微胶囊包埋技术

作品数：21被引量：50H指数：4
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相关作者：赵红霞李应彪赵海洪王茂田吕秀芳更多>>
相关机构：河南京华食品科技开发有限公司石河子大学华雨药业有限公司黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国乳业》《食品与机械》《食品工业科技》《畜禽业》更多>>
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微胶囊包埋技术在增强食品稳定性中的作用
《食品安全导刊》2024年第13期169-171,共3页张伟翔 张伟科 
食品稳定性的增强对于确保食品的安全性、保持其营养价值、增加经济效益至关重要。微胶囊包埋技术通过构建坚固的物理屏障,可有效隔离氧气和湿气等外界因素,同时抑制食品中微生物的生长;通过使用抗氧化的壁材,可减缓或阻止化学反应的发...
关键词：微胶囊包埋技术 食品稳定性 高分子化合物 
利用多不饱和脂肪酸制备新型鱼饲料的研究进展被引量：1
《饲料博览》2019年第6期15-18,共4页曾祖业 刘东燊 麦锦辉 胡博超 黎双飞 杨雪薇 
深圳市孔雀技术创新项目(201890929);深圳市战略新兴和未来产业发展资金(201708021308);深圳市基础研究自由探索项目(JCYJ20170302144706218);深圳大学新引进高端人才科研启动项目;深圳大学新引进教师科研启动项目(2016100)
多不饱和脂肪酸作为鱼类必需的一种营养物质,在提高鱼类繁殖能力,促进生长发育,增强免疫力方面发挥着重要作用。由于鱼自身不能合成多不饱和脂肪酸,只能通过摄食获取,因此在水产养殖中,用多不饱和脂肪酸添加制备新型鱼饲料,提高养殖效...
关键词：多不饱和脂肪酸 水产养殖 鱼类饲料 生殖发育 微胶囊包埋技术 
鸡肉香味料微胶囊包埋技术被引量：3
《浙江农业科学》2019年第6期982-985,990,共5页崔海辉 谌迪 张子睿 吴清盛 茅小燕 卢文静 唐宏刚 孟祥河 肖朝耿 刘雪峰 张建成 
浙江省公益技术应用研究项目(2017C32038);国家科技支撑计划项目子课题(2014BAD04B06-03);杭州市农业科研攻关项目(20140432B19)
选用临安市爱咯禽业有限公司提供的淮南草鸡为原料,制备鸡肉香味料微胶囊。试验研究了变性淀粉∶麦芽糊精、芯材∶壁材、进风温度等3个主要影响因素,通过正交试验,优化了喷雾干燥的工艺。优化后的工艺为变性淀粉∶麦芽糊精为1∶2,芯材...
关键词：鸡肉香味料 喷雾干燥 正交试验 微胶囊 
微胶囊制备工艺对益生菌活性的影响被引量：8
《中国乳品工业》2016年第1期25-30,共6页宋娇娇 王俊国 田文静 王亚利 岳林芳 包秋华 孟和毕力格 
国家自然科学基金项目(31160315);国家自然科学基金青年科学基金项目(31301516);内蒙古自然科学基金项目(2015MS0306)
益生菌微胶囊包埋技术因其能显著提高益生菌在加工、贮藏以及人体内胃肠道中的活性而备受关注。介绍了微胶囊不同壁材,包埋方法及干燥方法对益生菌活性的影响,以此为今后的相关研究提供一些参考。
关键词：微胶囊包埋技术 益生菌 活性 不良条件 
东北农业大学重点推介项目微胶囊化粉末大豆油脂技术与产品开发
《东北农业大学学报》2012年第2期113-113,共1页
项目简介：本项目采用微胶囊包埋技术将液体油脂转化为粉末状固体油脂，解决了液体油脂运输难、保质期短的问题；攻克了微胶囊壁材、乳化剂等关键技术；采用大豆油做芯材，与目前国内多数粉末油脂产品中采用的氢化棕榈油芯材相比，大豆...
关键词：微胶囊包埋技术 大豆油脂 东北农业大学 粉末状 产品开发 微胶囊化 液体油脂 微胶囊壁材 
微胶囊包埋技术在花椒辣椒复合调味油中的应用被引量：2
《中国调味品》2011年第12期62-64,共3页李素云 郑志豪 高瑞瑞 赵芳菲 
实验所提取的花椒辣椒混合油树脂为芯材,以阿拉伯树胶和麦芽糊精作为壁材,经乳化、均质和喷雾干燥将麻辣油树脂制成微胶囊,研究表明包埋混合油树脂的最佳工艺条件:阿拉伯胶∶麦芽糊精为1∶6、芯材∶壁材为1∶5、固形物含量40%、均质压力...
关键词：微胶囊包埋 花椒油 辣椒油 
复合风味粉末油脂有哪些特点？
《食品工业科技》2008年第12期28-28,共1页
答：粉末油脂是采用微胶囊技术，添加一定量赋形剂．将液态、固态或者半固态的油脂包埋而成。它分散性好、性能稳定、储存方便，拓宽了油脂应用范围．广泛用于咖啡伴侣、奶茶、水产品、肉制品、面制品和汤料制品中。复合风味粉末油脂是...
关键词：粉末油脂 风味 复合 微胶囊包埋技术 微胶囊技术 性能稳定 咖啡伴侣 半固态 
猪骨油微胶囊包埋技术及快餐汤料包的研究被引量：6
《食品科学》2008年第8期379-382,共4页张根生 李杭 杨春艳 岳晓霞 
黑龙江省科技攻关计划项目(GB06B403-2);哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(2007RFQXN057)
研究猪骨油的微胶囊包埋技术,并将骨油粉制成快餐汤调料包,确定其最佳配方。以微胶囊化效率为指标,确定出最佳的壁材配方为:大豆分离蛋白:麦芽糊精0.76:1、黄原胶浓度0.5%(W/V)、芯材与壁材比1:1。通过单因素试验和正交试验确定最佳汤料...
关键词：猪骨油 微胶囊 汤料包 
微胶囊包埋技术在益生菌制品中的应用
《乳业科学与技术》2007年第6期271-273,共3页赵红霞 李应彪 
益生菌对人体具有保健功效,在乳制品中的应用日趋广泛,但制品中益生菌的存活率很低。微胶囊包埋是保护益生菌免受外界环境侵害的常用方法,综述了益生菌的微胶囊包埋技术及在生产中的应用。
关键词：益生菌 微胶囊 挤压 乳化 
微胶囊包埋技术在益生菌制品中的应用被引量：8
《中国乳业》2007年第10期32-34,共3页赵红霞 李应彪 
益生菌对人体具有保健功效,在乳制品中的应用日益广泛,但制品中益生菌的存活率很低,微胶囊包埋是保护益生菌免受外界环境侵害的常用方法。本文综述了益生菌的微胶囊包埋技术及在生产中的应用。
关键词：益生菌 微胶囊 挤压 乳化 
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