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超临界CO_2法萃取芹菜叶黄酮被引量：3
《食品与发酵工业》2013年第4期238-242,共5页王正云 瞿桂香 
在考察超临界CO2萃取温度、萃取压力、萃取时间以及夹带剂用量等单因素对黄酮萃取率影响的基础上,采用Box-Behnken响应曲面设计法,建立影响因素和黄酮得率之间的回归方程。结果表明:萃取温度、萃取压力、萃取时间对超临界CO2萃取芹菜中...
关键词：芹菜 萃取 黄酮 响应面法 优化 
碱性蛋白酶酶解苏姜猪骨的工艺研究被引量：2
《中国酿造》2014年第7期88-91,共4页瞿桂香 展跃平 施帅 蒲丽丽 王正云 
江苏农牧科技职业学院院级青年基金项目(QN201026)
研究了碱性蛋白酶酶解苏江猪骨的工艺,在单因素试验的基础上,以酶活力、酶解温度、酶解时间、pH为因素,以水解度为指标,采用正交试验对酶解工艺参数进行优化。结果表明,最优酶解条件为骨粉溶液质量分数10%,酶活力5 000 U,酶解温度50℃,...
关键词：酶解 苏姜猪骨 水解度 
食品专业课程思政教学改革与实践——以《蜂产品加工》课程为例
《食品安全导刊》2020年第36期16-17,共2页牛德芳 张军燕 殷玲 朱鹏 瞿桂香 吴明亮 
2019年度江苏农牧科技职业学院“课程思政”教学改革建设项目(编号:KCSZ1904);2020年度江苏农牧科技职业学院教育教改研究课题(编号:JYYB202024);全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年度教育教学改革与研究课题(编号:SH329)。
《蜂产品加工》是江苏农牧科技职业学院食品科技学院食品专业开设的一门特色课程,不仅传授丰蜜蜂学知识和蜂产品加工理论,也蕴含着诸多鲜明的思政元素。结合课程特色与学生思政教育,初步探索《蜂产品加工》的课程思政教学改革与实践。
关键词：蜂产品加工 课程思政 教学改革 
凝血酶产品中的α-2巨球蛋白活性研究被引量：3
《科技导报》2007年第17期43-45,共3页黄耀江 刘丽娜 瞿桂香 米佳 张琳霞 刘越 冯金朝 
北京市教育委员会共建项目专项资助;985工程资助(CUN985-3-3)
凝血酶作为一种快速止血药,主要从血液中提取,而血液中的血浆蛋白有100多种,因此国内生产的凝血酶不可避免地含有多种血浆杂质蛋白。α-2巨球蛋白(α-2M)是一种重要的血浆蛋白之一。由于巨球蛋白保护胰蛋白酶,用大豆胰蛋白酶抑制剂灭活...
关键词：凝血酶 α-2巨球蛋白 BAPNA 
苏姜猪与淮猪营养成分及肉质的研究被引量：4
《江苏农业科学》2022年第19期192-196,共5页施帅 吴平 高勤学 瞿桂香 童敏 
江苏省创新创业项目(编号:202112806022Y);江苏农牧科技职业学院科研项目(编号:NSF2021ZR19)。
以苏姜猪、淮猪后腿肉为研究对象,以普通商品猪后腿肉为对照,通过测定其主要营养成分、颜色、pH值、质构特性、剪切力值、蒸煮损失、滴水损失、流变特性、脂肪酸、氨基酸等指标,研究2种江苏地方特色猪肉的品质特性。结果表明,苏姜猪和...
关键词：苏姜猪 淮猪 营养成分 质构特性 流变特性 
南美白对虾冷风干燥过程中的品质变化研究被引量：4
《食品研究与开发》2020年第8期45-49,共5页董志俭 孙丽平 祁兴普 张焕新 瞿桂香 吴明亮 
江苏农牧科技职业学院院级课题(NSF201705);江苏农牧科技职业学院院级课题(NSF201505);江苏省大学生创新创业训练计划项目(201912806029Y)。
冷风干燥是一种重要的水产品干燥方法。该文主要研究南美白对虾在冷风干燥过程中水分含量、复水率、质地、微观结构、色泽及感官评分的变化。结果表明:随着干燥时间的延长,南美白对虾水分含量逐渐降低,复水率显著增加;硬度、咀嚼度不断...
关键词：南美白对虾 冷风干燥 复水率 质构 微观结构 色泽 
浅谈高职食品理化检验实训课程教学被引量：2
《科技创新导报》2014年第30期105-105,共1页战旭梅 刘靖 王正云 刘萍 瞿桂香 
《食品理化检验实训》课程是高职食品相关专业具有较强实践性的一门专业必修课程,该课程教学结合食品行业、企业工作岗位的需求,基于项目化教学思想,以项目任务为载体,以技能训练为手段,以职业能力培养作为主线,对课程设置、教学模式、...
关键词：食品理化检验实训 课程设置 教学模式 
功能性食品课程标准改革初探被引量：1
《安徽农学通报》2016年第20期113-114,共2页瞿桂香 施帅 祁兴普 徐海祥 
该文根据"高等学校教学质量和教学改革工程"要求,对功能性食品的课程定位、设计理念、内容选取、课程实施等方面进行了改革,取得了良好的效果。
关键词：功能性食品 课程标准 改革 
不同剂量电子束辐照即食小龙虾的品质分析被引量：16
《食品科技》2020年第10期155-161,共7页瞿桂香 马文慧 钱文霞 展跃平 
江苏农牧科技职业学院院级课题(NSF201705)。
以江苏泰州本地养殖小龙虾为原料加工即食小龙虾,经复合材料真空透明包装,采用高能电子束灭菌,辐照剂量分别为0(对照组)、4、5、6、7 kGy。研究不同电子束辐照后即食小龙虾pH、色差、质构、氨基酸含量、含硫化合物的变化,以及扫描电镜...
关键词：电子束 即食小龙虾 常温 品质 
校企双主体共建生产性实训基地法律职责的探索与实践——以江苏中牧倍康药业有限公司为例被引量：1
《安徽农学通报》2018年第23期129-130,146,共3页李志方 陆广富 陈高 瞿桂香 
国家社会科学基金"十二五"规划2014年度教育学重点课题"职业教育校企合作双主体办学的治理结构;实现途径和政策研究"(项目编号:AJA140003)子课题--校企合作双主体办学治理结构和实现途径的实证研究的研究成果
该文分析了校企双主体共建生产性实训基地的过程中存在的法律问题,对生产性实训基地建设和经营过程中内外部法律职责进行了研究与实践,建立了双主体办学的"共同投入、共享收益"的良性运行机制和"双岗双职"的教学管理体制。
关键词：校企双主体 生产性实训基地 法律职责 
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