饮食消费

作品数：300被引量：358H指数：9
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跨越地理边界的地方性食物——以广州流动群体的饮食消费为例被引量：6
《人文地理》2022年第4期39-45,共7页钟淑如 王龙杰 曾国军 
国家自然科学基金项目(41901164,42071174,41971190,72081330514)。
地方性食物原本被定义成在清晰的地理边界内生产的食物,是“本地人”抵抗极端商品化食物系统的有力武器,但以地理边界为中心的视角压抑了消费者身体的积极作用,也忽视了作为“外来者”的流动群体的在地饮食体验。基于对广州流动群体的...
关键词：地方性 饮食地理 身体 可持续饮食 流动性 消费地理 
基于营养需求的动物性食物消费研究被引量：4
《中国畜牧业》2022年第15期22-27,共6页王霞 王莉 周荣柱 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助(CARS-45-31);农业农村部农村经济研究中心“渔业经济与渔文化”创新团队项目。
随着经济社会的快速发展,收入的增加以及物价水平的不断变化,中国居民饮食消费在过去的30年发生了巨大的变化,其中,最为突出的变化莫过于谷物类直接消费的下降和动物类产品消费的快速上升。同时,由于食物消费结构变化,特别是肉类产品的...
关键词：物价水平 饮食消费 肉类产品 谷物类 食物消费结构 营养需求 居民健康 动物性食物消费 
饮食文化研究的目的意义及趋势——评《饮食文化》
《中国酿造》2021年第2期I0019-I0020,共2页李荫 
饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、学科、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。故其研究内容极其丰富...
关键词：饮食文化 食物原料 饮食消费 饮食行为 特定社会群体 食品制作 开发利用 组成要素 
全球传播视野中的食物“新闻”史——评《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》
《中国油脂》2020年第11期148-149,共2页徐志强 
当代社会食物生产、消费和饮食文化已经开始成为一种社会风潮,人们对食物和饮食的乐趣以及与食物相关的话题始终为大众媒体所关注。对于食物的历史,当代人却并不熟悉。比如,以生鱼片、鞑靼牛肉为代表的食物生食为何会成为一种饮食时尚?...
关键词：饮食文化 饮食消费 饮食差异 生鱼片 大众媒体 全球知识 饮食时尚 牛肉 
浅谈越南饮食文化之鱼露——评《中外饮食文化》被引量：3
《中国酿造》2020年第7期I0041-I0041,共1页栾育惠 
饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。因不同地区的季节变化、社会群体、技术水平、文化形态、价值观念、环境区域等方面的不同,各地区的...
关键词：饮食文化 特色食品 食物原料 饮食消费 北京大学出版社 鱼露 特定社会群体 技术水平 
春节期间食品安全消费提示
《农产品市场》2018年第6期23-23,共1页
2018年春节即将来临,消费者大量购买年货,团圆饭增加、聚会聚餐频繁,节日食品消费进入旺季。本刊提醒广大读者,在欢庆佳节的同时,注意饮食安全,提高自我防范意识,科学饮食消费,防止食物中毒事件发生。科学选购食用农产品为保持鲜活食用...
关键词：春节期间 食品消费 安全消费 食用农产品 自我防范意识 食物中毒事件 饮食安全 饮食消费 
民族特色饮食在红河民族文化强州建设中的作用
《红河探索》2013年第6期44-46,共3页张辉 
一、引言古人言"民以食为天",饮食作为人类生存最基本的物质性基础,伴随着人类的发展逐渐形成特有的文化。饮食文化是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的科技、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。
关键词：饮食文化 食物原料 汽锅鸡 文化多样性 少数民族特色 饮食消费 风味食品 开发利用 美味佳肴 青头菌 
粗粮饮料好喝健康
《农产品加工》2013年第11期65-65,共1页彭杰 
（1）逐渐转变的饮食结构过去，人们的饮食消费偏重于精米面，忽视杂粮；尤其是城市居民，往往是畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费量则偏低。不合理的饮食结构直接摧毁的是身体的健康：能量过剩、体重超标、“三高”人群越来越多。
关键词：健康 饮料 粗粮 饮食结构 饮食消费 城市居民 谷类食物 消费量 
徐州饮食文化初探(一)
《烹调知识》2010年第11期12-13,共2页丁震 
饮食文化是指食物原料开发利用、食物制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们饮食生活和饮食生产的方式、过程、功能等综合而成的。饮食文化是中华灿烂文化的重要组成部分，不同...
关键词：饮食文化史 徐州 中华饮食文化 食物原料 中国烹饪 开发利用 饮食消费 饮食生活 
从文化诠释学看饮食消费的克里奥尔化被引量：3
《江南大学学报（人文社会科学版）》2010年第1期125-128,共4页韩松立 
文章以文化诠释学方法对全球化过程中食物的克里奥尔化进行了分析,并以Askegaard等对移居丹麦的格陵兰岛人的食物和Brinda Mehta对加勒比等法语国家侨民的食物的调查为例证,探讨了克里奥尔化食物对文化交流中人们对多元文化中身份的建...
关键词：文化诠释学 食物 克里奥尔化 身份建构 
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