苏州菜

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苏州菜与清宫御膳——苏州菜是怎样走入宫廷的?被引量：1
《美食》2016年第7期88-89,共2页沙佩智 
目前,故宫博物院研究宫廷饮食的专家,原宫廷部副主任——苑洪琪教授说：＂苏州菜在明代已经进入宫廷了＂明代史元史《旧京遗事》卷二：京师筵席以苏州厨人包办者为尚。余皆绍兴厨人。不及格也。所以明代的京城,请客吃苏州菜一种时尚。...
关键词：宫廷饮食 苏州菜 清宫 故宫博物院 明代 副主任 皇帝 筵席 
苏州菜与清宫御膳——苏州菜深得帝皇赏识的原因
《美食》2016年第6期84-85,共2页沙佩智 
能享用苏州菜者是要有条件的,如果其本身从来不重视养身,也不知如何来养身者是不能吃苏州菜的。上期＂苏州菜与清宫御膳＂从五大方面详述了苏州菜深得帝皇赏识的原因,本期将继续揭秘苏州菜深得帝皇赏识的另外五大原因。
关键词：御膳 苏州人 养身 本味 食材 宝鸭 食物营养 官府菜 绿豆汤 乾隆皇帝 
苏州菜与清宫御膳——苏州菜深得帝皇赏识的原因
《美食》2016年第4期90-91,共2页沙佩智 
许多苏州人，或者吃贯了苏州菜的人会说这样一句话，“吃来吃去还是苏州菜好吃!”其中也包括贝聿铭大师。这是您的一种感觉，您能让别人信服吗？别人却说：“你们苏州菜是甜的。”一个“甜”字就把苏州菜乏了。
关键词：苏州菜 原因 清宫 贝聿铭 
苏州菜与清宫御膳——苏州织造官府菜的沿革的历史背景
《美食》2016年第3期90-91,共2页沙佩智 
进入清宫的是苏州什么人家的菜呢？是苏州织造官府菜。我们长期研究的是“苏州织造官府菜”。这个苏州织造府是属于皇家的，是皇宫派在苏州的机构。苏州织造在元朝就有了，就是制造和采办皇家生活用具和生活用品等方面的事务，其中大量...
关键词：苏州菜 官府菜 织造 清宫 历史 生活用品 生活用具 刺绣 
佐证天堂美食的历史渊源 《历史典籍中的苏州菜》首发式在苏州举行
《美食》2014年第3期13-13,共1页颜欣 
1月27日．由吴门人家饮食文化有限公司、姑苏区平江街道、姑苏区餐饮业商会联合举办的《历史典籍中的苏州菜》首发式在苏州大儒巷昭庆寺隆重举行。今后．苏州百姓将有口福一尝传承千年、以前只在历史典籍中出现过的正宗苏州菜。同时．...
关键词：历史渊源 苏州菜 典籍 发式 美食 天堂 饮食文化 餐饮业 
姑苏美食 曲高和众被引量：1
《美食》2013年第10期12-35,共24页汪舒婕 笑颜 
苏州人的吃，绝不是单纯吃饱的意思，而是一种时令、一种文化、一种意境、一种对生活真正的热爱。在苏州。不同的时令吃不同的时鲜菜品，并不是在有钱人家如此，而是深入到每一个苏州百姓的心中。苏州人的惬意生活是不能用文字来形容的...
关键词：美食 苏州菜 生活 江南 皇帝 菜品 点心 
从红曲透视苏州菜养生的内涵
《美食》2013年第6期78-79,共2页沙佩智 
一年多来，我对“红曲”产生了浓厚的兴趣。而一年多前对红曲这不起眼的食品添加物从来没有如此关注。苏州的卤鸭、酱鸭、酱汁肉、樱桃肉、糕点中的红糕……所有这些食品中的红曲，对一个苏州人来说已经是司空见惯了，竟意想不到“红曲...
关键词：苏州菜 红曲 食品添加物 养生 酱汁肉 科学家 酱鸭 糕点 
一江之隔味不同
《美食》2012年第10期67-67,共1页邱庞同 
江苏菜是我国著名的菜系之一．而苏州菜、扬州菜又是江苏菜系的两大支柱（此外还有南京、无锡、徐州等地的菜）。在一般外地人的心目中，苏扬二州的莱似乎是一码事。其实，两地的菜虽有想通之处，但终究是自成一家，各具特色的。如果要...
关键词：风味特点 苏州菜 周围地区 江苏菜 扬州菜 历史 菜系 
浅析苏州织造官府菜的形成和影响
《美食》2011年第8期41-44,共4页吴门人家 沙佩智 
苏州织造官府菜是苏州官府菜的代表,都同属于苏州菜。它的形成有诸多因素,本文试以浅析,即从它形成脉络和轨迹中,探视它的价值所在和我们应该对它采取的态度。一、官府莱形成的背荣1、形成的社会背景苏州织造官府菜形成于中国清朝的康...
关键词：苏州菜 官府菜 织造 社会背景 工业革命 
三毛醉心苏州菜
《美食》2006年第2期18-19,共2页金萍 
三毛，原名陈平，浙江舟山人，儿时随父母去台湾，青年时代以小说游记成名，成为我国台湾著名女作家，其作品享誉海内外。上世纪80年代中期，三毛多次来祖国大陆参观访问，她崇尚真情，追求浪漫，她与“西北歌王”王洛宾，文坛“鬼才”...
关键词：三毛 苏州菜 女作家 小说 游记 
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