周巾英

作品数：18被引量：85H指数：6
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供职机构：江西省农业科学院更多>>
发文主题：花生花生果物料贮藏密闭贮藏更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中国农机化学报》《湖北农业科学》《食品工业》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金江西省农科院青年基金更多>>
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超声波辅助酸酶法提取碎米抗性淀粉工艺的优化被引量：4
《南方农业学报》2019年第8期1814-1821,共8页祝水兰 周巾英 刘光宪 冯健雄 张灿权 杨平 
江西省科技支撑计划重点项目(20151BBF60021,20161BBF60127)
【目的】优化超声波辅助酸酶法提取抗性淀粉工艺条件,为碎米抗性淀粉的提取和高值化利用提供技术支持。【方法】以碎米淀粉为原料,抗性淀粉提取率为评价指标,在单因素试验基础上,利用Design-Expert 8.05进行响应面分析,并建立二次多项...
关键词：碎米 超声波 酸酶法 抗性淀粉提取率 响应面分析 
碎米淀粉分步制取工艺优化被引量：2
《食品与机械》2018年第6期212-215,220,共5页祝水兰 刘光宪 周巾英 付晓记 冯健雄 
江西省科技支撑重点项目(编号:20151BBF60021)
以稻谷加工副产物碎米为原料提取淀粉,通过单因素试验和正交试验,以碎米淀粉提取率和纯度为指标,用碱法浸提、超声波协同碱性蛋白酶法提取碎米淀粉,得出最佳工艺条件为:超声波处理25min,加酶量5mg/g,酶解时间2h,酶解温度45℃,固液比1:4(...
关键词：碎米 淀粉 超声波 碱性蛋白酶 
表儿茶素在模拟生理条件下对人血清蛋白糖基化反应的影响
《食品工业科技》2017年第24期65-68,74,共5页刘光宪 祝水兰 周巾英 熊慧薇 幸胜平 付晓记 冯健雄 
江西省农业科学院青年基金(2015CQN002);江西省科技计划(20161BBF60134)
为了揭示生理条件下表儿茶素对蛋白质糖基化反应的影响,本文采用人血清蛋白与核糖构建美拉德反应模型,通过测定抑制率、分子量、热聚集度、pH、表面疏水性、自由氨基,分析不同浓度表儿茶素对蛋白质糖基化反应的抑制及其产物性质的影响...
关键词：蛋白质 表儿茶素 糖基化产物 人血清蛋白 核糖 
鲢鱼鱼精蛋白超声波辅助提取工艺优化及其抗菌活性研究被引量：3
《食品与机械》2017年第9期151-155,共5页刘光宪 祝水兰 何家林 周巾英 冯健雄 
江西省农业科学院青年基金(编号:2015CQN002);江西省科技计划(编号:20161BBF60134)
为了实现鲢鱼加工副产物的高效综合利用,以鲢鱼精巢为原料,研究柠檬酸浓度、提取温度、超声功率、提取时间、固液比、提取次数对鱼精蛋白得率的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验获得最佳提取工艺为:柠檬酸浓度0.45mol/L,温度55℃...
关键词：鲢鱼 超声波辅助提取 鱼精蛋白 离子交换纯化 抑菌 
沙棘籽油微胶囊的制备及其性质研究被引量：12
《食品与机械》2017年第8期194-197,共4页刘光宪 周巾英 祝水兰 熊慧薇 冯健雄 
江西省农业科学院青年基金(编号:2015CQN002);江西省科技计划(编号:20151BBF60021)
以沙棘籽油为芯材,采用CAS/MD、OSA/MD、WPI/GA/MD 3种壁材配方,通过喷雾干燥制备沙棘籽油微胶囊,并对微胶囊的性质和微观结构进行研究,用气相色谱法测定微胶囊化前后沙棘籽油脂肪酸含量变化。结果表明:3种配方的微胶囊产品均具有较低...
关键词：沙棘籽油 喷雾干燥 微胶囊 性质 微观结构 脂肪酸 
CO_2密闭贮藏对花生脂肪氧化及黄曲霉生长的影响被引量：6
《食品研究与开发》2017年第6期197-200,共4页刘光宪 祝水兰 周巾英 何家林 付晓记 冯健雄 
基金项目:江西省科技计划发明专利产业化技术示范(20143BBM26045)
以尼龙膜袋、PA/PE五层共挤膜袋、PA/PE复合膜袋、避光铝膜袋作为包装袋,对新鲜花生仁进行抽真空充二氧化碳气体常温密闭度夏贮藏研究。通过测定过氧化值、酸价、过氧化氢酶、黄曲霉毒素B_1含量,结果表明:采用避光铝膜作为包装材料充CO_...
关键词：包装材料 氧化酸败 黄曲霉毒素B1 
气调包装对原料油菜籽酸价和过氧化值的影响被引量：7
《食品与发酵工业》2016年第11期167-170,共4页周巾英 朱雪晶 冯健雄 祝水兰 刘光宪 
公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201303072)
以油菜籽原料为研究对象,考察了气温变化、不同浓度CO_2气体室温密闭贮藏技术对油菜籽酸价和过氧化值的影响。实验结果表明:油菜籽的酸价受外界因素影响较小,而其过氧化值随着贮藏时间的延长而逐渐增大,且CO_2浓度越高,油菜籽的贮藏效...
关键词：油菜籽 二氧化碳 密闭 室温 贮藏 
CO_2充气储藏对葵花籽营养品质的影响被引量：1
《食品与机械》2016年第6期136-138,共3页祝水兰 冯健雄 刘光宪 闵华 周巾英 
公益性行业(农业)科研专项(编号:201303072);江西省农业科学院创新团队项目(编号:2012CJJ012)
为了保持葵花籽储藏中营养品质,采用CO_2充气包装,研究CO_2浓度分别为10%,50%,100%及自然空气对照组在储藏8个月的过程中葵花籽水分含量、蛋白质、脂肪、碘值变化的影响。结果表明,充气组储藏条件下,葵花籽水分含量变化为25%左右,有利...
关键词：葵花籽 营养品质 CO_2浓度 
优化超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇的工艺被引量：7
《食品工业》2015年第10期59-62,共4页潘润天 周巾英 刘光宪 朱雪晶 冯健雄 
国家自然青年基金(31301590);公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201303072);江西省农业科学院博士启动基金(2013CBS002)
为优化超声波提取花生红衣中白藜芦醇的提取工艺,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计分析得出了提取温度、液料比值及提取时间对花生红衣中白藜芦醇的得率有较大的影响,并以白藜芦醇的得率为响应值,得到其最佳提取工艺为:液料...
关键词：响应面法 超声波 花生红衣 白藜芦醇 
包装方式对花生仁气体密闭贮藏过程中脂肪的影响被引量：7
《食品与机械》2015年第2期174-177,共4页祝水兰 刘光宪 周巾英 付英 潘润天 冯健雄 
现代农业产业技术体系建设专项资金(编号:CARS-14);江西省科技计划(编号:20132BBF60056)
研究4种包装材料及5种充气方式对花生仁密闭贮藏效果的影响。通过在45℃条件下进行加速老化贮藏试验,以酸价、过氧化值为考察指标,筛选出最佳包装材料和充气方式。结果表明:不同包装材料对抑制花生仁氧化的贮藏效果大小顺序为:PA/PE 5...
关键词：花生仁 包装材料 充气 密闭贮藏 
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