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春蕊
《小猕猴（学习画刊）》2024年第24期40-43,共4页李一 
制作午子仙毫清明节前采摘午子仙毫的嫩芽,只是第一步。接下来,还要经历杀青、清风揉捻、做形、摊晾、整形、提毫、烘焙、栋剔八道工序,新鲜的茶叶才能装袋上市,所以采摘了新叶后,杜爷爷一家依然在茶园里忙碌着。虽然已是四月,茶山的空...
关键词：摊晾 烘焙 杀青 做形 揉捻 茶叶 清明节 提毫 
坦洋工夫红茶初制工艺初探被引量：6
《茶叶科学技术》2003年第4期35-37,共3页苏建月 
"坦洋工夫"红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体.它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名.工夫红茶初制工艺分为"萎凋→揉捻→发酵→干燥四个工序.现就各工...
关键词：坦洋工夫红茶 制作工艺 萎凋 揉捻 发酵 干燥 
到云南去看茶
《茶博览》2008年第1期64-69,共6页迦叶 
倚帮,古六大茶山之一。倚帮,曾经是茶马古道上最重要的集散地之一。倚帮,是我们这次茶山行的第一站。美其名曰茶山行,实际上我对茶山毫无概念,只知道云南是茶树的原产地,也是普洱茶的原产地,还是茶马古道的出发地,于是就一张机票飞到了...
关键词：普洱茶 茶马古道 云南 杀青 茶叶 压饼 揉捻 茶树 鲜叶 叶片 
名优绿茶，慢工出细活
《传奇天下（职教新航线）》2013年第6期24-25,共2页汪艳霞 
绿茶初制分为：杀青、揉捻、干燥三道工序。本实训采用手工炒青绿茶的制法。炒青绿茶多用于制作名优绿茶，其工序分为杀青、揉捻、炒二青、炒三青、炒干（烘干）。在制造过程中，各工序的温度和茶叶含水量控制是关键。因此本堂课，要求...
关键词：名优绿茶 含水量控制 炒青绿茶 制造过程 工序 制作 杀青 揉捻 
机制信阳毛尖秋茶加工工艺研究被引量：9
《河南农业科学》2016年第3期148-151,共4页陈义 
河南省高等学校重点科研项目(15B210009)
为探索机制信阳毛尖秋茶的最佳加工工艺,以一芽二叶信阳群体种秋茶鲜叶为原料,采用L9(34)正交试验设计,进行不同揉捻时间(15、25、35 min)、初烘温度(120、140、160℃)、理条温度(100、120、140℃)的正交试验,结果显示,揉捻25 min、初...
关键词：揉捻 初烘 理条 信阳毛尖 温度 
不同杀青与揉捻时间对峨山绿茶品质的影响被引量：8
《农村经济与科技》2019年第16期104-105,共2页李佳 李亚莉 张国强 
云南省教育厅科学研究基金项目“峨山茶的鲜爽度研究”(编号：2014Y595)
为探索不同的杀青与揉捻时间对峨山绿茶品质的影响,本试验设置了快速杀青a1(5分钟)、中速杀青a2(6分钟)、慢速杀青a3(7分钟)和轻度揉捻b1(揉捻10分钟)、中度揉捻b2(揉捻15分钟)、重度揉捻b3(揉捻20分钟)共九个组合处理。通过对茶样的感...
关键词：峨山 绿茶 杀青 揉捻 品质 
藤茶制作工艺初探被引量：12
《中国林副特产》2003年第1期46-47,共2页易诚 
针对藤茶的特点,设计3条藤茶加工途径,通过对产品质量进行比较,选择最佳工艺途径,为藤茶生产的工业化提供技术参数。
关键词：藤茶 制作工艺 盆齿蛇葡萄 鲜叶质量 摊放 杀青 揉捻 焖青 
滴水岩云雾茶研制初报
《茶业通报》2010年第1期40-42,共3页徐世俊 
针对在传统杀青技术成熟的前提下,如何保持针形类名优绿茶滴水岩云雾的形与色、香、味的统一,以揉捻和理条工艺为核心开展了成形与保色增香技术的研究。
关键词：滴水岩云雾茶 揉捻 理条 品质 
当“烘焙文化”邂逅“茶文化”
《魅力中国》2014年第7期108-108,共1页毛莉娜 
茶在中国人的生活中从古至今扮演着重要的角色，随着社会的发展，与茶相关的衍生物也在不断地涌现出来。了解中国。需要了解中国的茶。回顾其发展史。查看不同种类。体会茶文化，感受茶对中国人民生活的影响。
关键词：茶点 茶文化 杀青 揉捻 发酵度 绿茶 红茶 白茶 黄茶 清茶 黑茶 
不同杀青与揉捻工艺对名优绿茶品质的影响被引量：11
《农学学报》2014年第4期86-90,共5页徐奕鼎 丁勇 黄建琴 王烨军 雷攀登 方吴云 苏有健 夏先江 
国家星火科技重大项目子课题"名优茶清洁化;连续化加工技术集成与应用"(2012GA710001);国家技术创新工程试点省和合芜蚌自主创新试验区专项资金项目"黄山名优绿茶提质增效关键技术研究与集成应用"(13Z03097);安徽省农业科学院科技创新团队"名优茶现代化加工技术与设备"(12C0803);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-23)
为探索不同杀青与揉捻工艺对名优绿茶品质的影响,试验设置快速杀青(5.5 min)、慢速杀青(9.5 min)和轻揉捻、不揉捻组合处理。对茶样的感官审评和生化成分测定分析表明:慢速杀青过程中茶叶自身酶类的酶促作用较充分,杀青叶的水浸出物、...
关键词：名优绿茶 初制 杀青 揉捻 品质 
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