“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD30B01)

作品数：13被引量：125H指数：7
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相关作者：曾名湧董士远刘尊英王亮赵元晖更多>>
相关机构：中国海洋大学沈阳农业大学国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)辽宁省果树科学研究所更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《农业机械学报》《食品工业科技》《渔业现代化》更多>>
相关主题：冰温磨盘柿采后生理冰温贮藏凡纳滨对虾更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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CO_2高传导保鲜膜处理对雪青梨贮藏品质及生理的影响被引量：6
《食品科学》2011年第10期252-255,共4页李静 张子德 张晓娜 王磊 张贞亮 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
以雪青梨果实为试材,研究CO2高传导保鲜膜在低温贮藏条件下对雪青梨果实采后贮藏品质及生理特性的影响。结果表明:CO2高传导保鲜膜处理可推迟雪青梨呼吸高峰的出现,抑制PPO活性的升高,降低MDA含量,从而减缓果实的衰老;处理组可明显延缓...
关键词：雪青梨 CO2高传导保鲜膜 冷藏 生理 品质 
磨盘柿可溶性固形物的可见/近红外漫反射光谱无损检测被引量：11
《食品科学》2011年第6期191-194,共4页张鹏 李江阔 孟宪军 张平 王宝刚 冯晓元 
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
研究可见/近红外漫反射光谱技术快速检测磨盘柿可溶性固形物的方法。在可见/近红外光谱区域(570～1848nm),对比分析不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的果实可溶性固形物定标模型。结果表明:应用改进偏最小二...
关键词：可见/近红外漫反射光谱 磨盘柿 可溶性固形物(SSC) 改进偏最小二乘法 一阶导光谱 
1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响被引量：29
《农业机械学报》2011年第2期130-133,143,共5页张鹏 李江阔 孟宪军 张平 
"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2006BAD30B01)
为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明:1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的...
关键词：磨盘柿 1-MCP 真空包装 脱涩 保脆 
凡纳滨对虾在冰温贮藏下品质特征的评价被引量：7
《中国海洋大学学报（自然科学版）》2011年第1期71-79,共9页王亮 曾名湧 董士远 刘尊英 赵元晖 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD30B01);国家自然科学基金项目(30871945)资助
以基本营养成分分析和描述性分析为基础,并结合生化分析及仪器检测,研究凡纳滨对虾Penaeus vannmei品质特征的变化,通过因子与距离相关分析,建立冰温下凡纳滨对虾的食用品质评价体系。结果表明:随着贮藏时间的延长,凡纳滨对虾的基本营...
关键词：冰温 凡纳滨对虾 品质鉴定 因子分析 距离相关分析 
聪明鲜TM处理对美丽李采后生理和贮藏品质的影响被引量：5
《食品研究与开发》2011年第1期131-133,共3页郝义 韩英群 郭丹 邢英丽 崔秀慧 
"十一五"国家科技支撑计划项目"农产品现代物流技术研究开发与应用"(2006BAD30B01)
以"美丽李"为试材,探讨了聪明鲜对李子贮藏保鲜的效果。试验结果表明,该保鲜剂处理在保持李子果实营养等方面有良好的效果,能够有效的抑制果实的褐变,减少果实腐烂,延长货架期。
关键词：李子 聪明鲜 贮藏 
草鱼片的臭氧处理工艺研究被引量：2
《食品科学》2010年第24期14-18,共5页赵莉君 顾卫瑞 熊善柏 赵思明 
"十一五"国家科技支撑计划重点项目(2006BAD30B01);国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-49-23)
以草鱼为原料,研究臭氧质量浓度、臭氧处理温度、臭氧处理时间对草鱼片品质的影响,旨在选出适宜的臭氧杀菌工艺。以草鱼片水分含量、水溶性蛋白含量、游离氨基酸含量、总糖含量、粗脂肪含量、色度、感官品质及微生物致死率作为判定指标...
关键词：臭氧 草鱼片 品质 
匙吻鲟软骨蛋白酶解工艺优化被引量：2
《食品科学》2010年第22期160-163,共4页吴越 沈硕 熊善柏 赵思明 黄琪琳 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
为提高匙吻鲟软骨蛋白的利用价值和生物活性,以匙吻鲟软骨为原料,经微波-碱法提取软骨蛋白,通过单因素试验确定碱性蛋白酶酶解软骨蛋白的关键因素为酶解温度、底物质量分数、pH值和酶的用量。经正交试验优化,确定了酶解的最佳工艺条件...
关键词：匙吻鲟 软骨蛋白 酶解 
成熟度对晚香蕉李冷藏条件下果实品质的影响被引量：3
《食品工业科技》2010年第3期334-335,338,共3页张佰清 公谱 郝义 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01)
采收不同成熟度的晚香蕉李冷藏,研究了成熟度对晚香蕉李贮藏品质的影响。结果表明:成熟果实能维持较高总糖、VC和可溶性固形物(TSS)含量,但果实膜透性、丙二醛含量和硬度较低。未成熟Ⅱ果实总糖、VC和TSS含量与成熟果实接近,果实硬度较...
关键词：晚香蕉李 果实成熟度 褐变 
不同包装方式的凡纳滨对虾冰温贮藏过程中腐败微生物的变化规律被引量：21
《食品与发酵工业》2010年第3期196-201,共6页王亮 曾名湧 董士远 刘尊英 赵元晖 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD30B01);国家自然科学基金项目(30871945)
探讨了不同包装方式(空气AP、真空VP及气调包装MAP,40%CO2/30%O2/30%N2)的凡纳滨对虾在冰温贮藏过程中腐败微生物的变化规律。结果表明,与AP组相比,VP及MAP组能够显著抑制凡纳滨对虾中嗜温菌和嗜冷菌的生长(P<0.05)。菌相分析表明,气单...
关键词：凡纳滨对虾 冰温贮藏 腐败微生物 真空包装 气调包装 
对虾保鲜技术研究现状及发展趋势被引量：6
《食品与发酵工业》2009年第9期111-115,共5页王亮 曾名湧 
"十一五"国家科技支撑计划(2006BAD30B01);国家自然科学基金资助(No.30871945)
论述了对虾保鲜技术的研究现状及发展趋势,着重介绍了冰温保鲜技术在国内外的研究概况,尤其在对虾保鲜中的应用,以及冰温技术未来的发展前景,并初步提出了建立对虾冰温保鲜技术体系的设想。
关键词：对虾 保鲜技术 冰温 
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