牛柳

作品数：75被引量：35H指数：4
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秘鲁的邮票上为什么会有中国炒饭
《课外阅读》2025年第4期56-58,共3页西洲 
把牛里脊肉切成长条,腌渍过后,加人洋葱和番茄翻炒,用酱油、盐、胡椒进行调味,最后撒上葱花,出锅后配米饭吃。恭喜你,学会了一道秘鲁菜——“lomosaltado”(直译为“炒里脊”)。等会儿,这不就是我们中国的西红柿牛柳盖浇饭吗?
关键词：西红柿牛柳盖浇饭 邮票 秘鲁 中国炒饭 lomosaltado 
最好的老年人食谱——南瓜牛柳
《养生保健指南》2024年第10期82-82,共1页柴瑞震 
原材料:南瓜100克,牛柳250克。调味料:盐、味精、黑胡椒各3克,料酒10克。做法:1.牛柳洗净,切片,加入盐、味精、料酒、黑胡椒和适量水腌渍入味;南瓜去皮洗净,切块。2.将牛柳、南瓜摆盘,入锅蒸1小时后取出即可。
关键词：黑胡椒 调味料 料酒 食谱 南瓜 腌渍 味精 入味 
蒜蓉甜豆牛柳
《饮食科学》2024年第7期39-39,共1页花花爱吃美食(文/图) 
用料甜豆500克,牛柳100克,蒜蓉、蚝油、生抽、淀粉、油各适量。做法1.甜豆去两头尖端后洗净,牛柳冲去表面血水。2.牛柳中加入蚝油、生抽、淀粉,腌制半小时。3.锅中加油烧热,下入牛柳,快速翻炒均匀,盛出备用。4.锅中留底油烧热,放入蒜蓉...
关键词：蒜蓉 蚝油 汤汁 淀粉 生抽 装盘 腌制 即食 
杭椒牛柳
《饮食科学》2023年第12期38-38,共1页念念的小灶(文/图) 
用料牛里脊300克,杭椒3个,蚝油1勺,淀粉1勺,老抽1勺,生抽1勺,蒜3瓣,胡椒粉2克,盐、豆腐乳、料酒、白糖、干淀粉各适量。
关键词：牛里脊 豆腐乳 蚝油 杭椒 老抽 料酒 淀粉 生抽 
舌尖上的古生物:来一道义马白果炒牛柳!
《生物进化》2022年第4期44-47,共4页王冠群 
吃到想吃的是吃货的追求,吃到别人吃不到的是吃货的骄傲。我——吃货老王,是一个能穿越时空的美食主播。各位看官,请跟上老王的步伐,一起来做一道独特的古生物大餐,让我带你去“尝尝”那些你永远吃不到的菜品。来自远古的风味,个中滋味...
关键词：个中滋味 吃货 菜品 美食 古生物 舌尖上 穿越时空 
杭椒牛柳
《饮食科学》2022年第10期38-38,共1页念念的小灶(文/图) 
用料:牛里脊300克,杭椒3个,蚝油1勺,淀粉1勺,老抽1勺,生抽1勺,糖1勺,蒜3瓣,胡椒粉2克,盐、豆腐乳、料酒、白糖、干淀粉各适量。做法1牛里脊洗净切成1厘米见方粗条,杭椒切长段,蒜切末。2牛里脊条中加入盐、老抽、生抽、豆腐乳、料酒、胡...
关键词：牛里脊 豆腐乳 蚝油 老抽 生抽 杭椒 胡椒粉 料酒 
豆角钞牛柳
《饮食科学》2021年第1期38-38,共1页市井觅食记 
用料:牛肉1块,豆角1把,鸡蛋1个,姜1块,干辣椒3根,生抽2勺,蚝油1勺,料酒2勺,五香粉1调葵,盐1调葵,糖1调葵,干淀粉两勺。做法:1.把牛肉平放在案板上,用刀背敲打2分钟,然后横着肉的纹理切成粗条。
关键词：蚝油 牛肉 五香粉 干辣椒 豆角 料酒 生抽 
不同食盐含量对滑油后牛柳食用品质的影响被引量：2
《食品科技》2020年第12期109-113,共5页赵佳佳 
四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心课题(CC19Z35)。
通过测定不同食盐含量(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%)牛柳的保水能力、微观结构、蛋白质理化性质,以及测定添加不同食盐含量上浆牛柳滑油后的食用品质,得到适合牛柳上浆的最佳食盐范围,对不同食盐含量影响上浆牛柳食用品质的机...
关键词：食盐 牛柳 微观结构 食用品质 
黑椒牛柳
《饮食科学》2020年第13期38-38,共1页佳佳的小食记 
用料:牛里脊肉180克,洋葱40克,青椒60克,料酒一勺,生抽3勺,油1勺,黑胡椒酱2勺,蚝油半勺,老抽少许,淀粉适量。做法:1.牛肉切条,放1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、1勺食用油和适量淀粉抓匀,腌制半小时以上;2.腌制后先将牛肉下锅炒至6成熟盛...
关键词：黑胡椒 蚝油 切条 食用油 生抽 料酒 腌制 牛肉 
浇汁燕麦牛柳
《食品与健康》2019年第12期31-31,共1页文怡 
原料:牛里脊450克,梨汁50克,洋葱20克,蒜片20克,芹菜20克,鸡蛋1个调料:生抽5毫升,黑胡椒粉1克,冰糖30克,黑胡椒汁60克,干淀粉适量,1.牛里脊洗净切成约3毫米厚的片,加入梨汁、生抽、黑胡椒粉、打散的蛋液、干淀粉。抓匀调料,将牛肉腌制2...
关键词：黑胡椒粉 牛里脊 蒜片 梨汁 燕麦片 生抽 洋葱 芹菜 
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