新菜肴

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保罗·佩莱(Paul Pairet)为从中国出发的法航航班烹饪新菜肴
《中国食品》2015年第4期76-76,共1页筱雨 
从2015年2月开始,全新菜肴出现在了法航从上海、北京和广州出发的航班的头等舱和商务舱菜单上。今后法航将和国际知名的法国名厨保罗·佩莱（Paul Pairet）合作。他的使命是为从这三个城市出发的乘客推荐独一无二的法国美食。 法航作...
关键词：新菜肴 航班 烹饪 中国 法国 美食 名厨 
ABC分类法在食品采购中的应用被引量：3
《中国食品》2010年第23期46-47,共2页张静雯 
面对市场激烈的竞争,各餐饮企业在创新菜肴、提高服务水平的同时,纷纷加强成本控制,以求节约成本,为客户提供物美价廉的服务,提高整体竞争力。对于大多数餐饮企业来说,食品原料成本几乎可占到其产品成本的60%-70%左右,因此,降低食品原...
关键词：食品原料 采购成本 ABC分类法 应用 餐饮企业 成本控制 创新菜肴 节约成本 
旋动你的奶酪——记2008年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛
《中国食品》2008年第23期21-23,共3页魔石 
为了增进中法两国在饮食文化的交流，加深中国餐饮市场专业人士对法国奶制品的了解，法国奶制品行业联合会（Dairy Products From France）于2008年的金秋在京举再次办了以法国奶制品为主题的活动：”旋动你的奶酪”，法国奶制品中餐创...
关键词：创新菜肴 奶制品 法国 表演 中餐 饮食文化 专业人士 餐饮市场 
倍受食客青睐的改良菜
《中国食品》2008年第10期24-25,共2页刘志忠 杨波 贺锦程 王永贵 
时尚菜肴也需要改良创新才有不可穷尽的生命力，很多名点名肴经过改良创新推出后倍受食客的青睐。这里介绍几款时下最流行创新菜肴。
关键词：改良 创新菜肴 时尚 名点 
洋为中用 风味更佳——记“2007年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛”
《中国食品》2007年第20期22-25,共4页红叶 大董 
为了增进中法两国在饮食文化的交流，加深中国餐饮专业人士对法国奶制品的了解，法国奶制品行业联合会（Dairy Products From France）干2007年10月9日在北京大董烤鸭南新仓店举办了”2007年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛”（下面简称...
关键词：创新菜肴 奶制品 法国 表演 中餐 风味 行业联合 中国食品 
陶然居菜肴创新无终点
《中国食品》2007年第9期22-23,共2页严琦 田玉香 左东黎 
企业发展不止,菜肴创新不断。这是陶然居发展的真实写照,2007年,他们又推出数十款新菜。让新老顾客,每尝每新。“五一”节期间凡在陶然居北京店用餐满100元,返20元代金券。下面介绍几款北京分公司制作的创新菜肴。
关键词：菜肴创新 莱肴 企业发展 创新菜肴 北京 用餐 
中西融合新菜肴
《中国食品》2007年第7期22-23,共2页张建红 宋虎臣 杨越 黄明 黄秀年 郭汝明 田玉香 
脆皮银鳕鱼 主料：银鳕鱼200克。配料：青豆25克,三合粉50克,鸡蛋液20克。调料：盐,味精少许,烧汁20克。制法：银鳕鱼用盐、味精腌制入味,裹鸡蛋液拍三合粉入油锅炸透。青豆入油锅炸酥,配烧汁即可。特点：外脆里嫩,口味咸鲜。
关键词：新菜肴 银鳕鱼 鸡蛋液 青豆 味精 油锅 主料 调料 
2006年法国奶制品中餐创新菜肴表演赛作品欣赏
《中国食品》2006年第23期18-19,共2页叶子 
关键词：创新菜肴 奶制品 法国 表演 作品欣赏 中餐 饮食文化 专业人士 
《上海当红总厨创新菜》金秋问世
《中国食品》2006年第22期28-29,共2页红叶 
关键词：创新菜肴 上海菜 现代化国际大都市 市场竞争 行政总厨 行业协会 金 烹饪 
名店 名师 名菜——食在汤山假日
《中国食品》2006年第14期18-19,共2页左东黎 谭奇超(制作/图) 谭汉强(制作/图) 崔向东(制作/图) 
在京城北部,掩映在一片绿色之中的北京汤山假日会议中心是集住宿休闲娱乐美食为一体的酒店,在京北地区颇有名气。他们这里的餐饮更是独具特色,汇聚了港、粤、京等地名厨,制作的中西餐非常精致和地道,他们的理念是让传统菜肴更地道,让创...
关键词：汤山 名菜 休闲娱乐 会议中心 传统菜肴 创新菜肴 地道 美食 名厨 西餐 
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