国家科技支撑计划(2011BAD02B04)

作品数：36被引量：223H指数：8
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相关作者：刘元法孟宗王兴国潘丽军姜绍通更多>>
相关机构：江南大学合肥工业大学丰益(上海)生物技术研发中心有限公司中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所更多>>
相关期刊：《食品工业》《粮食与油脂》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
相关主题：油基菜籽油结构脂质酯化反应单甘酯更多>>
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响应面试验优化两步酶法合成母乳脂替代品工艺及脂肪酸组成分析被引量：2
《食品科学》2017年第2期248-254,共7页熊志琴 潘丽军 姜绍通 沈鸿 操丽丽 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
采用两步酶法合成母乳脂替代品。以油茶籽油和棕榈酸为原料,在有机相体系中利用脂肪酶Novozym 435催化合成Sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯,通过单因素试验和响应面设计,获得了最佳合成条件为反应溶剂正己烷、溶剂用量10 m L/g、底物(棕榈酸...
关键词：母乳脂替代品 油茶籽油 脂肪酶 鱼油 多不饱和脂肪酸 
中长链脂肪酸甘油三酯降血脂作用研究被引量：9
《中国油脂》2016年第7期53-56,共4页莫玉稳 潘丽军 姜绍通 操丽丽 
“十二五”国家科技支撑计划(2011BAD02B04)
对自制的中长链脂肪酸甘油三酯进行了餐后血脂实验和小鼠成长实验。餐后血脂实验将36只昆明小鼠随机分为3组,喂养1周。小鼠成长实验将72只小鼠随机分为6组,喂养5周。实验结束时,测定血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇...
关键词：中长链脂肪酸甘油三酯 甘油三酯 总胆固醇 高密度脂蛋白胆固醇 低密度脂蛋白胆固醇 
人造奶油加工用刮板式热交换器换热特性模拟及设计被引量：1
《中国油脂》2016年第5期107-110,共4页顾锦鸿 张军文 李仕成 
国家科技支撑计划重点项目(2011BAD02B04)
以人造奶油加工用刮板式热交换器为研究对象,分析热交换器的传热机制并建立了换热的数值计算模型,采用k-ε湍流模型对热交换器中的对流换热进行了数值模拟,较好地再现了刮板式热交换器的温度分布和换热特性曲线,以此验证设计的可行性并...
关键词：人造奶油 刮板式热交换器 换热特性 结晶 数值模拟 
紫薯花青素降血脂及抗氧化效果被引量：25
《食品科学》2014年第19期246-250,共5页张慢 潘丽军 姜绍通 莫玉稳 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
研究紫薯花青素(anthocyanins from purple sweet potato,PSPAs)对高血脂大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响,并对其主要成分进行分析。将Sprague-Dawley(SD)大鼠分为空白组和高脂组,分别喂养基础饲料和高脂饲料4周,测定其体质量及血脂水...
关键词：紫薯花青素 高血脂症 降血脂作用 抗氧化活性 
分子蒸馏技术纯化甘油二酯工艺优化及产品分析被引量：4
《食品科学》2014年第20期43-47,共5页朱振雷 操丽丽 姜绍通 潘丽军 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
为得到高纯度的甘油二酯产品,利用分子蒸馏技术对酶催化合成的甘油二酯进行脱酸和纯化。在分别考察进料速率、蒸发面温度和刮板转速对分子蒸馏效果影响的基础上,正交试验得到最佳工艺条件及结果为一级分子蒸馏进料速率2 mL/min、蒸发面...
关键词：甘油二酯 分子蒸馏 脱酸 纯化 
微波辅助植物甾醇油酸酯的酶促催化合成被引量：4
《中国粮油学报》2014年第8期95-100,共6页潘丽军 廖珺 姜绍通 左莹莹 
"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD02B04)
以candida rugosa脂肪酶为催化剂,采用微波辅助酶法合成植物甾醇油酸酯的研究。通过单因素和正交试验考察反应时间、微波功率、催化剂用量、料液摩尔比4个因素对植物甾醇油酸酯酯化率的影响,优化得出植物甾醇油酸酯的最佳合成工艺条件:...
关键词：微波 脂肪酶 植物甾醇油酸酯 酯化反应 
响应面法优化酶-超声波辅助同步提取紫薯花青素工艺被引量：23
《食品科学》2014年第10期23-28,共6页张慢 潘丽军 姜绍通 莫玉稳 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
为提高紫薯花青素得率,采用酶-超声波辅助同步对紫薯花青素的提取效果进行研究。通过Box-Behnken试验设计和响应面分析确定酶-超声波辅助提取最佳工艺条件:体积分数0.1%的HCl-C2H5OH为溶剂(酸醇比为50∶50),纤维素酶提取温度51℃、料液...
关键词：紫薯 花青素 纤维素酶 超声波 响应面法 
4种天然抗氧化剂对纯油和人造奶油氧化稳定性的影响被引量：5
《食品科学》2014年第7期17-22,共6页王玥 王兴国 张亚飞 孟宗 张虹 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04)
对脂溶性天然抗氧化剂迷迭香、VE、抗坏血酸棕榈酸酯和水溶性天然抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯,在以棕榈油为主体的纯油产品和油包水型人造奶油产品中的抗氧化效果进行研究。结果表明:亲水亲油性不同的抗氧化剂在两种体系中的抗氧...
关键词：天然抗氧化剂 VE 迷迭香 抗坏血酸棕榈酸酯 表没食子儿茶素没食子酸酯 棕榈油 油包水体系 人造奶油 
分子蒸馏单甘酯含量对花生油基有机凝胶油性质的影响被引量：15
《中国油脂》2014年第4期54-58,共5页杨丽君 孟宗 李进伟 蒋将 刘元法 
国家自然基金青年基金项目(31201382);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04);教育部新世纪人才计划(NCET-10-0457)
以花生油为基料油,通过向其添加分子蒸馏单甘酯制备具有一定塑性的有机凝胶油。探讨了分子蒸馏单甘酯含量对有机凝胶油性质的影响。结果表明:分子蒸馏单甘酯含量对有机凝胶油的硬度、流变性、持油性、固体脂肪含量、热性质有很大影响,...
关键词：有机凝胶油 分子蒸馏单甘酯 花生油 
响应面法优化淡水鱼内脏酶法水解工艺研究被引量：10
《中国油脂》2014年第3期65-69,共5页李文佳 孟宗 李进伟 蒋将 刘元法 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B04);教育部新世纪人才计划(NCET-10-0457)
通过对5种常见淡水鱼内脏基本成分及氨基酸组成进行分析比较,选择鲢鱼内脏为研究对象,并采用酶法对其进行水解,以提油率、蛋白回收率、水解度(DH)为指标,确定水解用酶及单因素试验各因素的优化范围。在单因素试验基础上,以pH、加酶量、...
关键词：淡水鱼内脏 酶法水解 鱼油 响应面法 
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