祝战斌

作品数：40被引量：156H指数：7
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供职机构：杨凌职业技术学院更多>>
发文主题：苹果酒发酵生产工艺风味乳酸发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《杨凌职业技术学院学报》《食品与发酵工业》《食品工业》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：杨凌示范区科研基金陕西省科技厅农业攻关项目更多>>
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土壤改良与平衡施肥技术课程思政教学的思考与探索
《杨凌职业技术学院学报》2022年第3期76-78,共3页杜璨 祝战斌 周济铭 李红飘 何新全 
杨凌职业技术学院2019年度人文社科(教改)研究基金项目“土壤改良与平衡施肥技术实验课程教学改革”(GJ19058);陕西省职业技术教育学会2019“双高计划建设”专项研究课题“农业生物技术专业群建设的研究与实践”(2019SGZ03)。
课程思政建设是当前专业课程教学改革的重要内容,涉农专业土壤改良与平衡施肥技术课程也肩负着课程思政改革的重担。本文以土壤改良与平衡施肥技术课程为例,从课程目标、课堂教学内容、教学方法以及考核评价体系等多方进行思考与探索,...
关键词：课程思政 教学改革 涉农专业 
高职农产品质量检测专业“三对接、四融合”人才培养体系创新与实践被引量：2
《农业工程》2022年第5期109-112,共4页李国秀 祝战斌 刘伟 刘颖沙 雷琼 
2018年陕西省职业技术教育学会专项课题(SZJZX-1869);2021年陕西省职业技术教育学会规划课题(2021SZXGH03)。
在产教融合理论指导下,通过深入调查研究和实践探索,创新形成了“三对接、四融合”农产品质量检测专业人才培养体系,构建了新型人才培养模式和课程体系,建立了“赛训融合”的专业技能培养模式,推动了专业核心课程群的建设和理实一体实...
关键词：农产品质量检测 人才培养模式 课程体系 赛训融合 
基于智慧职教平台的果蔬贮藏与加工技术课程教学探索与实践
《陕西教育（高教版）》2021年第9期64-65,共2页唐丽丽 祝战斌 龙明华 
杨凌职业技术学院人文社科类研究基金项目《基于智慧职教平台的果蔬贮藏与加工技术课程开发研究》(项目编号:GJ1862)。
本文在教育信息化发展的大背景下,利用智慧职教云平台构建果蔬贮藏与加工技术SPOC课程,并对课程进行了教学模式改革探索与实践。通过对课程进行教学内容重构及课前、课中和课后三个教学环节完整的教学设计,以期提高学生的学习兴趣与自...
关键词：智慧职教 SPOC 教学 果蔬贮藏与加工技术 探索与实践 
《饮料生产技术》课程混合式教学应用研究被引量：2
《食品与发酵科技》2018年第4期78-80,共3页姚瑞祺 祝战斌 
基于智慧职教资源库的(O2O)互动式教学法研究--以<饮料生产技术>课程为例项目(GJ1619)
以智慧职教教学资源库为平台,探究高职教育混合式教学研究。以《饮料生产技术》课程为研究对象,采用重组课程内容,翻转教学设计的教学理念,以学生为中心,实践线上线下混合式教学。混合式教学使得课堂交流活动得以有效延展,考核方式得以...
关键词：智慧职教 混合式教学 饮料 
陕西面皮保鲜技术的优化被引量：3
《贵州农业科学》2018年第7期145-148,共4页龙明华 唐丽丽 祝战斌 马兆瑞 张红娟 张鹏 
杨凌职业技术学院科学研究基金项目"电商平台下的陕西面皮保鲜技术研究"(A2016039)
为适应当前社会消费模式,延长传统面皮的保质期,以感官评价分值、微生物污染程度为评价指标,对面皮含水量、乳化剂使用和贮藏温度3种影响面皮保质期的因素进行考察。结果表明:面皮的最佳保鲜参数为面皮含水量62%、乳化剂采用硬脂酰乳酸...
关键词：面皮 保鲜技术 感官评价 陕西 
农业高职院校环境文化景观特色探析——以杨凌职业技术学院生物工程分院与豆村农场为例被引量：1
《安徽农业科学》2015年第16期166-168,178,共4页王周锁 陈祺 祝战斌 
杨凌职业技术学院人文社科研究基金项目(GJ1423)
在杨凌职业技术学院环境文化建设总体规划和豆村农场校企共建的基础上,针对生物工程分院农业特色鲜明的优势,从环境养生的根本目的出发,以"养生农业"为串联脉络,结合院内环境文化改造与校外教学试验农场改革,构筑"点、线、面、体"四大...
关键词：生物工程分院 养生农业 环境文化建设 
柿子醋人工发酵生产技术的研究被引量：8
《保鲜与加工》2015年第6期75-77,共3页马兆瑞 姚瑞祺 祝战斌 
以柿子为主要原料,采用活性干酵母和醋酸菌为发酵剂,进行单因素和正交试验,研究醋酸发酵阶段的温度、醋酸菌接种量、酒精浓度等因素对柿子醋发酵的影响,优化醋酸发酵的工艺条件。结果表明,柿子醋醋酸发酵阶段最优工艺参数为:发酵温度32...
关键词：柿子醋 醋酸发酵 生产工艺 
石榴皮分级提取物的抗氧化性能比较被引量：2
《食品研究与开发》2015年第10期30-34,69,共6页唐丽丽 刘邻渭 祝战斌 
研究比较四段分级提取石榴皮多酚产物的体外抗氧化活性的差异,并与VC进行了比较。结果表明:各级石榴皮多酚提取物都具有较强的清除自由基的能力,它们清除三种自由基的能力由大到小为:ABTS+自由基>DPPH·自由基>·OH自由基。石榴皮多酚...
关键词：石榴皮 多酚提取物 抗氧化活性 
山羊乳农家干酪加工中凝乳酶的筛选研究
《食品工业》2012年第10期85-87,共3页马兆瑞 祝战斌 姚瑞祺 张鹏 王智民 
陕西省科技厅下达的农业攻关项目;项目名称:奶产品标准化生产及产业化;项目编号:2008K01-07
选取5种凝乳酶应用于山羊乳农家干酪加工,通过不同凝乳酶在山羊乳农家干酪生产中的凝乳特性、干酪出品率及对干酪品质影响三方面试验研究,结果表明:液态小牛皱胃酶是山羊乳农家干酪加工的最佳凝乳酶,微生物凝乳酶次之,番木瓜蛋白酶不适...
关键词：山羊乳 农家干酪 凝乳酶 
HACCP在山羊乳软质干酪加工中的应用被引量：1
《食品工业》2012年第7期122-124,共3页祝战斌 马兆瑞 姚瑞祺 
陕西省科技厅下达的农业攻关项目;项目名称:奶产品标准化生产及产业化;项目编号:2008K01-07
运用HACCP基本原理对山羊乳软质干酪生产过程中潜在的危险因素进行了分析,确定了山羊乳软质干酪生产中的关键控制点,并确定了能保证关键控制点临界限度和监控措施,制定了HACCP控制表,最后用食品安全性检验方法对HACCP体系检验查证,确保...
关键词：山羊乳 软质干酪 HACCP 质量控制 
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