带鱼下脚料

作品数：11被引量：66H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：霍健聪邓尚贵谢超柳亚静刘安军更多>>
相关机构：浙江海洋学院西南大学福建农林大学天津科技大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品工业科技》《核农学报》《渔业现代化》更多>>
相关基金：浙江省重大科技专项基金国家自然科学基金天津市农业科技成果转化与推广项目天津市科技成果转化与产业化推动计划项目更多>>
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响应面法优化带鱼下脚料酶解物螯合锌的制备工艺被引量：5
《核农学报》2016年第3期541-547,共7页董亚飞 徐彤砚 杨文鸽 徐大伦 童丽娟 
海洋公益性行业科研专项(201305013);宁波大学学科项目(XKL14D2086)
为优化带鱼下脚料酶解物和锌离子的螯合工艺条件,以带鱼加工下脚料为原料,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,探讨酶解物与硫酸锌的质量比、酶解物浓度、p H、反应温度、反应时间等因素对酶解物锌螯合反...
关键词：带鱼下脚料 酶解物 锌 螯合 
铁肽螯合物不同组分对缺铁性贫血大鼠贫血改善的研究被引量：6
《水产学报》2014年第12期2075-2083,共9页霍健聪 邓尚贵 励建荣 
国家"十二五"科技支撑计划(2012BAD29B06);国家自然科学基金(31471609)
为有效利用带鱼加工下脚料类资源,本研究采用凝胶层析法对制备所得的带鱼加工下脚料酶解亚铁螯合物进行了分离分级,初步确定了不同分离组分的分子量及回收率,采用氨基酸自动分析仪确定了不同分子量组分的氨基酸成分与含量,并进行了氨基...
关键词：带鱼下脚料 分子量 螯合物 贫血 氨基酸 
带鱼下脚料酶解液中挥发性成分分析被引量：2
《食品工业》2012年第7期75-78,共4页郑捷 柳亚静 刘学勤 尚校兰 张春霞 安帅 刘安军 
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002090);天津市科技成果转化及产业化推进计划项目(09ZHXHNC04900);天津东丽科委科技成果转化项目(2010301)
采用固相微萃取技术结合气相色谱—质谱联用仪对带鱼下脚料原料及酶解液中挥发性成分进行研究。带鱼下脚料原料中共检测出12种挥发性物质。经风味蛋白酶和复合蛋白酶双酶水解,得到的酶解物中共检测出27种挥发性物质,其中包括醇类、醛类...
关键词：带鱼下脚料 气质联用 风味物质 
美拉德反应制备带鱼香精的研究被引量：12
《现代食品科技》2012年第1期39-42,共4页刘安军 柳亚静 郑捷 刘学勤 郭丹霄 刘佳琦 
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002090);天津市科技成果转化及产业化推进计划项目(09ZHXHNC04900);天津东丽科委科技成果转化项目(2010301);天津东丽科委科技成果转化项目(2010303)
本文研究利用带鱼下脚料蛋白酶解物为原料,添加一些氨基酸和还原糖进行美拉德反应,通过单因素和正交实验确定带鱼香精反应体系的最佳物质配比及反应条件。研究表明美拉德反应的最佳物质配比及反应条件为m(葡萄糖):m(木糖)=1:2,糖的总添...
关键词：带鱼下脚料 酶解 美拉德反应 香精 
带鱼下脚料水解物对大鼠血管内皮损伤的影响被引量：1
《生物加工过程》2011年第1期46-49,共4页姜国伟 张家骊 夏文水 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2007AA09Z442)
通过检测带鱼下脚料蛋白酶水解物的药理作用,为带鱼下脚料的开发利用提供理论依据。用带鱼下脚料三酶混合水解物喂养盐酸肾上腺素造成血管内皮损伤模型的大鼠,检测大鼠血清中血管内皮生长因子(VEGF)和血管性血友病因子(vWF)的含量变化...
关键词：水解物 带鱼下脚料 修复 血管内皮损伤 
带鱼下脚料水解螯合物制备及其生物特性研究被引量：5
《浙江海洋学院学报（自然科学版）》2010年第1期49-54,共6页陈国章 谢超 
浙江省重大科技专项(2007C12013)
通过对带鱼下脚料水解物亚铁螯合修饰及其功能性研究,为带鱼下脚料水解物的高效利用奠定理论基础。采用复合酶水解法和亚铁修饰法进行初步研究。未脱脂的带鱼下脚料水解螯合修饰的最适条件为蛋白质水解度为5%、螯合pH为7.0、螯合温度为2...
关键词：带鱼下脚料 复合蛋白酶 螯合 功能性 
带鱼下脚料水解螯合物制备及其功能活性研究被引量：8
《食品科技》2009年第11期91-96,共6页谢超 邓尚贵 霍健聪 
浙江省重大科技专项(2007C12013)
通过对带鱼下脚料水解物亚铁螯合修饰及其功能性研究,为带鱼下脚料水解物的高效利用奠定理论基础。方法:采用复合酶水解法和亚铁修饰法进行初步研究。结果:未脱脂的带鱼下脚料水解螯合修饰的最适条件为蛋白质水解度为5%、螯合pH7.0、螯...
关键词：带鱼下脚料 复合蛋白酶 螯合 功能性 
带鱼下脚料蛋白水解物的营养成分分析被引量：4
《营养学报》2009年第4期402-404,共3页谢超 邓尚贵 夏松养 霍健聪 
浙江省重大科技专项(No.2007C12013)
带鱼（Hairtail）主要分布于太平洋北部及西北部和中国的东海和黄海，年捕获量达500万吨。在加工过程中会产生许多下脚料，其重量约占原料鱼的40％-50％。带鱼下脚料中含有丰富营养成分，有些组分甚至还有一定的功能特性，因而是一类重...
关键词：带鱼下脚料 水解物 氨基酸组成 矿物质 
带鱼(Trichiurus lepturus)下脚料蛋白水解物的成分分析及抗高血脂功效的研究被引量：9
《海洋与湖沼》2009年第3期307-312,共6页谢超 邓尚贵 夏松养 霍健聪 
浙江省重大科技专项资助;2007C12013号
采用化学分析、氨基酸组成分析及动物体内实验等方法,研究了带鱼下脚料蛋白水解物的一般成分、氨基酸组成和抗高血脂作用,以期为带鱼及其下脚料蛋白水解物的高效利用提供资料。结果表明,带鱼下脚料蛋白水解物含蛋白质17.16%、脂肪9.08%...
关键词：带鱼下脚料 蛋白水解物 氨基酸组成 抗高血脂 
带鱼下脚料蛋白多肽亚铁螯合物的制备及抗氧化活性研究被引量：17
《食品工业科技》2009年第4期267-270,共4页霍健聪 邓尚贵 谢超 
以舟山带鱼下脚料为原料,利用风味酶和动物复合蛋白酶水解制备多肽亚铁螯合物,并对亚铁鳌合物抗氧化活性进行了初步研究。结果表明:最佳酶解条件为带鱼下脚料蛋白用量4.1g,温度40℃,风味酶与动物蛋白酶复合比1:1,酶量6×103IU/100mL,pH...
关键词：带鱼 下脚料 螯合物 亚铁 抗氧化 
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