赵东海

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啤酒酿造过程水的回收与循环使用
《啤酒科技》2012年第7期48-48,50,共2页赵东海 秦品试 
啤酒酿造过程中的用水量，占啤酒生产总用水50％～60％，啤酒酿造用水包括加工用水、清洗用水、冷却用水、杀菌用水等，加工用水中投料水、洗糟水、啤酒稀释用水直接参与啤酒酿造，习惯上统称为酿造水。
关键词：啤酒生产 酿造过程 用水量 循环 回收 加工用水 啤酒酿造 冷却用水 
成品酒乙醛含量的控制
《啤酒科技》2010年第12期60-60,共1页赵东海 
我公司今年初生产的啤酒，消费者反映易上头，经检测主要是乙醛含量高。
关键词：乙醛含量 成品酒 控制 消费者 啤酒 
二氧化碳回收使用的改进被引量：1
《啤酒科技》2010年第9期56-56,58,共2页赵东海 
为降低发酵液的乙醛和高级醇含量，目前主酵期间采用微压发酵，双乙酰还原和冷贮期间多采用低压保压。成熟的发酵液二氧化碳含量较低，后期高浓稀释清酒过滤时需在线补充大量二氧化碳，给企业成本带来较大压力。为此我公司成立二氧化碳...
关键词：二氧化碳含量 回收使用 高级醇含量 发酵液 高浓稀释 企业成本 双乙酰 清酒 
糖化煮沸锅伞罩及冷凝水管溢流麦汁的改进
《啤酒科技》2010年第7期52-52,共1页赵东海 
1现状分析我公司煮沸锅全容积63m3，有效容积42m3，目前单锅热麦汁产量36吨以上，满锅时煮沸麦汁达38．5吨，煮沸锅顶部空间38％，低于设计要求煮沸锅顶部空间不低于全容的40％，因此，煮沸时麦汁上升到入孔门上沿，从冷凝管处溢流麦汁...
关键词：煮沸锅 麦汁 冷凝水管 溢流 糖化 有效容积 冷凝管 空间 
控制倒酒增氧量的探讨
《啤酒科技》2009年第10期52-53,共2页赵东海 周胜银 
倒酒的目的是缩短酒龄，有利于发酵过程中不良风味物质的挥发，提高酒体的纯净性。如果倒酒控制不好，导致增氧，反而会使成品酒风味变差。控制倒酒增氧，关键是杜绝管路增氧，我们在实践中摸索出了比较好的操作方法。
关键词：增氧量 酒龄 控制 风味物质 发酵过程 操作方法 成品酒 酒体 
糖化低压动态煮沸系统使用介绍
《啤酒科技》2009年第7期48-,共1页赵东海 
　　糖化煮沸占全啤酒厂蒸汽总消耗量的35%～40%,煮沸强度高,热负荷大,不仅影响啤酒品质,煮沸过程排出的二次蒸汽浪费大量的热能.采用低压动态煮沸系统,不仅有利于啤酒质量,而且可以合理有效地回收二次蒸汽,降低能耗38.8%.我公司于07年...
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