李亮

作品数：11被引量：108H指数：6
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：酶解米渣薏苡仁油脂质体微囊化更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生政治法律农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《中国油脂》更多>>
所获基金：长江学者和创新团队发展计划“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
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薏苡仁油脂质体制备工艺研究被引量：5
《食品科技》2008年第12期162-165,共4页李亮 熊华 黄军 赵丽萍 史树伟 
国家"十一五"支撑计划项目(2006BAD27B04);国家"十一五"863计划项目[SQ2007AA10Z330663];教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540);教育部团队计划项目
目的寻找到制备薏苡仁油纳米脂质体的最佳处方。方法:采用薄膜超声法制备薏苡仁油纳米脂质体,以薏苡仁油脂质体的包封率为主要评价指标并综合考虑薏苡仁油脂质体的粒度,采用正交设计法优化薏苡仁油脂质体的配方,寻找到制备薏苡仁油脂质...
关键词：薏苡仁油 脂质体 制备工艺 包封率 
潲水油在精炼中卫生指标的检测与分析被引量：32
《中国油脂》2008年第10期70-74,共5页黄军 熊华 李亮 罗羽中 
教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0540);“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD27B00);国家“十一五”863计划课题(SQ2007AA10Z330663);教育部团队计划课题
依据食用油脂精炼工艺,对毛潲水油进行不同程度精炼处理,并对不同精炼阶段的样品进行卫生指标检测。结果表明,经脱胶、脱酸、脱色、脱臭后的样品黄曲霉毒素B1及苯并(a)芘高达21μg/kg和11μg/kg,分别超出国家规定食用植物油卫生标准的5%...
关键词：消水油 油脂精炼 黄曲霉毒素B1 电导率 极性成分 
乳糖酶生产酵母菌菌株的研究被引量：1
《江西食品工业》2008年第3期16-19,共4页黄军 熊华 李亮 李庭 
从土壤和鲜牛奶中采用X-gal定性试验和ONPG定量试验对酶活性进行测定以筛选高产乳糖酶(β-半乳糖苷酶)的菌株。结果有21株在含有X-gal的琼脂培养基上产生蓝色菌落,5株ONPG酶活较高,其中酵母菌Y6号菌株酶活最高,酵母菌Y6号菌株在发酵培...
关键词：Β-半乳糖苷酶 菌种筛选 酵母菌 生长量产酶量 
南瓜酶解及微囊化速溶南瓜粉工艺研究被引量：1
《食品科技》2008年第7期74-77,共4页黄军 熊华 李亮 陈升军 齐金峰 李庭 陈振林 
教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD27B00);2006年南昌市攻关重点攻关及产业化项目
将南瓜进行酶解,以得率为指标,得出南瓜的最佳酶解工艺条件为料水比2∶1、复合纤维素酶0.15mL/kg、果胶酶0.20mL/kg、温度45℃、反应时间120min,得率达89.3%。酶解南瓜浆经过乳化均质,喷雾干燥生产速溶微囊化南瓜粉粉末,喷雾干燥的最佳...
关键词：南瓜 酶解 微囊化 工艺参数 
香蕉汁生产过程中褐变控制和超滤工艺的研究被引量：3
《食品研究与开发》2008年第11期100-103,共4页李庭 熊华 陈望华 黄军 陈升军 李亮 齐金峰 陈振林 
采用超滤膜生产澄清香蕉汁,选用膜分子量30000μ的复合膜,超滤膜分离;操作压力为0.7MPa.s时,膜通量达到最大值24.5L/m2.h。护色工艺试验表明,热烫后加入0.15%半胱氨酸和0.25%柠檬酸,得到的香蕉汁澄清无褐色。
关键词：香蕉汁 超滤 护色 
米渣酶解工艺及其蛋白等电点测定被引量：8
《食品工业科技》2008年第9期174-176,共3页黄军 熊华 李亮 李庭 陈振林 
教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0540);“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD27B00);2006年南昌市攻关重点攻关及产业化项目
以米渣为原料,按照生物酶工程技术,先对米渣进行适度酶解,确定用复合胰蛋白酶进行限制性酶解,其工艺条件为:酶量1%,温度50℃,固液比1∶5(W/V),pH8,酶解时间3h;利用酸碱沉降法对米渣酶解物的等电点进行了连续细化测定,其结果为:米渣蛋白...
关键词：米渣蛋白 酶解 等电点 沉淀率 
果蔬饮料的稳定性研究被引量：33
《食品科学》2008年第10期63-66,共4页陈巧云 熊华 李亮 李庭 
果蔬饮料的稳定性是果蔬饮料制备过程中的关键问题,一般不经稳定性处理的果蔬产品容易出现分层沉淀等现象,影响其感官品质。本实验采用往果蔬饮料中添加胶体的方法来使其稳定。通过实验得到使南瓜汁稳定的胶体为黄原胶0.15%、阿拉伯胶0....
关键词：果蔬饮料 稳定性 ZETA电位 胶体 
微囊化速溶香蕉粉的工艺被引量：7
《食品与发酵工业》2008年第6期85-88,共4页李亮 熊华 陈望华 黄军 陈升军 李庭 齐今峰 
十一五支撑计划;教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
采用微胶囊化生产速溶香蕉粉。香蕉酶解反应的最佳条件为料液质量比1∶1,果胶酶用量0.08mL/kg,淀粉酶用量0.04%,温度40℃,反应时间90min,得率达80.2%。酶解香蕉浆经过乳化均质,喷雾干燥生产速溶微囊化香蕉粉粉末,干燥过程的进风温度为18...
关键词：香蕉 酶解 速溶粉 微囊化 
饲用微胶囊水溶乳化油脂粉的生产与应用被引量：3
《中国油脂》2007年第8期23-25,共3页李亮 熊华 黄军 黄亚霖 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD27B00);教育部长江学者和创新团队发展计划(LRT0540);2006年南昌市重点攻关及产业化项目资助
按照脂肪酸平衡和高能量需要将混合油脂微胶囊化,以满足初生动物成长和怀孕哺乳动物的能量需要。油脂微胶囊化后有非常好的水溶解性能,不需要添加任何抗氧化剂产品有18个月的保质期。在油脂微胶囊化产品中的乳化油脂和糖浆是初生动物成...
关键词：饲用微胶囊油脂 代乳料 生产 应用 
不同预处理方法测定米渣中Zn、Fe、Se、Pb元素的比较研究被引量：7
《中国卫生检验杂志》2007年第10期1746-1747,1777,共3页陈升军 熊华 欧阳崇学 张全才 李亮 
长江学者和创新团队发展计划(IRT0540);南昌市重点科技攻关项目
目的:为测量微量元素的含量提供参考依据。方法:使用常规干法灰化、普通湿法消化、微波消解方法分别对米渣进行预处理,用火焰原子吸收法(FAAS)测定其中的Zn、Fe、Se、Pb等4种微量元素的含量[1]。结果:3种方法测得Zn含量接近,普通湿法及...
关键词：米渣 预处理 FAAS 微量元素 精密度 回收率 
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