山东轻工业学院食品与生物工程学院食品科学与工程系

作品数：11被引量：88H指数：6
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发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程理学医药卫生更多>>
发文主题：白首乌中药废水处理黄浆水豆制品废水更多>>
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大鼠中度脑损伤后行为和认知功能障碍的测定被引量：7
《中国临床康复》2004年第1期48-49,共2页陈世文 马霞 陈建文 刘子生 
目的:探讨大鼠中度脑损伤后不同行为功能和记忆功能测定方法的效能。方法:将成年健康雄性SD大鼠20只,单纯随机分成两组,手术准备后致伤,测定中度液压脑损伤后大鼠不同时期的行走、平衡、爬坡和记忆功能评分。结果:实验组大鼠伤后第1天...
关键词：大鼠 脑损伤 认知功能障碍 手术 神经功能 
亚硝酸钠在中式肉制品中的应用被引量：4
《肉品卫生》2002年第7期25-27,共3页解万翠 杨锡洪 赵爱菊 王吉庄 张嘉文 
通过测定亚硝酸钠在中式肉制品加工过程中的含量变化,探索亚硝酸钠在老汤和肉制品中残留量的变化规律,为肉制品加工企业合理使用亚硝酸钠,防止亚硝酸钠因超标引起食物中毒事件的发生,为广大消费者提供安全的食品。
关键词：亚硝酸钠 中式肉制品 应用 残留量 测定 食品安全 
脆豆腐老浆液点浆机理的研究被引量：10
《食品科技》2002年第4期14-15,共2页宋俊梅 曲静然 李燕 孙显慧 
对脆豆腐制作过程中所使用的点浆液,即老浆液,进行了成分分析,并对其使豆乳蛋白质凝固的机理进行了实验研究。实验结果表明,虽然老浆液含有蛋白质、灰分及酸等三种可能使蛋白质凝固的因子,但老浆液点浆的机理为酸凝固。
关键词：大豆制品 脆豆腐 老浆液 点浆机理 酸凝 
豆制品废水的处理及综合利用被引量：24
《食品工业科技》2002年第7期70-72,共3页李燕 宋俊梅 曲静然 
对十年来国内外在废水处理及综合应用方面研究成果进行综述,为寻求更有效的研究方案提供参考。
关键词：废水处理 综合利用 豆制品 黄浆水 
白首乌中C_(21)甾甙元的分离与结构鉴定被引量：12
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2002年第2期176-178,共3页宋俊梅 陶冠军 汤坚 丁霄霖 
进行了白首乌中C2 1甾甙元的分离和结构鉴定 .首先从白首乌中提取了C2 1甾甙元 ,通过酸解和进一步提取得到C2 1总甙元 .总甙元再经色谱分离和制备 ,得两种甾甙元 ,通过红外、质谱、核磁图谱分析 。
关键词：白首乌 C21甾甙元 分离 鉴定 结构 中药 
植物化学物质的保健功能及其用于食品强化的研究被引量：3
《食品研究与开发》2002年第4期53-56,共4页宋俊梅 曲静然 马美范 
本文研究植物化学物质的保健功能及其用于食品强化的可行性。重点探讨祖国医学中常用植物活性成分,对心血防护,防癌和免疫调节的作用。并对植物化学物质用于食品强化的安全性、稳定性和有效性的途径给出初步的思路。
关键词：植物化学物质 保健功能 食品强化 
白首乌一般成分的研究被引量：11
《食品研究与开发》2002年第1期51-53,共3页宋俊梅 曲静然 丁霄霖 
本文为全面分析白首乌滋补保健的物质基础,对白首乌的一般营养成分进行分析。结果表明,白首鸟富含人体必需的多种元素和全部氨基酸,其中锌元素和精氨酸的含量尤其高,这可能是其补肾益精、延缓衰老的物质基础之一。另外本文还对两种市售...
关键词：白首乌 一般营养成分 分析测定 保健品 中药 
红薯脆片加工技术被引量：3
《食品科学》1999年第11期71-72,共2页毕德成 刘秀河 赵祥忠 
红薯不仅有较高的营养价值，还具有很高的药用价值。我国红薯资源极为丰富，合理开发系列红薯食品，具有广阔的前景。１材料与方法１．１材料红薯济南市场购得，产地莱芜面粉济南中心面粉厂生产花生油山东诸城粮油加工厂生产玉米淀粉济...
关键词：红薯脆片 工艺 脆片 
挤压加工技术在高辅料啤酒生产中的应用被引量：12
《广州食品工业科技》1998年第4期8-9,30,共3页毕德成 刘秀河 
Adjunct extrusion be used instead of gelatinization in brewing, the ratio of adjunct can be increased to 50%,the quality of the beer reached the standwh of china.
关键词：高辅料啤酒 啤酒 生产工艺 挤压加工 
鸡蛋质量的检验方法被引量：2
《肉类研究》1997年第3期52-52,46,共2页赵爱菊 
鸡蛋质量的检验方法赵爱菊编译（山东轻工业学院食品系，济南２５０１００）食用鸡蛋通常分为一级和二级，不符合一级和二级要求的蛋算不合格蛋，根据具体情况定为质量不合格品或技术不合格品。蛋的等级根据重量和下列指标确定：外壳状...
关键词：鸡蛋 质量检验 鲜蛋 
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