云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家科技支撑计划(2009BADB9B07)

国家科技支撑计划(2009BADB9B07): 作品数：21被引量：240H指数：10; 导出分析报告; 相关作者：单杨李水芳张英张欣谭兴和更多>>; 相关机构：湖南省食品测试分析中心中南林业科技大学浙江大学湖南农业大学更多>>; 相关期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《中草药》《中国食品学报》更多>>; 相关主题：蜂蜜丙烯酰胺煎炸油拉曼光谱法掺假更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>

油脂类休闲食品危害物检测与控制技术研究及产业化: 《中国科技成果》2019年第20期25-26,共2页程坚程江华张居舟江舰汪春林邵栋梁孙美徐彦辉陈先保吴翔; 国家科技支撑计划项目“即食食品质量安全控制技术研究与产业化示范”子课题(2009BADB9B0F06);公益性行业科研专项项目“食品包装材料中光引发剂及纳米添加剂迁移规律及风险评估研究”子课题(201310120);安徽省科技攻关项目“食品加工过中质量安全控制与可追溯关键技术开发”(1101c0603061);安徽省“十二五”战略性新兴产业项目“食用油中有害物质风险评估;快速检测技术和标准检测”(11010402143);安徽省科技攻关项目“油炸类即食食品有害物质控;制关键技术和工艺研究”(10050303060)等项目资助。; 油脂类休闲食品是指以谷类、薯类、籽类(含豆类)等为原料经或不经油炸、喷油、涂油等工艺生产的油脂含量较高(>20%)的食品,其约占休闲食品市场份额的45%.休闲食品中无论是原料和加工过程中,原料含有或需要使用大量油脂原料,而油脂类原...; 关键词：休闲食品油脂类过氧化值危害物消费水平安全防控包装材料油脂含量

拉曼光谱法无损检测蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量被引量：34: 《农业工程学报》2014年第6期249-255,共7页李水芳张欣李姣娟单杨黄自知; 国家科技支撑计划项目(2009BADB9B07);中南林业科技大学人才启动基金项目(104-0309)资助; 应用拉曼光谱结合化学计量学方法对蜂蜜果糖和葡萄糖含量进行了定量分析。用自适应迭代重加权惩罚最小二乘(adaptive iteratively reweighted penalized least squares,airPLS)算法进行基线校正,用竞争性自适应重加权采样(competitive a...; 关键词：无损检测拉曼光谱葡萄糖蜂蜜果糖含量偏最小二乘法支持向量机法

近红外光谱法定性定量检测蜂蜜中掺入甜菜糖浆的可行性研究被引量：9: 《光谱学与光谱分析》2013年第10期2637-2641,共5页李水芳文瑞芝尹永周孜单杨; 国家科技支撑计划项目(2009BADB9B07);中南林业科技大学人才启动基金项目资助; 为进一步检验近红外光谱技术(NIRS)快速检测蜂蜜掺假的能力,利用近红外光谱结合化学计量学方法对蜂蜜中掺入甜菜糖浆进行了定性和定量检测。偏最小二乘-判别分析法(PLS-DA)对真假蜂蜜预测集的判别总正确率为90.2%;不同判别方法对掺假量...; 关键词：近红外光谱蜂蜜掺假甜菜糖浆判别分析定量分析

拉曼光谱法快速鉴别蜂蜜中掺入甜菜糖浆的可行性研究被引量：11: 《中国食品学报》2012年第6期148-153,共6页李水芳单杨尹永周孜凌国巍; 国家科技支撑计划项目(2009BADB9B07)资助; 对蜂蜜用各种廉价的糖浆掺假,一直是蜂蜜行业的严重问题。本文利用拉曼光谱结合化学计量学方法对蜂蜜中掺入甜菜糖浆进行鉴别。用airPLS法扣除拉曼荧光背景,用自归一化法预处理光谱,在全谱范围(4000～10000cm^(-1))内建立偏最小二乘-线...; 关键词：拉曼光谱蜂蜜掺假甜菜糖浆偏最小二乘-线性判别分析

