农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B)

作品数：31被引量：444H指数：14
导出分析报告
相关作者：潘思轶乔宇范刚张妍柴倩更多>>
相关机构：华中农业大学湖北省农业科学院华中科技大学更多>>
相关期刊：《质谱学报》《果树学报》《食品科学》《中国农业科学》更多>>
相关主题：香气成分锦橙固相微萃取香气类胡萝卜素更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同来源酿酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响被引量：45
《食品科学》2010年第17期206-213,共8页李锐 冯奎 吴婧 范刚 潘思轶 徐晓云 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68)
研究不同来源酿酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响,以锦橙表皮和柑橘园土壤为酵母的来源,经培养、分离、纯化、初筛和复筛得到适于柑橘果酒酿造的酵母菌株。确定其最适生长温度、pH值及对乙醇和SO2的耐受性,并用GC-MS分析其对柑橘果酒香...
关键词：酿酒酵母 柑橘果酒 筛选 固相微萃取 香气组分 
锦橙汁辐照和巴氏灭菌处理后相关品质的分析被引量：14
《核农学报》2010年第3期562-568,共7页乔宇 范刚 潘思轶 程薇 王少华 熊光权 廖李 陈学玲 
柑橘汁质量指纹图谱分析关键技术引进(2006-Z25);农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);农业部农业公益性行业科研专项"核技术农业应用"(200803034)
为探讨辐照和巴氏杀菌对橙汁品质的影响,对锦橙汁分别进行1.4、2.8、5.6kGy3种不同剂量辐照及巴氏灭菌处理,使用固相微萃取-气质联用技术对挥发性成分进行分析,测定橙汁色度、pH值和Vc含量,并对橙汁香气进行感官评定。在鲜橙汁、巴氏灭...
关键词：橙汁 辐照 巴氏灭菌 挥发性成分 香气 
红葡萄柚类胡萝卜素抗油脂光敏氧化效果研究被引量：5
《中国粮油学报》2009年第7期93-97,共5页傅虹飞 冯云 谢笔钧 毛华荣 孙明奇 潘思轶 
农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68);公益性行业(农业)科研专项项目(nyhyzx07-023)
采用柱层析的方法对红葡萄柚果肉中类胡萝卜素进行了分离纯化,并以亚甲基蓝做光敏剂的食用调和油做底物,用碘量法测定不同浓度的单一与复合类胡萝卜素抗光敏氧化活性,同时测定了复合胡萝卜素在光敏氧化体系中的结构与含量变化。结果表明...
关键词：红葡萄柚 类胡萝卜素 光敏氧化 抗氧化性 
柑橘加工制品中香气物质的研究进展被引量：33
《中国农业科学》2009年第12期4324-4332,共9页范刚 乔宇 姚晓琳 徐晓云 王可兴 潘思轶 段雅庆 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68)
香气成分是构成柑橘加工制品特有风味,影响其整体品质的重要因子,研究其香气化合物对于保持橙汁的特征香气,防止其在加工贮藏过程中的损失,提高橙汁的整体香气品质具有重要意义。该文概述了国内外柑橘加工制品中香气化合物的研究现状,...
关键词：柑橘 加工制品 香气化合物 
巴氏灭菌和辐照处理锦橙汁在贮藏过程中香气成分的变化被引量：4
《湖北农业科学》2009年第11期2816-2819,共4页乔宇 范刚 潘思轶 程薇 王少华 熊光权 廖李 
国家"948"项目(2006-Z25);农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B)
将巴氏灭菌和经不同剂量(1.4、2.8、5.6 kGy)辐照处理的锦橙汁在4℃储藏60 d。结果表明,D-柠檬烯在储藏期间一直呈下降趋势,芳樟醇、4-松油烯醇、α-松油醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮和α-蒎烯呈先上升后下降趋势。感官分析表明各样品贮藏后...
关键词：橙汁 香气 贮藏 巴氏灭菌 辐照 
柱层析法分离纯化血橙花色苷被引量：16
《中国农业科学》2009年第5期1728-1736,共9页曹少谦 潘思轶 姚晓琳 傅虹飞 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省自然科学基金(2006ABA168);公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-023)
【目的】研究适合分离纯化血橙花色苷的柱层析法,并对血橙中的花色苷进行初步鉴定。【方法】分别采用12种不同类型树脂对血橙花色苷静态和动态吸附解吸试验进行比较,优化了大孔树脂提取分离血橙花色苷的工艺,采用Toyopearl TSK HW-40S...
关键词：血橙 色素 花色苷 纯化 鉴定 
固相微萃取-气相色谱-质谱联用结合嗅觉检测法鉴定血橙汁中的香气活性化合物被引量：14
《色谱》2008年第4期509-514,共6页乔宇 谢笔钧 张妍 张韵 潘思轶 
农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B);湖北省重大科技攻关项目(2005AA201C68)
采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)和嗅觉检测法对血橙汁中的挥发性物质进行分析,确定了血橙汁中的香气活性化合物。采用二乙烯基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷共聚物(DVB/CAR/PDMS)萃取头在40℃条件下顶空萃取40min。通过气相...
关键词：固相微萃取 气相色谱-质谱法 嗅觉检测法 保留指数 香气活性化合物 血橙 
三种非浓缩还原橙汁香气成分分析被引量：6
《食品科学》2008年第6期379-382,共4页张妍 乔宇 张韵 王鲁峰 潘思轶 徐晓云 
农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B);湖北省重大科技攻关项目(2005AA201C68);公益性行业(农业)科研专项项目(nyhyzx07-023)
采用顶空固相微萃取技术-气质联用仪对三种非浓缩还原橙汁的香气成分进行分析测定,分别检测出45、52和51个组分,各占总离子流峰面积的94.88%、85.50%和96.82%。主要成分为烃类、醇类、酯类、醛类和酮类化合物。三种橙汁中检出相同的香...
关键词：非浓缩还原橙汁 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用 
三种温州蜜柑果实香气成分的研究被引量：41
《中国农业科学》2008年第5期1452-1458,共7页乔宇 谢笔钧 张妍 范刚 徐晓云 周海燕 潘思轶 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68);国家科技支撑计划
【目的】研究‘国庆1号’、‘宫川’和‘大叶尾张’3种温州蜜柑果实的香气成分及其差异。【方法】利用顶空固相微萃取技术-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),对3种温州蜜柑果实的香气成分进行分析测定。【结果】从3种温州蜜柑果实中分别检测...
关键词：温州蜜柑 果实 挥发性物质 香气 
环境条件对柑橘果皮类胡萝卜素稳定性影响研究被引量：18
《食品科学》2008年第6期127-129,共3页孙明奇 潘思轶 胡建中 傅虹飞 徐晓云 
农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B);湖北省重大科技攻关项目(2005AA201C68);公益性行业(农业)科研专项项目(nyhyzx07-023)
采用高效液相色谱法分析柑橘果皮类胡萝卜素在光照、高温、酸性环境以及氧化剂影响下的稳定性。光照、高温、酸性环境和氧化剂对柑橘果皮类胡萝卜素均有较强降解作用,主要是促使类胡萝卜素分子中C-C双键的氧化断裂。光照、高温和酸性环...
关键词：高效液相色谱 柑橘 类胡萝卜素 稳定性 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部