许金蓉

作品数：51被引量：252H指数：9
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供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
发文主题：莲藕保鲜复合保鲜剂鲜切保鲜方法更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《安徽农业科学》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：广西高校科学技术研究项目湖北省科技攻关计划广西壮族自治区自然科学基金广西高等教育教学改革工程项目更多>>
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基于OBE教育理念的食品分析实验教学改革
《粮食科技与经济》2024年第4期58-60,78,共4页刘纯友 唐湘毅 田艳 许金蓉 杨小龙 
广西高等教育本科教学改革工程项目(2021JGB235,2022JGA243);广西科技大学高等教育本科教学改革工程项目(2020XJJG19,2022XJJG05);广西高等学校千名中青年骨干教师培育计划项目(桂教教师[2020]58号);广西自然科学基金项目(2018GXNSFAA138081,2016GXNSFBA380079)。
食品分析实验是食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业的核心实验课程之一,具有知识面广、难度大、实践性强的特点。针对目前食品分析实验教学存在传统的实验教学模式、陈旧的教学内容和单一的实验课程评价方式等问题,提...
关键词：成果导向教育 食品分析实验 混合式教学模式 考核方式 教学改革 
化工类研究生科研创新能力培养研究——以广西科技大学为例
《中国科技经济新闻数据库 教育》2023年第5期8-11,共4页许金蓉 曲德智 唐婷范 汪煦 
2021年广西学位与研究生教育教改课题(双一流背景下化学工程与技术专业研究生科研创新能力培养研究,JGY2021172)。
本文针对地方高校研究生创新能力培养存在的主要问题,以广西科技大学生物与化学工程学院为例,探索了研究生培养过程中研究生“核心课程建设、教学督导组、课程育人和落实立德树人”根本要求、组建导师团队、联合培养基地建设、硕士研究...
关键词：研究生教育 创新 化工类 
丁香酚复合保鲜剂对鲜切藕片保鲜效果的影响被引量：2
《食品安全导刊》2023年第10期128-131,135,共5页李岚 黄教艳 许金蓉 
以新鲜莲藕为试验材料,利用丁香酚、植酸、茶多酚、EDTA 4种保鲜剂的协同作用,组成复合保鲜剂,采用单因素试验研究不同浓度配比的复合保鲜剂对鲜切藕片的保鲜效果,同时通过正交试验确定复合保鲜剂中丁香酚、植酸、茶多酚、EDTA的最佳添...
关键词：丁香酚 复合保鲜剂 鲜切藕片 保鲜 
“双一流”建设背景下研究生的培养模式研究——以地方院校化学工程与技术专业为例被引量：2
《教育教学论坛》2022年第20期185-188,共4页曲德智 黄文艺 陆瑶 许金蓉 
2019年度广西壮族自治区教育厅广西研究生教育创新计划项目“基于‘双一流’建设背景下化工类研究生培养模式的研究”(JGY2019141)。
基于“双一流”高等教育建设背景,通过调研分析研究生培养过程中存在的主要问题,结合地方院校化学工程与技术专业研究生培养的实际情况,改革和创新研究生培养模式。分别从优化课程及平台建设、导师团队建设、过程教学机制、交流与沟通...
关键词：“双一流”建设 学术型研究生 地方院校 培养模式 化学工程与技术 
“一流学科”建设背景下化工类研究生教育模式探析
《中国科技经济新闻数据库 教育》2021年第11期429-430,共2页汪煦 付金萍 许金蓉 黄文艺 
广西科技大学2020年广西研究生教育创新计划项目“一流学科建设背景下化工技术类研究生教育模式研究”,JGY2020149
随着“双一流”建设的开展,研究生教育作为学科建设中的重要内容,对一流学科的建设起着决定性的作用。提升与发展研究生教育,已成为当前高等教育教学改革的热点。本文以广西科技大学为例,分析地方高校化工类研究生培养过程中的培养模式...
