,人类的寿命显著延长,如何保持健康的生活质量和推迟衰老过程的挑战也随之而来。现代科学研究逐渐揭示了饮食在维护健康与延缓衰老方面的关键作用,富含多酚类物质的食品更因其广泛的生理活性而备受重视...
关键词：现代科学研究 心血管健康 延缓衰老 人体健康 生物利用度 神经保护 多酚类物质 免疫调节 
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