混浊型

作品数：32被引量：111H指数：5
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混浊型炮制佛手饮料配方优化及稳定性研究被引量：8
《食品研究与开发》2022年第12期86-95,共10页胡雨卿 肖雯渲 杨启财 杨婉媛 宋贤良 
华南农业大学横向科技项目(JB-CYYCZ-2020071400009)。
以经过炮制的佛手为原料,离心沉淀率和感官评分为指标,通过正交试验和响应面试验优化炮制佛手混浊型饮料的稳定剂配比及调配配方。结果表明:以海藻酸钠、瓜尔胶、罗望子胶为炮制佛手混浊型饮料的稳定剂,海藻酸钠添加量0.06%、瓜尔胶添加...
关键词：响应面法 佛手 饮料 配方 稳定性 
混浊型玉米发酵饮料的配方与工艺的研制被引量：1
《畜牧兽医科技信息》2016年第11期15-16,共2页任静波 林春艳 唐丽新 张升华 王喆 
黑龙江职业学院校级培育课题<玉米发酵饮料的配方筛选与加工工艺研究>;课题编号YJP201408
玉米发酵型饮料多由新鲜甜糯玉米进行乳酸菌发酵而生产的，本试验采用普通粮食用黄玉米为原料，在模拟自然发酵基础上，优化规模化生产的工艺技术，筛选规模化生产发酵剂的菌种及发酵助剂（酶），生产适合大众口味的混浊型饮料。
关键词：玉米发酵饮料 混浊型 工艺 规模化生产 配方 乳酸菌发酵 甜糯玉米 自然发酵 
三款果汁的制作
《农家科技》2015年第5期46-47,共2页汪志铮 
一、草莓汁（混浊型）1．原料选择。选用新鲜、成熟、出汁率高的草莓为原料．剔除病虫、腐烂果。2．洗涤。用600毫克／千克的漂白粉溶液浸泡1～2分钟，再用温水冲洗干净。3．破碎。一般需在榨汁前进行破碎处理，以提高草莓的出汁率。
关键词：制作 果汁 原料选择 破碎处理 草莓汁 溶液浸泡 出汁率 混浊型 
混浊型米酒发酵工艺参数的优化设计被引量：3
《河北科技师范学院学报》2014年第3期40-44,共5页马梦晴 
以大米为原料酿造混浊型米酒,通过单因素实验确定最佳加曲量、加水量和糖化时间。进行正交试验,控制米酒中酒精的体积分数大约在0.07,同时结合口感和香气等感官指标确定了米酒发酵的最佳工艺参数。结果表明,米酒发酵的最佳工艺条件为:...
关键词：混浊型米酒 发酵工艺 工艺参数 优化设计 
混浊型锡兰橄榄饮料稳定性及流变性质研究被引量：2
《食品科技》2013年第3期79-83,共5页余雪梅 钟秋平 
混浊型锡兰橄榄饮料最重要的问题是稳定性问题。研究了7种稳定剂(耐酸性羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇、卡拉胶、瓜尔胶和果胶)对混浊型橄榄饮料的稳定性的影响。采用Design-Expert8.0软件做响应面设计分析,得到最佳...
关键词：锡兰橄榄 饮料 稳定性 流变性质 
混浊型柿子果汁的工艺研究被引量：4
《河南农业大学学报》2012年第6期695-699,共5页蒋炳伸 李鸿雁 肖作斌 管庆林 
河南省教育厅自然科学基金项目(2010B180008)
研究了以柿子为原料,经脱涩、酶解取汁,汁液调配制取混浊型柿子果汁的工艺过程.通过单因素试验确定了影响果汁调配的主要因素和水平,利用Design-Expert软件设计了正交试验,并通过响应面分析法确定了混浊型柿子果汁调配的最佳工艺条件....
关键词：功能性食品 膳食纤维 柿子 混浊型 果汁 
混浊型番石榴果汁饮料的生产工艺被引量：5
《食品研究与开发》2012年第6期98-101,108,共5页于辉 陈嘉静 
以新鲜番石榴果实为原料,将其切块,利用VC护色,经过打浆和热处理后,添加辅料,再经杀菌和冷却后,加工成均匀的混浊型番石榴果汁饮料。研究表明,采用0.8 g/L VC浸泡3 min护色,添加6%的白砂糖、25%的原果汁、0.12%CMC和0.02%山梨酸钾,用柠...
关键词：番石榴果汁 混浊型 饮料 工艺 
混浊型玉竹饮料配方及稳定性研究被引量：10
《食品科技》2011年第12期69-71,76,共4页谷春梅 顾岩 赵洪梅 王文利 文连奎 
以干玉竹为主要原料,研究了通过浸提、打浆、粗滤、调配、均质、灌装等工艺制得混浊型玉竹饮料。经正交实验得到玉竹饮料最佳工艺条件为:玉竹汁25%,蔗糖7%,柠檬酸0.2%。并在此基础上,研究了羧甲基纤维素(CMC)、黄原胶、琼脂3种复合稳定...
关键词：玉竹 浑浊型饮料 配方 稳定性 
混浊型斯里兰卡橄榄汁饮料制备的关键技术被引量：2
《安徽农业科学》2010年第19期10235-10236,10410,共3页倪燕 吴月仙 韦娜 钟秋平 
[目的]研究混浊型斯里兰卡橄榄汁饮料制备的关键技术。[方法]利用果胶酶水解法提高果汁的出汁率;利用FH9和黄原胶复配提高产品的稳定性。[结果]果胶酶在温度为45℃,pH值为3.5～4.5,用量为0.020%,酶解时间为2.0h,料水比为1∶3时出汁率最...
关键词：斯里兰卡橄榄汁 果胶酶 稳定性 
混浊型荔枝果汁饮料的加工工艺被引量：6
《福建农林大学学报（自然科学版）》2008年第6期662-667,共6页柯范生 郑佳俐 林雅玲 陈丽娇 
福建省科技厅重大项目(2004NZ02-3)
应用正交试验设计方案确定荔枝果汁饮料的配方及复配稳定剂和护色剂的配方.结果表明,混浊型荔枝果汁饮料的最佳配方为:糖酸比45∶1、原汁含量30%、可溶性固形物含量9°Brix;复配稳定剂的配方为:60 mg.L-1羧甲基纤维素+20mg.L-1黄原胶+20...
关键词：荔枝 混浊汁 稳定性 非酶褐变 护色剂 
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