党建磊

作品数：7被引量：88H指数：4
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供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：涂膜保鲜复合饮料壳聚糖莲藕复合涂膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《河南农业大学学报》《广东农业科学》《浙江农业科学》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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低温条件下不同品种桃果实的耐藏性差异研究被引量：11
《食品科学》2012年第8期289-295,共7页祝美云 党建磊 梁丽松 王贵禧 
国家自然科学基金面上项目(31071834)
研究15个品种桃果实在0℃贮藏期和20℃、3d货架期下硬度、出汁率、电导率、乙烯释放量、果肉褐变指标的变化以及感官评价情况,探讨不同品种桃果实在低温下以及货架期冷害表现的差异。结果表明:在低温下贮藏,不同品种桃果实硬度、出汁率...
关键词：品种 桃果实 冷藏 冷害 货架期 品质 
新型浑浊莲藕罗布麻花复合饮料的研制被引量：2
《粮油加工》2010年第12期127-129,共3页张建威 党建磊 祝美云 姜许 
采用新鲜莲藕、罗布麻花为原料,制作复合饮料,通过正交试验得出原辅料的最佳配比,对稳定剂进行试验,确定最佳稳定剂配方。结果表明:莲藕去皮切分后用0.3%柠檬酸浸泡30 min可以达到较好的护色效果;罗布麻花汁38%、莲藕汁54%、砂糖7.4%、...
关键词：莲藕汁 罗布麻花 护色 稳定剂 
圣女果罗布麻花茶复合饮料的研制被引量：2
《河南农业大学学报》2010年第3期330-333,共4页祝美云 党建磊 李小月 魏征 林顺顺 谢旭丹 
河南省教育厅科技攻关项目(2007550010)
以圣女果汁和罗布麻花茶汁为原料,对复合饮料配方及稳定剂的稳定效果进行了试验.通过正交试验和感官评价,确定了圣女果罗布麻花茶复合饮料的最佳产品配方为圣女果汁质量∶罗布麻花茶汁质量为7∶3,柠檬酸质量0.10%,白砂糖质量9%.试验结...
关键词：圣女果 罗布麻花茶 复合饮料 
壳聚糖复合膜涂膜保鲜猕猴桃的研究被引量：51
《果树学报》2010年第6期1006-1009,共4页祝美云 党建磊 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD22B04);河南农业大学实验室创新计划项目(C080508)
采用壳聚糖、海藻酸钠和卡拉胶制作成不同配比的可食性复合膜,利用L9(33)正交试验对猕猴桃进行涂膜保鲜,在4℃下观察猕猴桃在贮藏期间的品质变化,通过对猕猴桃失重率、果实硬度、可滴定酸(TA)、呼吸强度、维生素C含量的测定,分析了可食...
关键词：猕猴桃 壳聚糖 复合涂膜 贮藏 品质 
壳聚糖复合涂膜保鲜鲜切莲藕的研究被引量：18
《食品与机械》2010年第1期145-147,共3页祝美云 党建磊 魏征 林顺顺 
河南农业大学重点学科资助项目;河南省教育厅科技攻关项目部分内容(编号:2007550010)
采用壳聚糖、海藻酸钠和黄原胶为涂膜材料,按照L9(34)正交试验制作不同配比的壳聚糖复合膜,对莲藕进行涂膜保鲜。结果表明:壳聚糖复合膜的最佳配比为壳聚糖0.9%、海藻酸钠0.1%、黄原胶0.08%时,可有效保持莲藕的感官品质,可将莲藕的失重...
关键词：莲藕 壳聚糖 复合膜 涂膜保鲜 
大豆分离蛋白复合膜对鲜切芹菜贮藏品质的影响被引量：1
《浙江农业科学》2010年第1期105-107,共3页党建磊 祝美云 岳宗阳 
河南农业大学实验室创新计划项目(C080508);河南农业大学重点学科资助项目
研究可食性大豆分离蛋白等制作的复合涂膜剂对芹菜鲜切的保鲜效果,在贮藏保鲜期间测定其呼吸强度、硬度、失重率和Vc含量,分析复合膜对鲜切芹菜贮藏品质的影响,结果确定对鲜切芹菜有较好的保鲜效果。
关键词：鲜切芹菜 大豆分离蛋白复合膜 涂膜保鲜 贮藏品质 
甘薯、梨复合饮料加工工艺研究被引量：4
《广东农业科学》2008年第12期115-116,共2页祝美云 庞凌云 党建磊 邵建峰 
河南农业大学实验室创新项目(C071007)
以甘薯为主要原料,添加梨制作复合饮料,对护色剂、复合饮料的配方组成及稳定剂进行了研究。结果表明,以0.2%柠檬酸+0.1%Vc进行护色的效果较好;复合饮料的最佳配方为甘薯汁80%、梨汁20%、白砂糖6%、柠檬酸0.006%,复配稳定剂的最佳配方为...
关键词：甘薯 梨 复合饮料 加工工艺 
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