麦汁浓度

作品数：123被引量：67H指数：4
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浅析糖化车间蒸汽消耗
《啤酒科技》2014年第10期54-55,共2页宁志良 
本文以65千升/批次麦汁糖化设备为例,分析糖化工序的蒸汽消耗状况,,仅供同行参考。 工艺条件 糖化设备采用六器组合,8—10批次/天;麦汁浓度12。p;大米、麦芽采用湿粉碎;糖化、糊化采用底部进料;麦汁煮沸采用低压动态工艺;回收煮沸产...
关键词：糖化车间 蒸汽消耗 麦汁浓度 糖化设备 麦汁煮沸 工艺条件 动态工艺 二次蒸汽 
解除啤酒口感酸，提高啤酒口味纯净性
《啤酒科技》2014年第4期39-39,41,共2页张祥强 
因反映我公司啤酒口味偏酸，于2012年公司技术部确定了解决酸味的攻关项目。（1）项目计划（表1）。（2）PH及总酸检测数据：（数据略），从统计可以看出，相同原麦汁浓度的发酵液其总酸在老发酵高于新发酵。
关键词：啤酒口味 口感 原麦汁浓度 发酵液 项目计划 检测数据 总酸 酸味 
啤酒中的酸
《啤酒科技》2013年第11期55-55,57,共2页于秀丽 
啤酒是酸性、相对稳定的胶体溶液,啤酒中各种酸达100多种,它不构成啤酒的香味,却是啤酒重要风味物质.啤酒中的酸感与啤酒的杀口力有关,适量、组成合理的酸含量,赋予啤酒爽口、协调、活泼的口感;酸含量低,则口感粘稠、腻厚不爽快;酸含量...
关键词：啤酒 原麦汁浓度 酸含量 胶体溶液 相对稳定 风味物质 组成 滴定酸 
提高清酒浓度控制以消除成品酒浓度不合格的风险
《啤酒科技》2013年第3期46-48,51,共4页王丽云 林颖枝 
清酒在灌装过程中，成品酒浓度会受温度、激泡水等影响降低0．05°P。加上仪器、人员、环境等因素的影响，若要确保出厂成品酒浓度合格，需要提高清酒浓度的控制下限。
关键词：原麦汁浓度 温度 激泡水 
关于啤酒原麦汁浓度在线测量的试验
《啤酒科技》2012年第10期62-62,共1页杨占福 
原麦汁浓度是啤酒生产过程中的一项重要技术指标，与常用的实验室密度瓶法测定原麦汁浓度相比，在线技术检测原麦汁浓度既方便又实用。为了对比在线测量得出的数据与实验室的结果，weihenstephan科研中心用了三个不同厂家的原麦汁浓度...
关键词：原麦汁浓度 在线测量 啤酒厂 试验 在线检测仪 实验室 技术指标 生产过程 
提高Anton Paar啤酒分析仪的浓度测定精度被引量：1
《啤酒科技》2011年第5期59-60,共2页陈娴青 范秀英 王莉 
目前国内啤酒厂分析啤酒原麦汁浓度普遍使用AntonPaar啤酒分析仪，提高AntonPaar的分析精度能够稳定工艺控制。
关键词：啤酒分析仪 原麦汁浓度 ANTON 测定精度 工艺控制 分析精度 啤酒厂 
影响啤酒中乙酸含量的工艺因素被引量：3
《啤酒科技》2011年第2期21-22,共2页房慧婧 张彦青 陆幼兰 梁奋 李惠萍 
酸类是啤酒中主要的呈味物质，适量的酸能赋予啤酒柔和清爽的口感，同时又对啤酒的缓冲体系产生影响，啤酒的缓冲性与啤酒的外观稳定性、泡沫稳定性、抗老化能力等质量相关；但是过量的酸又会令啤酒口感粗糙不协调，因此酸类物质含量应...
关键词：低度啤酒 工艺因素 酸含量 泡沫稳定性 抗老化能力 原麦汁浓度 呈味物质 缓冲体系 
不同除气方法对原浓检测结果的影响
《啤酒科技》2010年第3期33-33,共1页王维晶 
啤酒的原麦汁浓度在夏季检测时，总是存在一定的偏差。现就此问题进行一些对比分析。
关键词：检测结果 除气 原麦汁浓度 啤酒 
如何合理搭配进口麦芽与国产麦芽
《啤酒科技》2009年第12期24-25,共2页刘瑞 刘冰 董冬 
1）实验生产的麦汁浓度为14°P，原料分3个方案配比：全进口麦芽，进口麦芽与国产麦芽的比例为1：1，进口麦芽与国产麦芽的比例为37：63；而料水比为1：4。
关键词：国产麦芽 进口 合理搭配 麦汁浓度 料水比 比例 
啤酒行业动态
《啤酒科技》2009年第10期76-77,共2页
10月1日《啤酒》新国标实施《啤酒》国家标准已从10月1日起正式实施。与原国标相比，新标准修改了干啤酒等特种啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义；酒精度的计量单位改为体积百分含量（％vol）表示；对淡色啤酒、浓色啤...
关键词：干啤酒 行业动态 糖转化酶活性 国家标准 原麦汁浓度 无醇啤酒 百分含量 计量单位 
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