真空冷冻

作品数：1772被引量：5786H指数：30
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相关作者：徐成海毕金峰易建勇张世伟彭润玲更多>>
相关机构：浙江大学河南科技大学东北大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
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铁皮石斛松真空冷冻生产工艺被引量：1
《食品工业》2020年第1期79-82,共4页袁秋萍 何国庆 余威府 李梦园 姚玉成 徐宏 
科技部国家级星火计划项目(2014GA700161);浙江省基础公益研究计划项目(LGN18C200022);浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金重点项目(2016KF0105);浙江科技学院·浙江红石梁集团合作科研项目(20180123).
为保持铁皮石斛的营养成分及生理活性,根据铁皮石斛自身的生理特性,采用真空冷冻干燥方式加工铁皮石斛松,探究真空冷冻干燥生产工艺对铁皮石斛松加工效果的影响,分别选择5种不同预冻时间、真空干燥时间和原料形状作为影响因素对铁皮石...
关键词：真空冷冻干燥 铁皮石斛 纤维状 水分 能源消耗 
真空冷冻干燥佛手瓜的工艺研究被引量：2
《安徽农业科学》2019年第14期197-200,共4页袁利鹏 刘波 黄丽 郑耿杨 
广东省自然科学基金项目(2014A030306026,2015A030313793);广东省教育厅高等学校优秀青年教师培养计划项目(Y920/4026,2014145);广东省教育厅高职食品加工技术专业领军人才项目;广东省科技计划项目(2013B090600059);国家级星火计划项目(2015GA780082)
通过正交试验优化研究了一种佛手瓜真空冷冻干燥方法。佛手瓜真空冷冻干燥的最佳工艺如下:预处理的佛手瓜片置于含0.15%偏重亚硫酸钠、0.2%维生素C和0.3%柠檬酸钠的护色液中浸泡30min;浸泡在含0.75%柠檬酸和10%蔗糖的增味溶液中120min;...
关键词：佛手瓜 真空冷冻干燥 正交试验 工艺 
真空冷冻干燥法制备草莓粉工艺研究被引量：9
《食品与发酵科技》2017年第5期58-62,共5页尹秀莲 张学娟 万苗苗 游庆红 高裕富 周善 
江苏省科技计划(BC2012440);科技部星火计划(2013GA690267;2014GA690218;2014GA690163;2015GA690288);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1009);淮安市重点研发计划(现代农业)计划(HAN2015003)
对真空冷冻干燥草莓粉的制备工艺进行研究。采用正交试验,对护色工艺进行考察,确定较优的护色条件为:L-谷氨酸浓度为30mg/L,pH值为2.0,NaCl为0.2%。以干燥速率、Vc含量和水分含量三者按权重综合评价为指标,对真空干燥工艺采用单因素和...
关键词：草莓粉 真空冷冻干燥 综合评价值 抗结性 
包装形式和贮藏条件对柠檬冻干片在贮藏过程中色泽变化的影响被引量：6
《安徽农业科学》2016年第33期77-79,共3页邓其海 侯小桢 丁心 秦轶 章斌 
广东省扬帆计划引进创新创业团队专项资助项目(2015YT02H049);国家星火计划项目(2015GA780044);广东省科技计划项目(2012A020603008);广东省科技计划项目(2013B020503068);广东省教育部产学研结合项目(2012B091000074);广东普通高校工程技术开发中心项目(GCZX-A1415);潮州市重点农业科技项目(201605)
[目的]寻求适用于柠檬冻干片的包装材质及其合适的贮藏条件。[方法]以真空冷冻干燥方法加工出的柠檬干片为试材,探讨不同包装形式和不同贮藏条件对柠檬冻干片色泽变化的影响。[结果]贮藏温度、氧气和光照均会令柠檬冻干片产生不同程度...
