加工副产品

作品数：72被引量：310H指数：8
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动物加工副产品与废弃物利用研究进展
《畜牧业环境》2023年第11期17-19,共3页沈阳 
世界各地的动物加工厂产生大量的副产品与废弃物,包括角、头、骨、内脏、羽毛、鱼鳞和血液等。这些副产品与废弃物通常被加工成畜禽和水产饲料、宠物食品,或者被完全丢弃。这些副产品与废弃物的处理成本很高,但处置不当会造成环境污染...
关键词：动物加工副产品 废弃物 利用 生物活性肽 
鱼贝类加工副产品所面临的挑战和现实性机遇
《食品界》2017年第3期120-121,共2页张晓琳 
在工业加工将重点从鱼贝类转移到商业产品之后，鱼贝类副产品则占据鱼贝类产品的70％之多。因此，本文的目的是评价副产品的使用所面临的重要挑战及其最现实性的选择。某些副产品比如来自鱼类分割加工的鱼头，鱼架以及鱼片可以直接作为...
关键词：工业加工 副产品 鱼贝类 贝类产品 鱼头 食用 食物 鱼片 
中上层鱼类及加工副产品高值化利用的研究进展被引量：7
《食品安全质量检测学报》2016年第3期1226-1232,共7页陈晓婷 吴靖娜 陈艺晖 刘智禹 
福建省海洋高新产业发展专项([2014]07);福建省海洋高新产业项目([2012]21)~~
中上层鱼类及加工副产品的高效利用是我国海洋鱼类资源综合开发利用的重要研究方向,中上层鱼类产量巨大、营养丰富,从不同领域研发中上层鱼类及副产品,具有重要的经济价值和实践意义。目前,主要从中上层鱼类及加工副产品中营养成分的角...
关键词：中上层鱼类 加工副产品 高值化利用 
虾加工副产品制备虾味香料的研究被引量：2
《食品工程》2015年第1期39-41,共3页徐晓阳 孙云达 李雪 水逸 王观冯 陈文伟 
浙江省大学生科研创新活动计划资助项目(2014R409051)
以虾加工副产品为原料,通过热反应制备得到天然、香气持久的虾味香料。通过试验确定,热反应型虾味香料的最优配方为:虾蛋白水解液10 g,氨基酸添加量0.4 g(谷氨酸:胱氨酸:甘氨酸:精氨酸质量比为4∶3∶2∶1),还原糖添加量为1.0 g(木糖:葡...
关键词：虾加工副产品 虾味香料 热反应 
虾加工副产品中虾油提取工艺研究被引量：2
《食品工程》2013年第4期14-17,共4页朱锦丽 梁生灿 洪瑶 包凯 徐晓阳 陈文伟 
杭州市科技攻关项目(20101032B43);中国计量学院开放实验项目
通过比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶和胰蛋白酶对虾加工副产品的酶解,确定风味蛋白酶作为最佳水解酶,并确定其起始pH值为6.5,考察了酶添加量、料液比、酶解时间和温度对虾油提取率的影响,确定最优工艺:酶添加量1.0...
关键词：酶解 虾加工副产品 虾油 
加氨碱化提取竹荚鱼鱼肉蛋白技术初探
《中国海洋大学学报（自然科学版）》2013年第5期59-63,共5页赵硕 廖鄂 齐祥明 林洪 
国家自然科学基金项目(31101380)资助
为探索加氨碱化提取鱼肉蛋白技术理论,本文首先以竹荚鱼肉为对象进行了鱼肉蛋白溶解基本规律的探索,其次以竹荚鱼加工副产物为对象考察了pH、碱种类、温度、料水比等因素对鱼肉蛋白提取过程的影响。结果表明:酸碱范围内分别存在一个蛋...
关键词：氢氧化钠 氨 鱼肉蛋白 鱼加工副产品 溶解性 
泥鳅粉及其加工副产品的营养学评价被引量：6
《水产养殖》2012年第4期20-24,共5页王玉 时月 凌去非 汪务诚 乔宗礼 
江苏省水产三项工程(PJ2011-62);连云港市赣榆县泥鳅协会项目(P113400310)
利用常规营养测定方法,分别对泥鳅粉及其加工副产品进行营养分析与评价。结果表明:泥鳅水分含量为78.14%,泥鳅粉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为62.64%、8.01%和13.23%;加工副产品中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为62.01%、7.76%和7.26%...
关键词：泥鳅粉 副产品 营养价值 初步评价 
黑鱼子酱加工副产品在中餐中的应用探析被引量：7
《农产品加工（下）》2010年第12期83-84,95,共3页姚春霞 张芸 
黑鱼子酱是由鲟鱼卵腌渍而成,是我国鲟鱼养殖基地的主导盈利产品,副产品包括鲟鱼皮、鲟鱼肠、鲟鱼骨、鲟鱼鳍、鲟鱼肚和鲟鱼肉等。鲟鱼骨富含硫酸软骨素,可采用多种烹调方式加工;鲟鱼翅和鲟鱼肚以焖、炖为主;鲟鱼肉富含优质蛋白质和脂类...
关键词：鲟鱼骨 鲟鱼鳍翅 鲟鱼肚 速冻鲟鱼肉 中餐 
《稻米营养方便食品及其加工副产品深加工关键技术和产业化》项目获得江西省科技进步一等奖
《粮食与食品工业》2010年第1期6-6,共1页
关键词：科学技术进步奖 科技进步一等奖 产品深加工 营养方便食品 江西省 产业化 稻米 评选活动 
牦牛、藏系绵羊肉加工副产品提取蛋白质的研究
《食品科技》2009年第6期101-103,共3页史雪林 申娟萍 张东 
农业科技成果转化项目(2006GB2G200321)
利用生物酶水解牦牛、藏系绵羊肉加工副产品提取蛋白质,以正交实验法研究了木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和复合酶的水解实验,确定了最佳水解条件。
关键词：牦牛 藏系绵羊 副产品 水解动物蛋白 酶 
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