关键词：一流学科 化工类 研究生 教育模式 
低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究被引量：13
《食品工业科技》2020年第2期273-278,287,共7页刘纯友 付春婷 许金蓉 玉万国 高小尧 
国家自然科学基金项目(31960492);广西自然科学基金青年基金项目(2016GXNSFBA380079,2016GXNSFBA380075);广西自然科学基金面上项目(2018GXNSFAA138081);广西科技大学博士基金项目(校科博16Z05);广西科技大学自然科学培育计划项目(2018GXKDYF086)
为探究低温贮藏过程中水牛肉品质变化规律,选取新鲜水牛肉为原料,采用4、-18、-60℃三个温度梯度贮藏肉样,测定不同贮藏期水牛肉的色泽、滴水损失、pH、双烯值、蒸煮损失、挥发性盐基氮(TVB-N值)、菌落总数和大肠菌群数的变化。结果发现...
关键词：水牛肉 食用品质 温度 货架期 贮藏 
低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化被引量：10
《食品与机械》2019年第10期88-92,共5页刘纯友 付春婷 殷朝敏 许金蓉 黄承都 靳国锋 
国家自然科学基金项目（编号：31960492,31201390）;广西自然科学基金青年基金项目（编号：2016GXNSFBA380009,2016GXNSFBA380075）;广西自然科学基金面上项目（编号：2018GXNSFAA138081）;广西科技大学博士基金项目（编号：校科博16Z05）;广西科技大学自然科学培育计划项目（编号：科大科研发[2019]56号，科大科研发[2018]77号）
以广西水牛肉为原料,采用质地多面剖析法探究了低温贮藏过程中水牛肉质构特性变化规律,并进一步分析了水牛肉质构特性各指标间的相关性。结果显示:随着贮藏时间的延长,水牛肉的硬度、弹性、咀嚼性和胶着性呈不断降低的趋势,但水牛肉的...
关键词：水牛肉 质构特性 冷藏 冻藏 
基于理论与实践一体化教学的物理化学实验教学改革探索与实践被引量：10
《广东化工》2018年第5期238-239,共2页刘纯友 何丽媛 田玉红 程谦伟 许金蓉 
2015年度广西高等教育本科教学改革工程项目(2015JGA261);2014年度广西高等教育教学改革工程项目(2014JGB195);2016年度广西科技大学教育教学改革研究立项项目(广西科技大学教发[2016]15号)
目前物理化学理论教学与实践教学分别由理论课与实验课教师担任,且不同教师之间缺乏有效沟通,从而导致理论教学与实践教学发生不同步,甚至发生严重脱节问题。基于此,提出理论与实践一体化的物理化学实验教学新模式。总结了理论与实践一...
关键词：物理化学 理论与实践 一体化 教学改革 
对分课堂教学模式在食品卫生与毒理学课程教学中的探索被引量：2
《轻工科技》2017年第9期179-180,共2页许金蓉 刘纯友 岳新霞 
2016年度广西高等教育本科教学改革工程项目(项目编号:2016JGB279);2016年度广西科技大学教育教学改革研究立项项目:基于创新驱动发展战略的食品专业实验教学改革探索与实践
食品卫生与毒理学是食品科学与工程专业质量与安全方向的专业基础课,本文针对食品卫生与毒理学课程的特点和教学中遇到的问题,提出对分课堂在食品卫生与毒理学教学中的应用关键和具体应用方法,并对考核方式进行了改革。
关键词：对分课堂 食品卫生与毒理学 教学模式 
响应面优化微波辅助提取火龙果果皮中多酚工艺研究被引量：7
《轻工科技》2017年第6期23-25,共3页许金蓉 陶炫宏 卢笛 巫容敏 
2015年国家级大学生创新创业训练计划项目
以火龙果果皮为原材料,利用响应面优化微波辅助法提取火龙果中的多酚物质,主要研究提取剂浓度、微波功率、提取时间、提取温度以及料液比各单因素对提取率的影响,最后利用响应面分析法预测最优提取工艺。结果表明:乙醇浓度46%,提取时间6...
关键词：火龙果果皮 多酚 响应面 微波 
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