饮食文化研究

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历史、日常生活与饮食地理:跨越东西方的饮食文化研究——弗朗索瓦斯·萨班教授访谈
《广西民族大学学报（哲学社会科学版）》2023年第3期47-52,共6页肖坤冰 弗朗索瓦斯·萨班 
西南民族大学中国语言文学“双一流”项目库建设(项目编号:ZY2023057)。
法国汉学家、人类学家弗朗索瓦斯·萨班(Fran9oise Sabban)教授不仅在国际饮食研究领域享有盛誉,也是推动中国饮食文化进入国际学术视野的先驱者之一。文章以萨班教授的学术经历为线索,回顾了饮食文化作为一个专门的研究领域在国际学术...
关键词：饮食研究 饮食人类学 法国饮食 中国饮食文化 
《红楼梦》中的饮食文化研究——评《中国饮食文化(第3版)》
《食品安全质量检测学报》2022年第2期665-665,共1页周虹莉 
中国人对"吃"一向兴味十足,不仅享受"食内"之美味,更追求"食外"之精神境界。如此,中国饮食文化便在当今世界久负盛名,有了"吃在中国"一说。华夏文明五千年,饮食文明亦绵延数千年,经久不衰。饮食是从古承袭至今最稳定的一种文化,既以具...
关键词：中国饮食文化 饮食文明 文献典籍 华夏文明 《红楼梦》 精神境界 具体形态 美味 
《论语》中的饮食文化研究——评《中国饮食文化》被引量：1
《食品工业》2021年第3期390-390,共1页鲍菁 
《中国饮食文化》是论述中国传统饮食文化的书籍,对中国饮食文化的发展、现状以及不同地域的饮食文化进行了全面而详细的论述。全书共六个项目,包括饮食与文化、中国饮食文化的发展历程、中国饮食主要风味流派、中国饮食风俗、中国筵宴...
关键词：中国饮食文化 饮食健康 科学饮食 饮食行为 饮食安全 饮食风俗 言行举止 道德思想 
《中国饮食文化》下的音乐艺术与饮食文化研究
《食品工业》2021年第3期409-410,共2页朱晓蓓 
食物作为人类赖以生存的一大物质基础,同时还可归结成一种文化,各式各样的食物、饮食习惯,可彰显出各不相同的生活观念。在中华民族博大精深的传统文化中,饮食文化占据着十分重要的地位,作为与人们日常生活相贴近的一种传统文化,其在维...
关键词：中国饮食文化 饮食习惯 生活观念 食物 日常生活 物质基础 博大精深 
《诗经》中的饮食文化研究——评《中国饮食文化》
《食品工业》2021年第2期I0042-I0043,共2页蒋福建 
中华文化经历了上千年的沉淀,是中华民族的瑰宝。中华文化,博大精深,是在时间的洗礼下历久弥新的文化,中华文化并不仅仅只是单一的个体,而是由多方面共同构成的一个整体,是精神文化、传统文化、饮食文化等在漫漫历史长河中经过朝代更迭...
关键词：饮食文化 中华文化 朝代更迭 《诗经》 传承和弘扬 历久弥新 博大精深 
民族音乐与饮食文化研究——评《中国饮食文化》
《食品工业》2021年第1期I0063-I0064,共2页杨师帆 
《孟子·告子章句上》中的"食色,性也",充分说明了饮食对人类生存、生活的重要性。在远古时代,由于技术与环境的限制,饮食只能满足充饥。伴随着历史的进程,社会生产力不断加快,不同地域形成了独具特色的饮食文化。《中国饮食文化》就是...
关键词：中国饮食文化 传统饮食文化 饮食习惯 民族音乐 告子章句 综合素质 文化修养 食色 
苏轼诗词中的饮食文化研究——评《中国饮食文化》
《食品工业》2020年第12期352-352,共1页郭雪莲 
苏轼作为北宋著名的文学家、书法家、画家,在诗词创作方面具有极高的造诣,并且他好交友、好美食,创造出了众多的饮食精品。在苏轼诗词鉴赏中,我们能够了解到其中蕴含着丰富的饮食文化。苏轼在游览山林的同时,会积极主动地去体验和享受...
关键词：诗词创作 中国饮食文化 苏轼诗词 诗词鉴赏 文化的作用 地域饮食 创新创造 
史学视角下中国传统饮食文化研究——评《中国饮食文化简史》被引量：1
《食品科技》2020年第8期305-306,共2页张自龙 
饮食文化主要指的是饮食与人、人群的关系及其所产生的的社会意义。俗话说 "民以食为天",中国人对饮食有着较高的追求,随着时代的发展,中国人的饮食文化融入了众多的新元素,在讲究色香味俱全的同时还讲究营养的均衡、视觉的享受,这是饮...
关键词：饮食文化 人生哲理 新元素 人生的思考 文化融入 史学视角 民以食为天 
人文遗产挖掘和法律保护视野下的鱼类饮食文化研究——书评《中国饮食文化》
《肉类研究》2020年第2期I0021-I0022,共2页崔华洁 
青岛海洋人文遗产挖掘和法律保护研究（QDSKL1801104）
我国自古就有“鱼文化”的饮食风俗,早在《诗经》中便记载了鲤、鳟、鲿、鲨、鳢等十几种鱼类。千百年来,鱼类一直是人类重要的饮食资源,凭借其鲜美口感和丰富营养成为人们餐桌上必不可少的佳肴。也正因为如此,在浩瀚的饮食文化历史长河...
关键词：中国饮食文化 饮食风俗 饮食资源 饮食质量 人文遗产 烹饪 鱼类 《诗经》 
中国饮食文化学术研究的扛鼎之作——评《中国饮食文化史(十卷本)》
《科技与出版》2014年第10期142-143,共2页吴皓 
《中国饮食文化史(十卷本)》的出版,是中国饮食文化研究的重大学术成果。不同分册的重点研究内容以及学术观点,是对中国饮食文化五千多年来一次全方位的、系统的学术梳理与总结,是具有里程碑意义的扛鼎之作。
关键词：饮食文化研究 学术 原创 
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