李倩

作品数：9被引量：55H指数：5
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供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心更多>>
发文主题：发芽糙米Β-葡聚糖Γ-氨基丁酸富硒微波干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《食品工业科技》《粮食与食品工业》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：江苏省产学研联合创新资金项目国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划公益性行业科研专项更多>>
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富硒高GABA发芽糙米低温干燥工艺的研究被引量：6
《中国粮油学报》2016年第7期126-131,共6页袁建 李倩 何荣 朱贞映 鞠兴荣 
江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目(BY2012037);江苏省技术创新项目(CX(12)3086);国家科技支撑计划(2014BAD04B10)
以富硒高γ-氨基丁酸(GABA)发芽糙米为原料,对发芽糙米低温干燥工艺进行研究,并探讨了低温微波干燥和热风干燥对发芽糙米食用品质及营养品质的影响。结果表明:发芽糙米的食用品质及营养品质随干燥温度的升高而下降,且干燥温度越低越有...
关键词：低温 热风干燥 微波干燥 发芽糙米 品质 
离子对色谱-ELSD检测麦类中植酸的方法研究被引量：4
《中国粮油学报》2015年第3期128-133,共6页袁建 王艳 范哲 李倩 何荣 鞠兴荣 
863计划(2012AA101609)
建立了应用离子对色谱-蒸发光散射检测（IPC-ELSD）麦类作物中植酸含量的方法,并结合电喷雾质谱（ESI-MS）分析鉴定了各组分。色谱条件：C18色谱柱（5μm,4.6 mm×150 mm）;流动相：甲醇-水（体积比60∶40,含0.4%正戊胺,甲酸调节p H为4....
关键词：离子对色谱 蒸发光散射检测 麦类 植酸 
发芽糙米的富硒及其微波干燥与挤压膨化工艺优化被引量：17
《食品科学》2015年第6期82-85,共4页何荣 李倩 刘俊飞 袁建 鞠兴荣 
江苏省产学研联合创新资金--前瞻性联合研究项目(BY2012037);江苏省技术创新项目(CX(12)3086)
以普通粳稻为原料,探讨了发芽糙米的富硒效果和微波干燥、挤压膨化对富硒发芽糙米营养品质的影响。结果发现,硒质量浓度为10 mg/L时,可以获得较高质量的富硒发芽糙米,此条件下糙米的发芽率为97.9%,有机硒含量为977.6μg/kg(质量分数98.5...
关键词：发芽糙米 富硒 Γ-氨基丁酸 微波干燥 挤压膨化 
高γ-氨基丁酸发芽糙米工艺条件的优化研究被引量：10
《粮食与饲料工业》2014年第12期32-36,39,共6页袁建 李倩 朱贞映 吴建苏 
江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目(BY2012037);江苏省技术创新项目(CX(12)3086)
通过单因素和正交试验分别探讨了糙米发芽条件及浸泡液组成对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响。最终得到较优工艺条件:发芽温度30℃,发芽时间24h,浸泡温度30℃,浸泡时间13h;浸泡液:pH5.5,维生素B60.7mg/ml,L-谷氨酸钠0.5mg/ml,氯化钙3....
关键词：发芽糙米 Γ-氨基丁酸 工艺条件 
HPGPC测定麦类中β-葡聚糖含量被引量：3
《粮食与食品工业》2014年第6期72-77,共6页单贺年 鞠兴荣 袁建 李倩 陈信全 张檬达 王立峰 何荣 范哲 
国家863计划(项目编号:2012AA101609);粮食公益性行业科研专项(项目编号:201313007)
采用高效凝胶渗透色谱（HPGPC）测定β-葡聚糖含量,对其测定条件、准确度、重复性和回收率等进行研究,并采用该方法对麦类β-葡聚糖含量进行测定,研究其相对分子质量分布规律。结果表明：该方法具有准确性高、重复性好、简单易行等优点...
关键词：HPGPC 小麦 燕麦 荞麦 Β-葡聚糖 
反相高效液相色谱法分离菜籽蛋白水解物及其组分清除自由基能力的研究被引量：2
《中国油脂》2014年第12期17-22,共6页何荣 王凤章 李倩 鞠兴荣 
江苏省高校自然科学研究项目(14KJB550003)
采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)技术分离菜籽蛋白的蛋白酶k水解物(PKH),并通过分析其DPPH·、O-2·、·OH的清除能力和氧自由基吸附能力(ORAC),评价了PKH及其分离组分清除自由基的能力。结果表明:菜籽肽清除DPPH·的能力与其疏水性之间...
关键词：反相高效液相色谱 菜籽蛋白 水解物 自由基 清除 
小麦麸皮中β-葡聚糖的分离纯化及组成研究被引量：7
《食品工业科技》2014年第15期90-94,共5页袁建 范哲 王艳 李倩 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101609)
以小麦麸皮为原料,碱法提取β-葡聚糖。采用硫酸铵沉淀法、DEAE Sepharose CL-6B阴离子交换柱层析法、Sepharose CL-4B凝胶过滤层析法对β-葡聚糖的粗提物进行逐步纯化,得到组分A1和A2。并经紫外分光光度法、高效凝胶渗透色谱法鉴定其纯...
关键词：小麦麸皮 Β-葡聚糖 分离纯化 组成分析 
小麦麸皮中β-葡聚糖碱提工艺及其相对分子质量分布研究被引量：4
《粮食与油脂》2014年第2期33-37,共5页袁建 范哲 何荣 王艳 李倩 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA101609)
以小麦麸皮为原料,研究β–葡聚糖的碱提工艺,考察了温度、时间、pH和料液比等单因素对β–葡聚糖得率的影响,并通过L9(34)正交试验设计对碱提工艺进行优化。确定了β–葡聚糖的最佳碱提工艺条件为:提取温度90℃、pH 11、料液比1∶25、...
关键词：小麦麸皮 Β-葡聚糖 碱提工艺 高效凝胶渗透色谱法 相对分子质量分布 
柱前衍生-反相高效液相色谱法研究稻谷中有机硒形态被引量：5
《粮食与油脂》2013年第12期26-28,共3页唐莹莹 袁建 蒋旭玲 李倩 
江苏省科技自主创新项目CX(12)3086;江苏省产学研项目(BY2012037)
建立了稻谷中有机硒化合物测定方法，采用温和水解富硒大米蛋白的提取条件，利用柱前衍生～反相高效液相色谱测定水解大米蛋白中有机硒含量。结果表明：采用6mol／LHCl溶液、50℃水解富硒大米蛋白48h的条件提取率高。以4-氯-3，5-二硝...
关键词：有机硒 硒代氨基酸 柱前衍生一反相高效液相色谱法 
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