果乳

作品数：14被引量：48H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：马利华何雅蔷高媛媛郑为完徐慧诠更多>>
相关机构：徐州工程学院合肥工业大学天津市恒安食品有限公司山东银香大地乳业有限公司更多>>
相关期刊：《中国食品学报》《农产品加工（下）》《黑龙江八一农垦大学学报》《糖烟酒周刊》更多>>
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小米酸浆果乳饮料的研制
《食品工业》2019年第5期139-143,共5页高洁 吉荣荣 辛泓均 王晓闻 
以小米、酸浆果汁和牛奶为主要原料,采用L9(33)正交试验设计,以感官评定为指标,确定其添加的最佳比例。以核桃汁、燕麦、果葡糖浆、食盐对其风味进行调配,通过单因素试验和正交试验运用模糊数学评定方法进行模糊评分,确定其最佳添加量...
关键词：小米 酸浆果 模糊数学 正交试验 
红色果乳饮料加工技术研究
《中国乳品工业》2015年第1期55-58,共4页史艳荣 赵一洁 徐敏 李立卓 李志成 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD12B07);陕西省教学改革项目(13BY17);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCL02-11)
为了研制酸性红色果乳饮料,以红枣、枸杞、沙棘和鲜牛乳为主要原料,研究原料选择、加工工艺、产品配方及稳定剂对果乳饮料品质的影响。结果表明:超微粉碎速溶沙棘粉所制备的乳饮料较沙棘浓缩汁的效果更佳;红色果乳饮料的最佳配方为鲜牛...
关键词：红色果乳饮料 沙棘 枸杞 红枣 加工工艺 
新疆药桑果乳杆菌发酵饮料研制被引量：9
《食品工业科技》2014年第24期208-212,共5页倪冬冬 李洪军 贺稚非 
西南大学国际合作项目(20131220)
以新疆药桑果为原料,利用植物乳杆菌发酵,研制具有药桑果特殊风味和营养价值的药桑果乳酸发酵饮料。采用响应面法优化药桑果饮料发酵工艺条件,在单因素实验基础上,选取菌种接种量、发酵时间、发酵温度、药桑果果汁料水比为影响因子,以...
关键词：新疆药桑果 植物乳杆菌 发酵 响应面分析 
研究显示低脂饮食可延长乳癌患者寿命
《中国食品学报》2014年第12期93-93,共1页
一项新的研究显示，如果乳癌患者采用低脂饮食，就能够降低某些女性乳癌患者提早死亡的风险。 研究发现，ER阴性乳癌患者如果在乳癌早期就采用低脂饮食，持续5年，往后15年内，死亡风险可减少约36％。此外，乳癌患者雌激素受体（ER）...
关键词：果乳 患者 饮食 低脂 显示 癌 雌激素受体 寿命 
超高压处理提高鲜橙汁果乳稳定性研究被引量：2
《食品工业》2014年第6期83-86,共4页金湘云 潘见 张恩广 孟飞龙 
安徽省科技厅农产品加工中试系统与关键技术装备研究科技计划项目(2011akkg1121)
为提高鲜果乳稳定性,解析高压增稳机制,以离心沉淀率为稳定性考察指标,采用正交试验方法优化超高压处理鲜橙汁果乳工艺条件,并考察乳蛋白沉淀量最大时所对应的pH变化。结果表明,当压力400 MPa,时间15 min,温度20℃时,超高压鲜橙汁果乳...
关键词：超高压 鲜橙汁果乳 稳定性 最大沉淀pH 
模糊数学在菠萝果乳固体饮料制备中的应用被引量：23
《食品工业科技》2012年第1期308-310,317,共4页徐慧诠 郑为完 高媛媛 
以大豆油为芯材,菠萝果汁及其他材料为壁材,结合微胶囊技术采用喷雾干燥制备新型的菠萝果汁粉末油脂,并以菠萝果汁粉末油脂为原料,添加乳粉、白砂糖及柠檬酸以模糊数学感官评价法采用正交实验配制新型的菠萝果乳固体饮料。结果表明,菠...
关键词：菠萝果汁 粉末油脂 模糊数学 感官评价 固体饮料 
果乳饮料的稳定性控制被引量：6
《中国乳品工业》2009年第5期55-57,共3页牟建楼 陈志周 
以脱脂奶粉和浓缩果汁为主要原料,从果汁乳的配方和生产工艺两方面,研究了影响果汁乳饮料稳定性和感官特征的因素。在配方上,应用正交实验确定增稠剂添加量:CMC为0.30%,PGA为0.20%,黄原胶0.09%(均为质量分数);在生产工艺上,研究了均质...
关键词：果乳 增稠剂 均质 杀菌 稳定性 
儿童换牙六注意
《河南科技（乡村版）》2009年第2期40-40,共1页
乳牙是否滞留或早失 乳牙脱落有一定的时间和顺序，大多数孩子在五六岁时开始换牙，也有的从4岁开始，个别孩子会迟到7岁才掉第一颗乳牙。如果乳牙应脱落而不落称为乳牙滞留，会影响恒牙的正常萌出。最常见的是下前恒牙在乳牙内侧长出...
关键词：儿童 果乳 滞留 孩子 
果乳饮料会不会在今年大干快上？
《糖烟酒周刊》2006年第6期10-10,共1页
娃哈哈去年初推出的营养快线在旺季出现断货，后来农夫山泉又推出类似产品——浆果奶昔。那么在今年，果乳会不会像以前的茶饮料、果汁饮料一样，被众多企业一起跟进，最终使得果乳成为一个单独品类保留下来？
关键词：乳饮料 果汁饮料 茶饮料 果乳 奶昔 品类 
核桃红果乳的研制被引量：1
《食品研究与开发》2006年第4期90-92,89,共4页马利华 秦卫东 苗敬芝 
以核桃、红果为主要原料,添加0.45%复合稳定剂,红果浆15%,核桃乳25%,白砂糖15%,pH值3.0为最佳配方,使产品色泽、风味俱佳,组织状态稳定。
关键词：红果 核桃 稳定性 
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