贵州省科技厅重大专项([2013]6006)

作品数：11被引量：109H指数：8
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相关作者：王雪雅张洪礼梁芳彭邦远丁筑红更多>>
相关机构：贵州大学中山大学贵州省辣椒研究所中国科学院更多>>
相关期刊：《中成药》《食品科学》《食品科技》《食品工业》更多>>
相关主题：刺梨果渣刺梨汁抗氧化活性SPME-GC-MS更多>>
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不同贮藏温度下刺梨汁挥发性风味物质的变化特征被引量：11
《食品科技》2019年第4期36-44,共9页陈思奇 彭邦远 丁筑红 
贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006)
采用顶空固相微萃取﹣气相色谱﹣质谱(HS﹣SPME﹣GC﹣MS)技术,通过相对气味活度值(ROAV)、主成分分析(PCA)分析刺梨汁在不同贮藏温度条件下主要挥发性物质及动态变化。结果表明:4℃、常温(25℃)及36℃贮藏条件下刺梨汁分别检测出26种、2...
关键词：刺梨汁 挥发性物质 顶空固相微萃取﹣气相色谱﹣质谱 主成分分析 
不同干燥温度下刺梨果糕的非酶褐变通径分析被引量：5
《食品科技》2019年第3期51-56,共6页陈思奇 王旭光 杜勃峰 肖仕芸 丁筑红 
贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006)
以褐变指数(Browning index, BI)为检验指标,采用通径系数分析方法检测常规不同干燥温度条件下刺梨果糕非酶褐变的内源因子5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl furfural,5-HMF)、还原性抗坏血酸(Vc)和总酚等组分的变化,解析其在干燥过程中非...
关键词：刺梨果糕 非酶褐变 内源因子 通径分析 
基于SPME-GC-MS与PCA的不同萃取头萃取刺梨汁香气成分效果比较被引量：9
《食品与机械》2019年第1期47-53,共7页顾苑婷 彭邦远 丁筑红 
贵州省教育厅自然科学研究项目(编号:黔教合KY字[2015366]号);贵州省科技重大专项(编号:黔科合重大专项字[2013]6006)
为提高刺梨汁香气成分气相色谱分析的准确可靠性,比较不同纤维涂层萃取头萃取刺梨汁香气成分的效果及灵敏度。采用50/30μm DVB/CAR/PDMS、75μm CAR/PDMS、65μm PDMS/DVB、100μm PDMS 4种萃取头进行刺梨汁香气成分的富集和浓缩处理,...
关键词：刺梨汁 顶空固相微萃取 萃取纤维 香气成分 主成分分析 
不同粒度刺梨果渣对高血脂小鼠血脂及组织抗氧化活性的影响被引量：15
《食品工业科技》2018年第16期290-295,共6页梁欣妍 张瑜 丁筑红 
贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006);贵州省教育厅科学基金项目(黔教合KY字[2015]366)
为研究不同粒度刺梨果渣对高血脂小鼠血脂水平及组织抗氧化活性的影响,本实验采用高脂饲料喂养小鼠建立高血脂模型,以60目和300目不同剂量刺梨果渣制备悬浮液分别灌胃喂养14 d,测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白(HD...
关键词：刺梨果渣 粉碎 高血脂小鼠 降血脂 抗氧化活性 
发酵法制取刺梨果渣膳食纤维工艺优化及其特性分析被引量：20
《食品工业科技》2018年第7期97-103,共7页丁小娟 孟满 赵泽伟 顾苑婷 丁筑红 
贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006);贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY字[2015]366
目的:通过混合菌种发酵刺梨果渣,提高总膳食纤维(TDF)含量,改善其理化特性,为刺梨果渣TDF的产业化生产与产品开发提供参考。方法:在单因素实验基础上,根据Box-Behnken实验设计以膳食纤维得率为响应值优化最佳工艺。结果:制取刺梨果渣可...
关键词：刺梨果渣 膳食纤维 发酵法 响应面法 
热处理刺梨汁香气物质的SPME-GC-MS检测与主成分分析被引量：20
《食品科学》2018年第6期230-236,共7页彭邦远 张洪礼 孙小静 王雪雅 丁筑红 
贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY字[2015366]号);贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006)
在模糊数学综合评判法的基础上,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid-phase microextraction-gas chromatography mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术检测热处理前后刺梨汁挥发性成分,结合主成分分析法对刺梨汁的挥发性成分进行分...
关键词：固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 刺梨汁 主成分分析 
挤压超微粉碎刺梨果渣对糖尿病小鼠血糖及组织抗氧化活性的影响被引量：10
《食品科技》2017年第10期97-101,共5页梁欣妍 张瑜 丁筑红 
贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006);贵州省教育厅科学基金项目(黔教合KY字[2015]366)
采用小鼠尾静脉注射四氧嘧啶复制糖尿病小鼠模型,以试验组与对照组悬浮液分别灌胃给药,跟踪测定小鼠体重、眼球取血测定空腹血糖含量,以及心、肝、肾组织氧化水平相关指标。试验发现,与模型组相比,经14 d喂养,小鼠高、中、低剂量对照组...
关键词：刺梨果渣 挤压超微粉碎 糖尿病小鼠 降血糖 抗氧化活性 
HPLC法同时测定消结安胶囊中4种成分被引量：2
《中成药》2017年第3期536-539,共4页包刚 左雅敏 黄建军 周恬 潘卫 伍庆 李兴 
国家自然科学基金资助项目(81560138);贵州省科技计划课题任务书(黔科合计省合[2014]7005);贵州省科技重大专项计划([2013]6006);贵阳市科技计划项目(筑科合同[20161001]);贵州省科技厅联合基金项目(黔科合LH字[2014]7132)
目的建立HPLC法同时测定消结安胶囊(连翘、益母草、鸡血藤等)中4种成分的含有量。方法该药物三氯甲烷提取液的分析采用Diamond C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相乙腈(A)-0.05 mol/L磷酸二氢钠(B),梯度洗脱;体积流量1.0 mL/min...
关键词：消结安胶囊 盐酸小檗碱 盐酸巴马汀 连翘苷 芦丁 HPLC 
贮藏温度对无籽刺梨贮藏品质的影响被引量：4
《食品工业》2016年第8期163-166,共4页林梓 许培振 胡敏 孟满 丁筑红 
贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006);贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY字[2015366])
以无籽刺梨果实为试材,分别贮藏在(4±0.5)℃、(8±0.5)℃、(12±0.5)℃和室温条件下,研究不同贮藏温度对无籽刺梨保鲜效果的影响。结果表明:低温条件能显著降低无籽刺梨失重率和腐烂率,延缓果实硬度、可溶性固形物、还原糖和VC含量的下...
关键词：无籽刺梨 温度 贮藏品质 保鲜 
热处理条件对刺梨果汁风味物质和营养成分的影响研究被引量：21
《食品工业科技》2016年第15期107-111,共5页王雪雅 丁筑红 梁芳 彭邦远 张洪礼 尹智华 
贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY字[2015]366);省科技重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006)
为了探讨刺梨果汁加工中的稳定性,本实验以刺梨果汁为研究对象,在62℃杀菌30 min、71℃杀菌10 min、71℃杀菌30 min、85℃杀菌10 min和95℃杀菌10 min的加热条件下,分析刺梨果汁风味物质及相关品质指标的变化。结果表明:刺梨汁中的挥发...
关键词：刺梨果汁 热处理 风味物质 品质稳定性 
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