饮食文化

作品数：15713被引量：6510H指数：24
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：姚伟钧何宏刘朴兵贺菊莲赵建民更多>>
相关机构：扬州大学华中师范大学浙江工商大学四川旅游学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家社会科学基金国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金江苏省教育厅哲学社会科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品与生活x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
吃独食 独乐乐
《食品与生活》2020年第4期30-32,共3页本刊编辑部(策划) 何菲(执行) 徐文彦(图) 
千百年来,国人的饮食文化深受儒家文化影响,不仅对菜肴色、香、味有严格要求,而且对品味方式、进餐氛围等都大有讲究,仿佛欢聚一堂、觥筹交错、围桌合食才更有滋味。然而2020年这场疫情来得让人措手不及。于是只能随遇而安,吃独食,独乐...
关键词：饮食文化 合食 儒家文化 菜肴 滋味 严格要求 品味 
绍兴的饮食文化
《食品与生活》2018年第12期73-73,共1页程尔曼 
自古以来,绍兴无处不酿酒,酒习和酒俗众多,人们与酒结缘成友,无论官宦缙绅还是市井小民都会因酒结朋。酒俗有“生丧酒”“剃头酒”“得周酒”“寿酒”“白事酒”;岁时酒有“散福酒”“分岁酒”“元宵酒”“挂像和落像酒”;时岁酒有“清...
关键词：绍兴黄酒 饮食文化 状元红 酿酒 元宵 解酒 味道 
饭团
《食品与生活》2018年第12期46-47,共2页王正全 
千万不要小看饭团,日本人的饮食文化可以说是由饭团承载的,在全日本便利店的销量可谓一骑绝尘。日本最古老的饭团可以追溯到古坟时代(约公元250年-600年)的“北川表上遗址”遗留下来的炭化饭团或是弥生时代(约公元前300年-公元250年)中...
关键词：饭团 日本人 饮食文化 弥生时代 便利店 中国人 遗址 食用 
本帮菜的文化内涵(三)
《食品与生活》2018年第7期48-49,共2页周彤(文) 
“本帮菜”的定义什么叫本帮菜?这是一个看似多余的问题,但仔细推敲一下你就会发现,“本帮菜”这一概念至今仍然模糊不清,而这是一个不得不厘清的问题。在百度上,“本帮菜”词条是这样描述的:“本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传...
关键词：本帮菜 文化内涵 传统饮食文化 烹调方法 上海菜 江南地区 江南风味 新派粤菜 
有大厨的家才有幸福好滋味
《食品与生活》2018年第6期62-63,共2页斐燕子(文、图) 
说到大厨,我们一般会想到那些以烹饪为职业且在行业内有一定专业水准的人。而我要说的大厨,并非职业大厨,而是非烹饪职业的人,正是他们在日日操持三餐的过程中,将“食”从最原始的果腹功能发展为注重味觉的感官享受,进而形成饮食文化。...
关键词：滋味 功能发展 饮食文化 宾馆饭店 职业 水准 烹饪 厨房 
苏州面馆的四大规矩
《食品与生活》2018年第5期14-16,共3页沈嘉禄 
近年来在苏州吃过不少美食,苏州的一碗面也是我心驰神往的口福,却因为每次活动排得满满当当,闻香而无法下马。当然,与美女擦肩而过,这辈子可能再也见不着了,而苏州的面,它一直在百年老铺子里等你,明火亮灶,热气升腾。于是,前几天与任辉...
关键词：苏州面馆 饮食文化 中国 《食品与生活》 
觅食她城 说走就走
《食品与生活》2018年第5期32-34,共3页本刊编辑部 何菲 徐文彦 
有时候爱上一座城,是因为爱上一个人,而有时候爱上一座城,可能只因为一碗面。只要路数对,她城海边的风,码头的灯,湖边的桥,总会静默在那里,等着你的到来,慰籍你的心。既然想念。
关键词：觅食 饮食文化 中国 《食品与生活》 
并非人人生来都是大胃王
《食品与生活》2018年第2期30-31,共2页曹语庭 
对食色情有独钟的苏东坡以“饕餮”自喻,清代才子纪晓岚既贪吃又挑食.梁实秋是典型的吃货一枚,虽喜美食,但他懂节制.而对于美食有节制的人,往往也能合理控制自己的情绪.从除夕到正月十五,是一场饮食文化的马拉松.民间关于“桃饱李伤”...
关键词：节制 人生 合理控制 饮食文化 胃 苏东坡 梁实秋 纪晓岚 
本帮菜的风格特色(一)
《食品与生活》2017年第12期42-43,共2页周彤 
在常见的关于本帮菜的解释中,我们一般看到的文字是这样的：“本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派.所谓本帮,即本地.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主...
关键词：本帮菜 风格特色 传统饮食文化 烹调方法 江南地区 江南风味 上海菜 原味 
新鲜就一定好吗
《食品与生活》2017年第8期32-32,共1页宓铭 
中国饮食文化博大精深,从食材、调料到整个烹制过程,无一不讲究。要烹饪出极致的美味,食材起了决定性作用。食材不仅要优质,还要新鲜。然而,事无绝对。大多数食材是越新鲜越好,但是有部分食品新鲜反而不安全,甚至会产生危害,值得引起大...
关键词：新鲜 饮食文化 决定性 烹制 调料 美味 烹饪 食品 
全选清除导出
共30页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部