国家科技支撑计划(2012BAD31B07)

作品数：65被引量：600H指数：13
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相关作者：战吉宬王华李华刘树文陶永胜更多>>
相关机构：西北农林科技大学中国农业大学陕西师范大学华夏长城葡萄酒有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
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基于生物量产率的低产乙醇酿酒酵母的筛选被引量：1
《中国食品学报》2018年第4期30-36,共7页杜青 刘延琳 贾鹤 鲁素蕊 刘喜喜 孙晶 管玉清 秦义 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400504-01);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);国家自然科学基金项目(31301541);中央高校基本科研业务费项目(含第二批)(QN2013021)
目的:建立一种从酿酒酵母突变库中快速筛选低产乙醇酵母菌株的方法。方法:以转录因子spt15随机突变酿酒酵母文库为研究模型,以高生物量产率作为低产乙醇酿酒酵母的筛选标记,利用24孔板对spt15突变酵母文库进行初筛。对初筛获得的目标菌...
关键词：酿酒酵母 生物量产率 低产乙醇 spt15 突变 
中国葡萄气候区划Ⅰ:指标与方法被引量：25
《科学通报》2017年第14期1527-1538,共12页王蕾 李华 王华 
国家科技支撑计划(2012BAD31B07)资助
随着中国葡萄(Vitis vinifera L.)与葡萄酒产业的迅速发展,葡萄栽培越来越多元化,对葡萄气候区划的精度要求越来越高.中国气候类型复杂,葡萄栽培品种多,区划难度大.以前的研究大多是针对某一区域、局部小范围区划研究较多,或是针对某一...
关键词：葡萄 气候区划 无霜期 活动积温 栅格图层 空间推算 GIS 
中国葡萄气候区划Ⅱ:酿酒葡萄品种区域化被引量：21
《科学通报》2017年第14期1539-1554,共16页王蕾 李华 王华 
国家科技支撑计划(2012BAD31B07)资助
葡萄酒的品质主要取决于葡萄(Vitis vinifera L.)品种,而一定的品种只有在与之相适应的生态条件下种植才能发挥出其潜力.本研究以中国2294个气象站点1982~2011年30年平均气象数据和中国全境90 m分辨率数字高程模型数据为基础,在ArcGIS...
关键词：葡萄 品种区域化 活动积温 空间推算 GIS 
酒酒球菌β-葡萄糖苷酶产酶条件优化及酶学性质研究被引量：4
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2017年第5期130-138,共9页王玲 卜潇 陈其玲 宋巧智 刘树文 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B07);现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
【目的】优化酒酒球菌中β-葡萄糖苷酶的产酶条件,分析β-葡萄糖苷酶的性质,为将其应用于葡萄酒生产提供参考。【方法】对12株酒酒球菌进行β-葡萄糖苷酶活性测定,选择其中β-葡萄糖苷酶活性最高的菌株CS-7b作为试验菌株,并以商业菌株31...
关键词：酒酒球菌 Β-葡萄糖苷酶 产酶条件优化 酶学性质 
葡萄酒中植物乳杆菌苹果酸-乳酸发酵潜能评价被引量：13
《中国农业科学》2017年第5期959-968,共10页卜潇 薛雪 程静 刘树文 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B07);国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03)
【目的】研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对赤霞珠葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,MLF)的过程,评价植物乳杆菌的苹果酸-乳酸发酵潜能,旨在开发潜在的葡萄酒植物乳杆菌商业苹果酸-乳酸发酵启动剂。【方法...
关键词：植物乳杆菌 苹果酸-乳酸发酵 葡萄酒 降酸 香气 
天然褪黑素及其同分异构体在食品领域的研究进展被引量：5
《中国食品学报》2016年第7期192-200,共9页王成 刘兴艳 孙翔宇 赵芳 战吉宬 黄卫东 
国家自然科学基金项目(31572078);科技部十二五科技支撑计划(2012BAD31B07)
褪黑素是一种广泛存在的,对人体、动物和植物具有重要生理功能的小分子活性物质。许多食品中普遍含有一定量的天然褪黑素及其同分异构体,逐渐成为新的研究热点。本文从褪黑素及其同分异构体的发现与检测,在食品中的含量分布,褪黑素及同...
关键词：褪黑素 同分异构体 发酵食品 微生物 
葡萄酒在北京高校学生中的接受度调查被引量：4
《中国酿造》2016年第3期160-164,共5页徐平康 孙翔宇 战吉宬 
十二五国家科技支撑计划(2012BAD31B07);中国农业大学2015年本科生科研训练计划项目(URP)
中国作为葡萄酒新世界国家,大众对葡萄酒的认知和接受度不大,未来葡萄酒的发展势必要靠年轻一代来推动,而高校大学生作为中国最能接受新鲜事物的重要群体,了解他们对葡萄酒的认知和接受度对未来葡萄酒产业在中国的发展有一定的参考价值...
关键词：葡萄酒接受度 北京高校 大学生 
中国桑葚产品种类及消费者认知调查被引量：6
《农产品加工》2016年第6期44-51,共8页徐平康 张晨曦 孙翔宇 战吉 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);中国农业大学2015年本科生科研训练计划项目(URP)
桑葚果实及其加工产品都含有丰富的营养物质和功能成分,拥有良好的开发利用前景。通过调查线上大部分桑葚产品的市场情况、北京大兴和四川攀枝花桑葚产区桑葚及其产品的情况,以及2个地区的消费者对桑葚及其产品的了解度和接受度,以期为...
关键词：桑葚 消费者认知度 大兴产区和攀枝花产区 线上桑葚产品情况 
糖对葡萄酒中聚合色素与单宁A-H法测定的影响被引量：2
《农业机械学报》2016年第2期280-287,共8页袁春龙 周亚丽 韩富亮 苏鹏飞 王沙沙 
'十二五'国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07);陕西省农业攻关项目(2015NY131)
聚合色素和单宁是葡萄和葡萄酒中非常重要的组成部分,葡萄与葡萄酒中的单宁和聚合色素通常采用蛋白质沉淀法(A-H法)测定,而糖是该测定方法的重要影响因素。在葡萄酒中加入不同浓度的葡萄糖、果糖和蔗糖,然后测定葡萄酒中单宁和聚合色素...
关键词：葡萄酒 聚合色素 单宁 糖 A-H法 
葡萄芽休眠研究进展被引量：5
《北方园艺》2016年第2期182-188,共7页闵卓 房玉林 
农业部"948"资助项目(2014-Z20);国家"十二五"科技支撑计划资助项目(2012BAD31B07)
芽休眠是多年生木本植物对不良环境条件的生物学适应性,是果树生存、产量及品质的前提和保证。该研究在查阅大量相关文献的基础上,对芽休眠的定义、分类及影响因素进行了综述,并通过对葡萄芽休眠的国内外研究进展进行了分析,指出了葡萄...
关键词：葡萄 芽 休眠 研究进展 
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