李润国

作品数：31被引量：143H指数：7
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供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文主题：膳食纤维钙悬浮液进样山楂大豆皮更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《冷饮与速冻食品工业》《环境保护科学》《食品科学》更多>>
所获基金：辽宁省自然科学基金国家自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省科技厅自然科学基金更多>>
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酶解法制备花生粕高F值寡肽混合物及其缓解疲劳作用的研究被引量：5
《粮油食品科技》2015年第1期43-46,共4页李润国 庞文渌 
辽宁省自然科学基金(201102197)
利用Alcalase碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解花生粕制得高F值寡肽混合物(F值为24.6)。对此混合物进行缓解疲劳功能实验,结果表明:实验组与对照组相比,灌胃不同剂量花生粕高F值寡肽混合物30 d后,小鼠的转棒时间明显提高,血清尿素氮含量显著...
关键词：花生粕 高F值寡肽 酶解 缓解疲劳 
多媒体技术与食品微生物情境教学的适机融合被引量：4
《课程教育研究》2015年第4期232-233,共2页闵钟熳 李苏红 赵秀红 李润国 姜忠丽 张一凡 
沈阳师范大学教改资助项目(项目编号:JG 2012-YB046)
情境教学是目前教育教学改革中的热点话题之一，它以学生的“情感”为纽带，通过创设真实的或虚拟的情境来进行教学。在诸多的情境创设方法中，多媒体是一种最有效直观的手段，它不仅可以促进学生对知识的理解掌握，更有利于学生学习兴...
关键词：多媒体 情境教学 食品微生物 
以双导师制为主导的食品科学类专业创新型人才培养模式探索被引量：7
《课程教育研究》2015年第1期227-228,共2页李苏红 朱旻鹏 赵秀红 代岚 公勋 李润国 
2012年度辽宁省本科教学改革研究项目,立项标号[2012]130-206
本科生导师制是我国高等教育改革的重要组成部分，对于培养个性化教育和推行素质教育都具有重要的意义。本文以沈阳师范大学食品类专业的教育教学改革为例，介绍以教学、科研双导师制为主导，对食品科学类专业创新型人才培养模式的思考...
关键词：双导师 实践创新能力 人才培养 
α-半乳糖苷酶的催化机理及底物特异性被引量：4
《粮油食品科技》2014年第3期92-97,108,共7页李楠 李苏红 徐杰 李润国 董墨思 
国家自然科学基金面上项目(31271819)
α-半乳糖苷酶属外切糖苷酶类,普遍存在于动、植物及微生物中,在食品、饲料、医药、造纸等领域应用广泛。论述了α-半乳糖苷酶的催化机理、底物特异性方面的研究进展,并讨论了其在食品工业中的应用及发展前景。
关键词：Α-半乳糖苷酶 糖水解酶家族 催化机理 底物特异性 
紫甘薯膳食纤维的提取及对自由基的清除作用被引量：16
《沈阳师范大学学报（自然科学版）》2014年第2期206-209,共4页李润国 高岩 单秀峰 
辽宁省科技厅自然科学基金资助项目(201102197)
以紫甘薯为材料,设计4因素3水平的正交实验,酶法提取膳食纤维.结果表明紫甘薯粉中膳食纤维提取的最佳工艺参数为0.7％的混合酶（其中α-淀粉酶∶糖化酶为6∶1）,酶解温度70℃,处理时间80 min,0.6％蛋白酶.以体外实验研究不同质量浓度（2...
关键词：紫甘薯 膳食纤维 自由基 清除 
α-半乳糖苷酶pYD1-84411质粒构建
《食品研究与开发》2013年第24期232-235,共4页李楠 董墨思 李润国 林利萍 郑立博 李苏红 
国家自然科学基金面上项目(31271819)
以水稻α-半乳糖苷酶重组质粒pET32a+-84411为模板,通过PCR反应条件的筛选,琼脂糖凝胶电泳检测,扩增出条带清晰、单一的水稻α-半乳糖苷酶(BAC84411.1)目的基因,通过双限制性内切酶的酶切插入到酵母表面展示载体pYD1中,此目的基因与载...
关键词：Α-半乳糖苷酶 酵母表面展示 重组质粒 
刺五加苷食用安全性毒理学评价被引量：4
《食品科学》2013年第11期258-262,共5页杨平 李润国 孟宪军 
辽宁省自然科学基金项目(2011205001)
目的:研究刺五加苷的食用安全性,为促进其合理开发利用提供科学依据。方法:根据《保健食品检验与评价技术规范》,对刺五加苷进行急性毒性实验、小鼠骨髓微核实验、Ames实验、小鼠精子畸变实验、大鼠30d喂养实验。结果:刺五加苷对雌雄小...
关键词：刺五加苷 急性毒性 遗传毒性 亚急性毒性 食品安全 
不同乳酸菌在花生乳中的发酵特性被引量：1
《粮食与饲料工业》2012年第6期21-24,共4页李苏红 李润国 赵秀红 李拖平 
辽宁省自然科学基金(项目编号201102197);沈阳师范大学引进人才科研启动基金
通过感官评定和酸度测定,分析7种乳酸菌在花生乳中发酵的特性,筛选出保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为花生乳发酵的适宜菌株。进一步研究两种菌的混合配比、混合发酵适宜的温度和时间、接种量和蔗糖对混合发酵的影响及牛奶对混合菌发酵...
关键词：花生乳 乳酸菌 发酵特性 酸度 
刺五加苷改善大鼠学习记忆能力的机理研究被引量：2
《食品研究与开发》2012年第9期73-75,共3页杨平 李润国 孟宪军 
研究刺五加苷对大鼠学习、记忆能力改善机制。用D-半乳糖(D-gal)造成大鼠衰老模型,刺五加苷按3.6、14.4 g/kg连续灌胃56 d,Morris水迷宫法观察大鼠的学习记忆能力,检测大脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力...
关键词：刺五加苷 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 
地瓜生粉培养高产酵母菌诱变条件的实验研究被引量：1
《食品科学》2009年第5期187-189,共3页徐晓雪 李润国 董国斌 单红飞 
国家自然科学基金项目(30570445);辽宁省教育厅A类攻关项目(2004D238)
以地瓜生粉作为培养基的主要成分,为酵母菌的生长提供碳源,运用紫外线照射培养出的酵母菌,使其发生突变,经过初筛、复筛、驯化,培养出一株高产酒精的突变酵母菌S604(紫外线照射时间为60s,筛选4轮),并通过正交试验筛选出最优化培养基,在...
关键词：酵母菌 诱变 酒精 正交试验 
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