刘志皋

作品数：21被引量：84H指数：5
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供职机构：中国食品添加剂生产应用工业协会更多>>
发文主题：食品添加剂食品营养强化食品营养强化剂食品工业更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》《天然产物研究与开发》《食品研究与开发》更多>>
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再谈我国食品添加剂的发展被引量：4
《中国食品添加剂》2004年第1期9-11,8,共4页刘志皋 
食品添加剂做为现代食品工业重要的科技创新推动力 ,以及其有利于食品加工保藏、增加花色品种、提高食品感官质量和营养价值的重要作用 ,越来越受到人们的重视。笔者曾在本刊 1993年第 3期上发表了“浅淡我国食品添加剂的发展” ,时至今...
关键词：食品添加剂行业 食品工业 科技创新 产业发展 中国 
铁的食品营养强化被引量：12
《中国食品添加剂》2003年第2期12-15,共4页刘志皋 
众所周知 ,铁是人体必需的微量营养素 ,然而机体缺铁却是全世界、特别是发展中国家最主要的营养问题之一。值的幸慰的是由于人的对铁营养研究的深入 ,在改善铁营养实际应用方面已经采取了不少重要措施 ,并取得了很好的成效。我国正式颁...
关键词：食品 铁强化剂 营养强化剂 使用 营养素 
食品营养强化与营养增补被引量：11
《中国食品添加剂》2003年第1期6-9,共4页刘志皋 
随着社会的进步与发展,食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚,但发展很快,特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快,无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看...
关键词：食品 营养强化 营养增补 营养强化剂 公众营养 
我国食品营养强化发展概况被引量：5
《中国食品添加剂》2002年第2期3-8,共6页刘志皋 
我国食品营养强化工作起步较晚。近年来虽有所发展和改善,但我国居民营养缺乏的症状仍比较严重。今后一个时期,国家将把提高国民身体素质、强化营养膳食补给作为一项重大的战略性任务来抓。因此,抓好营养强化剂的发展工作就显得尤为重要。
关键词：发展 营养强化剂 中国 食品工业 食品营养强化工作 
酪蛋白酸钠在肉食品中的开发与应用被引量：4
《中国食品添加剂》1999年第2期45-48,共4页刘志皋 
关键词：酷蛋白酸钠 食品添加剂 肉食品 开发 应用 
食品中铁营养强化的改进被引量：1
《中国食品添加剂》1999年第1期27-29,共3页刘志皋 
关键词：食品 铁营养强化 铁强化剂 吸收利用 安全性 
试论食品添加剂学科事业的发展被引量：3
《中国食品添加剂》1997年第3期31-34,共4页刘志皋 
关键词：食品添加剂学科事业 发展 中国 
酪蛋白酸钠的功能特性及其应用被引量：5
《中国食品添加剂》1996年第1期18-21,共4页刘志皋 何涛 
酪蛋白酸钠的功能特性及其应用刘志皋，何涛（天津轻工业学院天津，３００２２２）酪蛋白酸钠亦称酪朊酸钠或酪蛋白钠，是酪蛋白和钠的加成化合物。它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶件形式所得...
关键词：酪蛋白酸钠 食品添加剂 功能特性 应用 增稠性 乳化性 
食用天然色素被引量：10
《中国食品添加剂》1995年第3期26-32,共7页刘志皋 
食用天然色素刘志皋（天津轻工业学院天津，３００２２２）一、食用色素概述食用色素是以食品着色和改善食品色彩为目的的食品添加剂。长期以来，人们为了美化生活，同时使食品更有吸引力，常在食品加工的过程中使用一定的着色物质。这...
关键词：食用色素 天然色素 分类 安全性 许可使用情况 着色强度 
食品的营养强化及其应用
《广州食品工业科技》1994年第4期9-13,共5页刘志皋 
关键词：食品 营养强化 食品加工 
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