创新菜

作品数：671被引量：12H指数：2
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：孙杰施建忠张鹏袁新战张静雯更多>>
相关机构：吉林商业高等专科学校中国人民解放军军事经济学院河南职业技术学院江苏食品职业技术学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：川菜发展研究中心项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=餐饮世界x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
王海东说菜:从“红酒里脊酥”看菜品创新的三板斧
《餐饮世界》2023年第3期40-41,共2页王海东 
如今,创新菜已经是很多中高档餐厅的必修课。无论是高档餐饮、时髦的网红餐厅,还是旧貌换新颜的老字号,都在原料创新、口味突破、菜品呈现等方面争奇斗艳,也都各有所长,中式餐饮的创新之路已经越走越宽。但是在三十几年前,创新菜还是一...
关键词：菜品创新 创新菜 中式餐饮 西餐 老字号 三板斧 餐厅 
《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦第五部》
《餐饮世界》2021年第9期23-23,共1页
2021年5月刊,小编刚刚在本栏目推荐了《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦第四部》的“儒”,时隔三个月,第五部“学”也摆在了案头,出书速度之快,令人钦佩。至此,《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》全套“儒厨烹艺学”(第1—5部)均印制成册。《儒厨...
关键词：烹饪艺术 烹饪方式 食材 创新菜 中西合璧 儒家文化 菜点 工具书 
《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦第四部》
《餐饮世界》2021年第5期45-45,共1页
2020年10月刊,小编在本栏目介绍了《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》的三部书,分别是:第一部"厨",精选200余款美味佳肴,第二部"烹",精选217款时尚佳肴,第三部"艺",精选232款时尚佳肴。时隔半年,今天,装帧精美、图文并茂的第四部"儒"又呈现...
关键词：烹饪艺术 中国烹饪 美味佳肴 餐饮市场 创新菜 科学生产力 融合创新 互联网 
《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》
《餐饮世界》2020年第10期31-31,共1页
捧着三本沉甸甸、装帧精美、图文并茂的菜谱,欢喜之心油然而生。虽然是内部学习资料,但还是愿意一睹为快,并予以分享。由张奔腾大师主编的《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》是作者五十载烹饪积淀,二十年创新经历分享,现已印刷成册三本。
关键词：烹饪艺术 创新菜 菜谱 装帧 图文并茂 印刷 三本 集锦 
奥华餐厅 一朵怒放的津味之花
《餐饮世界》2019年第10期16-17,共2页Estelle 宗莲籽(摄影) 
说起开餐厅,奥华餐厅创始人张氏兄弟(张震、张飞)笑谈,最初自己本是做服装生意的,开餐厅是因为爱好美食以及在北京吃饭不合自己的口味和习惯,所以酷爱天津菜的我索性开了一家以天津风味为特色的老张记餐厅。由于自己的坚持和热爱,餐厅...
关键词：服装生意 创新菜 美食 餐厅 发展前景 画龙点睛 经营状况 
老味道·新感觉 帝泊洱与鲁菜融合创新菜品
《餐饮世界》2017年第11期78-79,共2页李荣 张文武 
10月31日,帝泊洱与鲁菜融合创新菜品品鉴会在烟台天天渔港举行,共推出了9道帝泊洱系列菜品,帝泊洱与鲁菜融合创新菜品全新开启。一同参加品鉴会的有天士力大健康产业营销集团常务副总经理、天津帝泊洱销售有限公司李荣、天津帝泊洱销售...
关键词：创新菜品 鲁菜 味道 副总经理 健康产业 行业协会 烟台市 品鉴 
新美食 新味道 伊锦园帝泊洱创新菜·品鉴会
《餐饮世界》2017年第7期79-79,共1页
6月12日下午，一场关于帝泊洱与清真菜品融合创新的“新美食新味道——伊锦园新菜品品鉴会”在北京伊锦园举行，健康美食盛宴美不胜收，更有健康与美食同征的新味道，挡不住的味蕾诱惑，就在伊锦园和帝泊洱的创新融合。
关键词：创新菜 美食 味道 品鉴 菜品 健康 
郝振江 稳扎稳打厨师梦
《餐饮世界》2014年第1期58-61,共4页Momo 
19岁进入著名老字号“四川饭店”工作；2．2岁拜川菜大师郑绢武为师学习川菜精髓；26岁独当一面，成为四川饭店史上最年轻的厨师长；29岁研发的创新菜“鱼香明虾球”一推出就广受好评。如今已经成为了四川饭店的代表菜之一……如果单看...
关键词：厨师长 四川饭店 创新菜 川菜 
屈大师2013年创新菜品发布
《餐饮世界》2013年第4期50-53,共4页屈浩 孙华盛 杨朝辉 
师从烹饪大师王义均，入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。中国烹饪大师、国家一级评委、国际大赛评委，中国唯一驱溯大厨、世界金厨大赛全场总冠军、世界华人健康饮食协会主席团副主席、国际烹饪...
关键词：创新菜品 中国烹饪大师 屈浩 健康饮食 艺术大师 培训学校 职业技能 国际 
一鸭四吃 老树新花
《餐饮世界》2010年第11期74-75,共2页尚嘉禾 
今年正值全聚德建店146周年的店庆，全聚德双并店以恢复一百多年前全聚德“一鸭四吃”为主题．推出了一组制作精良、营养搭配均衡的创新菜品。其中．引人注目的，还有还原全聚德历史上著名的“一鸭四吃”绝技．
关键词：鸭 老树 全聚德 创新菜品 营养搭配 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部