兰州拉面

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相关作者：魏益民张影全孔雁邢亚楠尚勋武更多>>
相关机构：甘肃农业大学中国农业科学院农产品加工研究所新疆生产建设兵团绿洲生态农业重点实验室兰州交通大学更多>>
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世界中餐业联合会领导在兰州调研考察
《餐饮世界》2023年第12期30-30,共1页
12月11日至13日,世界中餐业联合会会长邢颖、副会长兼面食产业分会主席牛余新一行在兰州调研考察兰州拉面产业。调研期间,邢颖会长、牛余新主席等一行与兰州市社科院党组书记、院长曾月梅,甘肃省人社厅职业能力建设处处长史永斌,新华社...
关键词：信息中心主任 职业能力建设 中餐业 行业协会 兰州拉面 烹饪协会 联合会领导 面食文化 
甘肃各地的特色面食
《餐饮世界》2022年第6期72-75,共4页乔可可 
北方人爱吃面,不同省份不同地方的面式种类,林林总总加起来据说可以达到上百种,可谓花样百出。在面食江湖里,甘肃占有一席之地。《舌尖上的中国》曾说,“甘肃人的早晨,从一碗牛肉面开始。”其实除了人们可以脱口而出的,在全国各地随处...
关键词：兰州拉面 《舌尖上的中国》 牛肉面 面食 甘肃 特色 
一碗银丝胜珠米--细数南方的特色面食
《餐饮世界》2021年第8期58-61,共4页窗某人 
提起面食,食客们想到的多是北方美味,兰州拉面、河南烩面、陕西油泼扯面等等驰名全国的面食令人如数家珍。我国北麦南稻的作物结构决定了北方面食的先声夺人,但细数排行,却不难发现,广袤的南方大地上,亦时有令人难以忘怀的面食绝味自稻...
关键词：兰州拉面 面食 作物结构 烩面 突围而出 美味 令人 南方 
徐晓庆 中餐的未来在于超越标准化的运营
《餐饮世界》2020年第8期54-55,共2页张颖 徐晓庆(图) 
中式餐饮连锁,近年来越来越多为广大消费者所熟悉。不仅涌现出海底捞、西贝等大型餐饮连锁品牌,还在传统的兰州拉面、沙县小吃等这些中式小吃的基础上,出现了周黑鸭、绝味等为代表的新型中式小吃连锁品牌。
关键词：餐饮连锁 海底捞 兰州拉面 连锁品牌 周黑鸭 沙县小吃 标准化 中式 
金鼎 兰州拉面的旗帜
《餐饮世界》2012年第9期66-68,共3页赵晓嬿 
甘肃地处青藏、内蒙古、黄土三大高原交汇处,地域辽阔,资源丰富。这里居住着回族、东乡、保安等少数民族穆斯林166.9万人,占全国穆斯林总人口的12.07%。富庶的自然资源和潜力巨大的餐饮市场,为甘肃清真餐饮业提供了得天独厚的条件与优势。
关键词：兰州拉面 甘肃 旗帜 资源丰富 少数民族 餐饮市场 自然资源 穆斯林 
以现代经营思维创造兰州拉面的品牌时代
《餐饮世界》2010年第10期30-31,共2页王喜庆 
全国餐饮业已进入了品牌时代，其基本特征是品牌成为各地市场竞争的核心要素．以品牌为纽带或基本点完成资本扩张和产业规模升级．成为餐饮业发展壮大的主流模式。
关键词：品牌 兰州拉面 思维创造 经营 产业规模 市场竞争 餐饮业 流模式 
兰州拉面的数学哲学原理
《餐饮世界》2010年第10期32-33,共2页朱海松 
中国人的面食制作技艺．堪称世界一流．以拉面来说．其技艺水平似已达到了出神入化的地步。然而，我们总是可以看到新闻报道中拉面大师可以把一团面拉出成千上万条的细面来．创造出怎样的吉尼斯世界纪录来，
关键词：兰州拉面 哲学原理 吉尼斯世界纪录 数学 制作技艺 新闻报道 中国人 面食 
苏氏牛肉面的传统与创新
《餐饮世界》2010年第3期72-73,共2页
兰州拉面又称“牛肉拉面”，是兰州最具特色的大众小吃。兰州拉面的历史已经有200多年，人们常说，敦煌莫高窟、《读者文摘》和兰州牛肉面是兰州的三张名片，由此可见兰州拉面在兰州人的心中地位有多么重要。
关键词：牛肉面 兰州拉面 创新 传统 敦煌莫高窟 小吃 名片 
拉拉扯扯面条情
《餐饮世界》2008年第8期70-71,共2页吴俊 
说到面条，那绝对是中华美食百花园中的奇葩，堪称枝叶繁盛，品种不胜枚举，遍布全国，各地有名的兰州拉面、山西刀削面、陕西裤带面、宁夏羊肉臊子面、新疆拉条子、北京炸酱面、河南焖面，上海阳春面等，还有工业化生产的各类方便面，...
关键词：面条 兰州拉面 工业化生产 粗细程度 乡土气息 民族风情 刀削面 臊子面 
兰州拉面离走向世界有多远
《餐饮世界》2001年第5期72-73,共2页樊伯忍 
国家统计局有关数字显示，十几年来我国快餐业一直以20％的速度快速增长，快餐的营业额已占到整个餐饮业的2／5强。尤其令人感到兴奋的是自2000年以来中式快餐的增长速度首次超过西式快餐的增长速度。
关键词：快餐业 营业额 增长速度 中式快餐 餐饮业 走向世界 西式快餐 首次 兴奋 兰州 
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