关键词：柠檬冻干片 真空冷冻干燥 包装形式 贮藏条件 
食用菌真空冷冻干燥工艺的初步研究被引量：3
《上海农业科技》2015年第6期28-29,73,共3页周靖 范良秀 王晨光 
国家星火计划重大项目(编号:2012GA680001)
为促进真空冷冻干燥技术在食用菌保鲜及深加工中的应用,利用差示扫描量热仪测定了新鲜杏鲍菇子实体切片和新鲜金针菇子实体的共晶点和共熔点,于Lyo-0.5型真空冷冻干燥机上进行了两种食用菌的真空冷冻干燥试验,初步获得了两种食用菌的冻...
关键词：杏鲍菇 金针菇 真空冷冻干燥 保鲜效果 
蒲菜真空冷冻干燥工艺研究初探被引量：6
《食品工业》2015年第2期112-114,共3页万国福 谷绒 陶书中 翟玮玮 焦宇知 
淮安市科技创新载体平台建设计划(HAP201209;HAP201301);江苏省教育厅高校成果转化项目(JHB2011-76);淮安市科技支撑项目(HC201316-8;HG201309;SN1176);国家星火计划项目(20132013GA690024)
以新鲜蒲菜为原料,对蒲菜真空冷冻干燥工艺条件进行探讨。通过对预冻温度、预冻时间、蒲菜鲜切形状等条件进行单因素分析及L9(33)正交试验,确定出最佳预冻条件:预冻温度为-25℃,预冻时间为14 h,蒲菜切分为3cm长段。进一步对搁板温度、...
关键词：蒲菜 真空冷冻干燥 冻干曲线 
超临界CO_2提取黑莓籽油工艺研究被引量：1
《食品与药品》2015年第1期21-27,共7页王广彬 梁峙 李娟 唐小媛 姜雯翔 韩永斌 梁骁 
国家星火计划(2013GA710101;2014GA690133);江苏省高校创新创业计划(201411998021Z);徐州市农业发展(XF13C028);国家建材创新计划(2014-M3-3;江苏省食品资源开发重点实验开放课题(SPKF201416);校级实验仪器课题
目的提高黑莓籽出油率及品质,增加黑莓附加值。方法以黑莓籽为原料,冷冻干燥脱水、冷冻粉碎细化、超临界CO2流体提取黑莓籽油。考察了CO2流量、提取压力、提取温度、提取时间、分离温度和分离压力对黑莓籽出油率的影响,并通过响应面试...
关键词：黑莓籽油 超临界CO2提取 真空冷冻干燥 冷冻粉碎 
响应面法优化新疆鲜马奶粉冷冻干燥工艺参数被引量：4
《安徽农业科学》2013年第26期10823-10825,10827,共4页古丽巴哈尔.卡吾力 高晓黎 常占瑛 寇耀红 
国家星火计划项目(2011GA890008)
[目的]采用响应面法优化新疆鲜马奶粉冷冻干燥工艺参数。[方法]在真空条件下,以新疆鲜马奶的浓缩比例、厚度、升华干燥时间作为考察因素,马奶粉的堆积密度、流动性及总蛋白含量为考察指标,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组...
关键词：新疆鲜马奶粉 真空冷冻干燥 响应面分析 参数优化 
人参真空冷冻干燥时间的试验研究被引量：2
《食品工业》2013年第8期101-103,共3页王丽艳 郭树国 于海业 
国家星火计划面上项目(2012GA650008);辽宁省博士启动基金项目(项目编号20131094)
通过三因素二次通用旋转组合试验设计,考察了物料厚度、干燥室压力和加热板温度对真空冷冻干燥人参干燥时间的影响,得出了人参升华干燥时间与各因素间的回归模型。试验结果表明,影响试验指标的主要因素是物料厚度,试验因素主次排列为物...
关键词：人参 冷冻干燥 工艺参数 共晶点 
真空冷冻干燥工艺中物料共晶共融点的测定被引量：19
《食品工业科技》2005年第5期56-57,共2页徐艳阳 张鳭 檀亦兵 孙金才 
国家级星火计划项目(2002EA701011)。
应用差示扫描量热法测定了不同物料的共晶点和共融点探讨了不同溶质对物料共晶点和共融点的作用。
关键词：差示扫描量热法 真空冷冻干燥 共晶点 共融点 
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