沪酿3.042米曲霉

作品数：11被引量：76H指数：5
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相关期刊：《中国调味品》《食品工业科技》《上海调味品》更多>>
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沪酿3.042米曲霉产中性蛋白酶条件的优化被引量：5
《安徽工程科技学院学报（自然科学版）》2010年第2期26-29,共4页阚清华 汤斌 张庆庆 张海龙 
安徽省科技攻关计划重大科技专项基金资助项目(08010302088)
选择了8种影响因子利用Plackett-Burman设计法,对影响沪酿3.042米曲霉产蛋白酶的主要影响因子进行筛选,试验结果表明,影响该菌产蛋白酶的主要因子为培养温度、初始pH和料水比.利用最陡爬坡试验研究了其逼近最大响应区域,采用响应面法(R...
关键词：米曲霉 蛋白酶 响应面 优化 
响应面法优化富硒米曲霉的培养条件的研究被引量：4
《中国调味品》2009年第7期49-52,55,共5页潘艳 周勋 刘海龙 陈亚光 
文章首先用单因素法分别对富硒米曲霉发酵的培养条件:转速、接种量、装液量进行了考察。确定了最佳培养条件为:转速180 r/min,接种量10%,装液量320 mL/L。在此基础上,采用中心组合试验设计结合响应面分析法(Response Surface Methodolog...
关键词：沪酿3.042米曲霉 富硒 Box-Benhnken中心组合设计 响应面法(RSM) 
统计学分析方法应用于富硒米曲霉发酵培养基的优化被引量：1
《中国调味品》2009年第4期50-54,57,共6页潘艳 刘海龙 田野 陈亚光 
富硒醋;酱油生产技术及工艺创新开发(20050418)
应用Plackett-Burman设计法对影响富硒米曲霉发酵的培养基组分进行了筛选,所选的6个相关因素为:蔗糖、酵母膏、氯化钙、硫酸镁、磷酸二氢钾和VB1。确定影响富硒米曲霉发酵的关键因素为:氯化钙、酵母膏和VB1。应用最陡爬坡实验逼近以上3...
关键词：沪酿3.042米曲霉 Plackett-Burman设计法 响应面法(RSM) 
米曲霉孢子原生质体复合诱变及高活力蛋白酶菌株选育被引量：12
《食品工业科技》2007年第5期116-118,122,共4页胡杰 潘力 罗立新 王斌 卢锦桃 
广东省自然科学基金项目(04020061);广东省科技攻关项目(2004B20201011)资助
以沪酿3.042米曲霉的孢子原生质体为诱变对象,经溶菌酶2%+蜗牛酶2%+纤维素酶2%,33℃水浴酶解时间5h的孢子原生质体最佳制备条件作用后,对其进行紫外线-氯化锂,NTG复合诱变,并利用酪蛋白平板初筛和固体发酵测定中性蛋白酶活力复筛,筛选了...
关键词：沪酿3.042米曲霉 孢子原生质体 紫外线-氯化锂 NTG 蛋白酶 
沪酿3.042米曲霉菌种诱变选育研究被引量：15
《中国调味品》2006年第3期21-24,共4页邵伟 熊泽 唐明 
以米曲霉(沪酿3.042)为出发菌株,经紫外诱变与化学诱变,通过培养筛选,得到一株变异菌株A11。其蛋白酶活性比原菌株(3447U)提高了3688U,耐温性能较强,遗传稳定性较好。
关键词：米曲霉 诱变 蛋白酶 
沪酿3.042米曲霉富硒条件的探索被引量：4
《中国调味品》2005年第6期10-14,51,共6页逯家辉 高朝辉 龙宇飞 高国粉 刘仙 滕利荣 
全国教育科学"十五"规划课题(DIA030165);吉林省教育科学"十五"规划课题(B315041)
目的:探索沪酿3.042米曲霉的富硒能力并找到最佳的富硒条件。方法:于豆芽汁液体培养基中添加一系列浓度的亚硒酸钠,培养一段时间,研究亚硒酸钠浓度对米曲霉生物量、富硒能力,蛋白酶活力的影响,找到适合的亚硒酸钠浓度,测定此浓度下米曲...
关键词：沪酿3.042米曲霉 有机硒 富硒条件 
沪酿3.042米曲霉紫外诱变及高活力蛋白酶菌株选育被引量：16
《中国调味品》2005年第3期15-18,共4页陈亚光 高朝辉 陈勇 王璐 王艳珍 逯家辉 腾利荣 孟庆繁 
全国教育科学"十五"规划课题(DIA030165);吉林省教育科学"十五"规划课题(B315041)。
采用沪酿3.042米曲霉的孢子为对象,对其孢子进行紫外诱变,利用酪蛋白平板对2261株再生株进行初筛,得到34株蛋白酶活力提高的菌株,复筛得到一株蛋白酶活力高且遗传稳定的突变株LY06,37℃培养44h产酶活力由 313U/g曲料高到 556U/g曲料,为...
关键词：蛋白酶 沪酿3.042米曲霉 紫外诱变 
酱油的历史与发展(四)
《上海调味品》2004年第4期33-33,共1页李大锦 王汝珍 
关键词：历史与发展 酿造酱油 老抽酱油 有机食品 酱油酿造 中国国情 科技工作者 沪酿3.042米曲霉 配制酱油 发酵酱油 
沪酿3.042米曲霉的纯化复壮被引量：24
《中国调味品》2001年第7期7-9,共3页孟颢华 
本文报告了酱油生产的主要菌种沪酿３．０４２米曲霉的纯化复壮的方法，并对复壮的新菌株、退化菌株、原始菌株的酶活力、孢子数、生长速度等进行了比绞，结果表明经纯化复壮筛选出的菌株其上述三项指标接近甚至超过原始菌株。
关键词：沪酿3.042米曲霉 纯化复壮 酱油 菌种 
加强生产技术管理,提高酱油氨基酸生成率和全氮利用率
《上海调味品》1995年第1期23-25,共3页董竹筠 
酱油氨基酸生成率和全氮利用率的高低是衡量一个企业对酱油生产过程中工艺技术和生产管理水平的一根标尺。提高酱油氨基酸生成率和全氮利用率,首先要将工艺技术在生产实践中,不断研究摸索技术数据,确定最佳方案。然后再从管理上制订制度...
关键词：氨基酸生成率 全氮利用率 生产技术管理 沪酿3.042米曲霉 工艺技术 酱油质量 酸性蛋白酶 生产过程 黑曲霉 生产操作规程 
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