植物抗毒素研究进展及其作为食品功能性成分的应用前景被引量：5: 《天然产物研究与开发》2012年第3期421-425,377,共6页龚凌霄倪勤学张英; 国家十一五支撑计划项目(2009BADB9B07);国家自然科学基金(31171746);浙江省竹产业创新团队项目(2009R50030); 植物抗毒素是植物受到外界刺激或感染病菌后合成并积累的具有抗逆活性的小分子化合物。过去对它的研究集中在其生成机理以及作为植物免疫体系组成成分、起到抗病作用等方面。新近的研究表明,植物抗毒素对人体同样具有多重生物学功效,如...; 关键词：植物抗毒素次生代谢产物生物学功能食品功能因子

马铃薯片常压油炸工艺优化研究被引量：7: 《食品科技》2012年第3期117-121,共5页刘婷婷谭兴和邓洁红熊兴耀王锋; 国家科技支撑计划项目(2009BADB9B07); 对影响常压油炸马铃薯片品质的工艺参数进行了优化研究。结果表明,在柠檬酸溶液浓度为0.10%～0.25%、预干燥时间为10～40min和油炸温度为170～200℃的范围内,以薯片的丙烯酰胺含量、含油量和脆度为指标,常压油炸薯片的最佳工艺条件为:...; 关键词：薯片常压油炸丙烯酰胺含量含油量脆度

甘氨酸与丙烯酞胺高温反应产物的细胞毒性: 《食品工业科技》2012年第3期49-51,共3页刘洁陈芳胡小松; 国家自然科学基金(31071554);国家十一五支撑计划课题(2009BADB9B07); 丙烯酰胺是食品加热过程中生成的一种具有潜在致癌性的有毒化合物,前期研究表明甘氨酸对丙烯酰胺的生成具有抑制作用。为了探明此方法的安全性,将丙烯酰胺/甘氨酸模拟体系在高温下发生反应的产物与丙烯酰胺的细胞毒性进行初步评价,应用...; 关键词：丙烯酰胺甘氨酸反应产物细胞毒性

基于连续投影算法的油菜蜜近红外光谱真伪鉴别的研究被引量：2: 《食品工业科技》2012年第4期89-91,96,共4页李水芳单杨尹永周孜; 国家科技支撑计划项目(2009BADB9B07); 采用连续投影算法(successive project algorithm,SPA)对177个不同产地油菜蜜样本的近红外光谱做波长选择,然后以33个特征变量作线性识别分析(LDA)。同时,也采用了主成分分析(PCA)对变量进行压缩。比较了二次识别分析(QDA)和簇类独立软...; 关键词：油菜蜜近红外光谱真伪鉴别连续投影算法线性识别分析

几种抗氧化剂对煎炸棕榈油劣变的控制研究被引量：1: 《安徽农业科学》2011年第35期21779-21782,共4页范晨范柳萍刘元法李进伟陶涛; 江南大学大学生创新训练计划项目(100101);国家大学生创新性实验计划立项项目(101029512);国家科技支撑计划(2009BADB9B07);国家重点实验室自由探索项目(SKLF-TS-200904); [目的]比较几种抗氧化剂对棕榈油在常压高温煎炸马铃薯条的过程中抗氧化效果。[方法]以酸价、过氧化值、羰基价以及P-茴香胺值4个指标作为评价油脂稳定性的指标,研究与比较3种人工合成的抗氧化剂(BHA、BHT和TBHQ)和2种天然抗氧化剂(植...; 关键词：煎炸油抗氧化剂酸价过氧化值羰基价 P-茴香胺值

X射线荧光光谱检测技术及其研究进展被引量：20: 《农业机械》2011年第16期137-141,共5页钱原铬赵春江陆安祥贾文珅李晓婷; 国家科技支撑计划"即食食品质量安全控制技术研究与产业化示范"(2009BADB9B07);国家科技支撑计划课题"村经济产业化服务体系应用示范"(2009BADB6B04); 作为物质组成分析的重要技术手段之一,X射线荧光光谱检测技术(XRF)在多个领域发挥了重要的作用。本文综述了X射线荧光光谱检测技术近几年来的研究进展;阐明了X射线荧光光谱检测技术的基本原理和分析方法;归纳了其在工业、地矿、农田环...; 关键词：X射线荧光光谱检测

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