混浊剂

作品数：12被引量：19H指数：4
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一种汤料混浊剂中起浊成分及其含量的测定研究
《食品工业》2012年第9期158-161,共4页张欣欣 黄立新 
广东省教育部产学研专项基金资助项目(2007B090200010;2009B090300379);2011年华南理工大学校级教学研究项目
采用X射线衍射分析、X射线荧光分析、红外光谱等多种仪器分析方法,对一种进口汤料混浊剂样品的起浊成分进行定性和含量的测定研究。X衍射测定分析发现样品中存在锐钛矿型的二氧化钛(TiO2)的衍射特征峰,为起浊的组分。X射线荧光分析、红...
关键词：混浊剂 二氧化钛 含量 
桔皮饮料混浊剂制备工艺的研究被引量：1
《安徽农业科学》2007年第29期9360-9362,共3页古绍彬 吴影 彭光清 
河南科技大学人才引进基金资助(09001151)
[目的]研究桔皮饮料混浊剂的最佳制备工艺条件,提高产品得率。[方法]以桔皮为原料,采用果胶酶和纤维素酶复合酶解制取混浊剂。以酶解液中可溶性固形物含量和所得混浊剂的浊度值为考察指标,对制取工艺和最佳的工艺条件进行深入的探讨。[...
关键词：混浊剂 桔皮 酶解 应用 
超微粉碎-酶解锦橙皮渣制取天然饮料混浊剂的研究
《食品工业科技》2005年第10期78-81,共4页方政 高彦祥 杨文雄 
以锦橙皮渣为原料,将其超微粉碎处理的同时进行酶解以制取天然饮料混浊剂。首先通过单因素实验确定影响混浊剂品质的主要酶解因素及各因素水平范围,进而通过中心组合实验设计优化酶解反应参数,得出优化条件为:酶浓度60μL/kg,酶解温度45...
关键词：超微粉碎 酶解 锦橙 皮渣 混浊剂 
酶解锦橙皮渣制取饮料混浊剂的研究被引量：4
《食品科学》2005年第4期193-197,共5页高彦祥 方政 
本文以锦橙皮渣为原料,采用不同粉碎方式研究果胶酶和纤维素酶酶解制取混浊剂的最佳反应参数。通过分析酶解液中不溶性固形物含量和所得混浊剂的浊度值,获得最佳的酶解反应参数:物料浓度为70Wt%,果胶酶和纤维素酶浓度分别为350×10-6和...
关键词：锦橙 皮渣 酶解 混浊剂 
酶在柑桔加工中的应用被引量：4
《食品工业》1999年第1期33-34,共2页徐斐 王璋 
本文详细描述了商品酶制剂（主要是果胶酶制剂和纤维素酶制剂）在柑桔加工中的应用。
关键词：香精油 混浊剂 酶 果胶酶 纤维素酶 柑桔汁 加工 
海外信息
《中国科技信息》1998年第17期53-53,共1页
欧洲食品配料展评出最具革新意义的配料和技术 第十二届欧洲食品配料展览会上评出最具革新意义的配料和技术,得奖者如下: 1.比利时的高性能菊糖,系用热水从菊苣根中提取而得。为天然膳食纤维;低热值,可作为代脂品;可以起到人乳乳糖促增...
关键词：外信息 食品配料 膳食纤维 轮状病毒 饮料 混浊剂 新意义 菊苣根 水果片 产品用途 
改性大豆蛋白应用开发被引量：1
《食品研究与开发》1997年第1期32-34,共3页吴向明 
本文阐术了大豆蛋白新的应用领域,主要是改性大豆蛋白在混浊剂中的应用,以及作为昂贵的鸡蛋白和酪蛋白的代用品。
关键词：大豆蛋白 改性 混浊剂 代用品 开发 
桔皮制饮料混浊剂的研究被引量：5
《浙江农业大学学报》1996年第5期489-492,共4页董绍华 陈健初 叶兴乾 苏平 
农牧鱼业部"八五"重点课题
对利用柑桔皮为原料制取饮料混浊剂的工艺及其在饮料中的应用作了探讨．结果表明，酶解前桔皮采用胶体磨磨碎制得的混浊剂，其混浊度高．桔皮∶水为１∶３时，混浊剂的混浊度优于桔皮∶水为１∶２的混浊剂，但浓度下降．适当的果胶酶处...
关键词：桔皮 混浊剂 饮料混浊剂 
第五章 混浊剂和泡沫剂被引量：1
《饮料工业》1991年第S1期1-6,共6页H.D.普莱司顿 
自1970年以来,英国软饮料工业面临着找寻溴化植物油的代用品,以便制造稳定的软饮料乳化液和混浊饮料的难题。本章将讨论已知具有起沫性质的多种植物提取物,(通常联系到它们的皂苷含量)。
关键词：皂苷含量 植物提取物 配基 珍珠粉 皂树皮 松香胶 氢化松香 脂酸 柑桔油 混浊液 
利用柑桔皮制造天然混浊剂及其稳定机理的研究被引量：6
《无锡轻工业学院学报》1989年第3期1-11,共11页许时婴 王迪惠 
对用酶法加工柑桔皮制成可用于软饮料的天然混浊剂的新工艺及其稳定性机理进行了研究。用一种果胶酶水解桔皮中的果胶,经离心分离、浓缩而得混浊剂。此混浊剂为一多种颗粒的悬浊液,其平均粒度为2微米左右。电子显微镜观察表明,混浊颗粒...
关键词：柑桔皮 混浊剂 果胶酶 稳定性 
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