北京市优秀人才培养资助(20061D0502200297)

作品数：7被引量：35H指数：3
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相关期刊：《食品工业科技》《农产品加工（下）》《中国酿造》《农业工程技术（农业工程技术）》更多>>
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青稞酒企业质量成本控制分析被引量：3
《中国酿造》2009年第5期185-186,共2页闫文杰 李鸿玉 梁峰 杜燕 厉重先 
北京市优秀人才培养资助项目(20061D0502200297)
关键词：青稞酒 质量成本控制 青藏高原地区 企业 禾本科植物 特色农作物 碳水化合物 裸大麦 
HACCP系统在青稞酒生产中的应用被引量：1
《中国酿造》2009年第4期185-186,共2页闫文杰 荣瑞芬 梁峰 杜燕 李美桃 
北京市优秀人才培养资助项目(20061D0502200297)
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）称为危害分析与关键控制点。HACCP是确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法，是对生产过程中各环节控制的质量保证系统。HACCP作为系统性强、结构...
关键词：HACCP系统 生产过程 危害分析与关键控制点 青稞酒 食品安全控制体系 食品安全管理体系 应用 质量保证系统 
街头食品的安全问题与控制
《农产品加工（下）》2009年第2期58-60,共3页闫文杰 厉重先 李鸿玉 荣瑞芬 冯海静 
北京市优秀人才培养资助项目(20061D0502200297)
介绍了街头食品的定义、街头食品畅销的6个原因,以及街头食品的危害和街头食品不安全的5个原因,并指出解决街头食品安全问题的5个途径。
关键词：街头食品 食品安全 管理 
香蕉和香蕉皮的加工利用被引量：10
《中国食物与营养》2008年第12期31-33,共3页闫文杰 李鸿玉 艾秋实 冯海静 
北京市优秀人才培养资助项目(20061D0502200297)
香蕉和香蕉皮富含人体需要的多种营养成分。本文介绍了香蕉和香蕉皮的开发与利用,这对提高香蕉的附加值有重要意义。
关键词：香蕉 香蕉皮 加工利用 
中国传统肉制品存在的问题及对策被引量：16
《农业工程技术（农业工程技术）》2008年第3期40-43,共4页闫文杰 李鸿玉 荣瑞芬 
北京市优秀人才培养资助项目(20061D0502200297)
中国传统肉制品有着非常悠久的历史,深受广大消费者的青睐。然而,目前中国传统肉制品却出现各种各样的问题,如何发展是一项既艰巨又复杂的工作。文章介绍了中国传统肉制品存在的各种问题及解决对策。
关键词：传统肉制品 问题 对策 
北京市食品安全控制体系研究被引量：4
《食品工业科技》2007年第12期40-42,共3页闫文杰 安媛 李鸿玉 荣瑞芬 
北京市优秀人才培养赞助项目(20061D0502200297)
根据北京市的具体情况,从强化源头控制、发展有机食品、加强农村食品监管、建立评估体系等12个方面对北京市食品安全控制体系进行了阐述。
关键词：食品安全控制体系 北京市 源头控制 有机食品 食品监管 评估体系 
北京市食品质量现状分析被引量：1
《食品工业科技》2007年第10期38-38,40,42,共3页闫文杰 安媛 李鸿玉 荣瑞芬 
北京市优秀人才培养资助项目(20061D0502200297)
从市区食品、农村食品、街头食品、餐饮单位、集体食堂和工地食品6个方面对北京市食品质量现状进行了分析,并指出了提高北京市食品质量的途径。
关键词：街头食品 质量现状 北京市 食品质量 
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