配制食醋

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相关机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司江苏恒顺醋业股份有限公司北京市食品酿造研究所台州市质量技术监督检测研究院更多>>
相关期刊：《质量探索》《中国调味品》《福建轻纺》《食品与机械》更多>>
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代谢组学在食醋研究中的应用进展被引量：1
《中国食品》2023年第10期114-116,共3页朱宇 李旭 郭渊清 
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(SSCJG-SP-B202202)。
食醋是我国的传统调味品之一,我国的酿醋历史可以追溯至2200年前,食醋还具有抗菌、抗感染、抗氧化、控制血糖、调节脂质代谢、减肥、抗癌等保健功能。由于品系庞杂,酿制过程中的原料和工艺各不相同,暂时没有统一法定的分类方法。根据新...
关键词：传统调味品 酿造过程 微生物变化 配制食醋 代谢组学 酿造食醋 酿醋 检测范围广 
有这些字样的食品,慎买!
《医食参考》2022年第4期20-21,共2页李园园 
食品选购是一件考验经验与技能的事儿。除了仔细看配料表和营养成分表之外,我们看一些“关鍵词”就能分辨个大概,带有下面这些字样的食品就要慎买了。酱油、醋——“配制”过去,酱油和醋有“酿造”与“配制”之分,不过从2021年1月1日开...
关键词：配料表 配制食醋 配制酱油 营养成分表 关鍵词 食品 酿造 
重庆厨韵调味品有限公司端味朗白醋防腐剂超标多次抽检不合格要如何整改?
《中国品牌与防伪》2021年第11期44-44,共1页
本刊讯近日,本刊记者从重庆市市场监管局官网获悉,重庆市市场监管局于近期发布的关于1832批次食品安全抽检情况的通告(2021年第54号)显示,垫江县佳事达食品经营部销售的、标称重庆厨韵调味品有限公司(以下简称"重庆厨韵")生产的端味朗白...
关键词：白醋 配制食醋 生产日期 调味品 多次抽检 防腐剂 苯甲酸 食品安全国家标准 
莫让“配制酱油”打擦边球
《党建文汇（上半月）》2021年第10期61-61,共1页张智全 
近日,国家市场监管总局发布关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告,提出酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。传统发酵酿造工艺的成本相对较高,一些商家在利益驱使下,生产配制式的调味产品。更...
关键词：配制酱油 食醋生产 配制食醋 酿造工艺 传统发酵 监管总局 健康危害 质量安全监督管理 
提请酱油和食醋生产企业注意:不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品被引量：1
《中国品牌与防伪》2021年第7期29-29,共1页
本刊讯6月29日,市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出,酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品;严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。公告自发...
关键词：食醋生产 配制酱油 配制食醋 工业盐 工业醋酸 非食用物质 监管总局 标示 
提升质量水平 保障食品安全--市场监管总局加强酱油和食醋质量安全监督管理被引量：1
《中国质量监管》2021年第7期29-29,共1页
为了加强酱油和食醋质量安全监督管理,提升酱油和食醋产品质量水平,保障食品安全,《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》(以下简称《公告》)近日发布,强调酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配...
关键词：食品安全 食醋生产 产品质量水平 配制食醋 配制酱油 《公告》 提升质量 监管总局 
政策
《中国食品工业》2021年第7期26-27,共2页
市场监管总局:配制酱油和食醋不得标注为酱油、食醋4月9日,为了加强酱油和食醋质量安全监管,市场监管总局发布了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告(征求意见稿)》(以下简称征求意见稿)。《征求意见稿》明确了"配制酱...
关键词：配制酱油 配制食醋 转基因大豆 监管总局 征求意见稿 质量安全监管 标注 市场 
分享一种不影响口感的盐渍海蜇脱铝方法被引量：1
《中国食品》2020年第9期125-125,共1页翁璐超 王关烽 蒋涛 丁献荣 
一、试剂和仪器1.试剂与材料。高铝盐渍海蜇,配制食醋,自来水,食盐,小苏打。2.仪器设备。1000m L烧杯,玻璃棒,沥水篮,电感耦合等离子体发射光谱仪,量筒,电子分析天平。二、方法1.前处理。取足量市售盐渍海蜇,用自来水冲洗后沥干4h,切成...
关键词：电感耦合等离子体发射光谱仪 盐渍海蜇 沥干 配制食醋 电子分析天平 四分法 长条状 小苏打 
酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究现状被引量：4
《中国酿造》2017年第11期7-10,共4页奚宽鹏 赵顺华 李信 姚清 余永建 
国家重点研发计划资助(2016YFD0400501)
食醋分为酿造食醋和配制食醋,二者在制作工艺、物质组成等多个方面存在很大的差异。酿造食醋中风味物质多样,营养和功能成分突出,市场欢迎度高,但生产成本高于配制食醋。酿造食醋与配制食醋鉴别方法研究经历了从感官评价到理化分析,再...
关键词：酿造食醋 配制食醋 鉴别 方法 现状 
酿造食醋与配制食醋成分鉴别方法研究被引量：8
《食品工业科技》2016年第17期308-311,359,共5页肖辉 刘丽娟 李冰宁 杜建萍 
本研究通过测定市场中18个配制食醋、90个酿造食醋中的有机酸、游离氨基酸的含量，利用主成分分析方法对检测结果进行分析，建立了鉴别酿造食醋和配制食醋的方法。结果表明：酿造食醋的乳酸含量在500～15000mg／kg之间，配制食醋乳酸含...
关键词：食醋鉴别 乳酸 有机酸 游离氨基酸 主成分分析 
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