于辉

作品数：25被引量：97H指数：5
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供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文主题：Α-呋喃丙烯酸食品生物化学PERKIN反应课程教学改革更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《安徽农业大学学报》《食品科学》《农产品加工》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金博士科研启动基金广东省中国科学院全面战略合作项目更多>>
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食品分析检测课程群教研室建设的实践与思考
《中国食品》2024年第20期64-66,共3页赵晓娟 马亚 董浩 黄桂颖 陈悦娇 于辉 杜林 
仲恺农业工程学院2022年校级质量工程项目“食品分析检测课程群教研室”(仲教字[2022]48号);仲恺农业工程学院2022年校级质量工程项目“面向粤港澳大湾区高水平应用型食品人才培养的《食品安全检测技术》教学改革研究”(仲教字[2022]48号);仲恺农业工程学院-广州市食品检验所实践教学基地和大学生校外实践基地(仲教字[2021]56号);广东省一流专业-食品质量与安全(教高厅函[2022]14号)。
作为高校基层教学组织的主要形态,教研室是教学管理体系的重要一环,在高校的教学组织管理、教育资源配置、人才培养成效等方面发挥着重要作用。21世纪以来,国内高校普遍加强与重视学科建设和科学研究,承载本科教学及教研任务的传统教研...
关键词：基层教学组织 教育资源配置 教学管理体系 教研室建设 课程群 课程组 教学组织管理 本科教学 
涉农院校专业基础课课程思政建设的研究被引量：1
《广州化工》2023年第11期299-302,共4页汪薇 任文彬 刘功良 于辉 黄桂颖 姜浩 白卫东 
广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目:食品生物化学教学团队(粤教高函[2020]19号);广东省2021年省级一流本科专业建设点——“食品质量与安全”(教高厅函[2022]14号);仲恺农业工程学院省级一流本科课程培育项目-食品生物化学线下一流课程(仲教字[2020]38号);仲恺农业工程学院“课程思政”示范项目:食品生物化学(仲教字[2021]10号),仲恺农业工程学院2020年度校级质量工程项目“发酵食品课程群教学团队”(仲教字[2021]04号);仲恺农业工程学院2020年度“十三五”规划教材建设项目“生物工程分析检验实验指导”(仲教字[2021]03号)。
农业院校专业基础课课程思政建设是新农科建设背景下,坚持“立德树人”,“育卓越农林新才”的必然选择。以涉农院校食品生物化学课程为例,分析了该课程在课程思政教学中存在的问题,从教学目标、教学内容、教学方法、团队建设和考核方式...
关键词：新农科 农业院校 食品生物化学 课程思政 
PBL结合TBL教学模式提高“食品生物化学”实验实践教学效果被引量：7
《农产品加工》2022年第15期105-108,共4页黄桂颖 汪薇 任文彬 高苏娟 刘功良 于辉 白卫东 
2019年广东省专业类在线开放课程项目“食品生物化学”(2019年);2020年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设“‘食品生物化学’教学团队”项目(粤教高函[2020]19号);仲恺农业工程学院2020年度“十三五”规划教材建设项目“食品生物化学实验指导”(仲教字[2021]03号);仲恺农业工程学院2020年省级一流本科课程培育项目“‘食品生物化学’线下一流课程”(仲教字[2020]38号);2020年校级质量工程发酵食品课程群教学团队项目(仲教字[2021]04号)。
“食品生物化学”实验实践课程是食品科学学科人才培养的重要基础课程。传统的实验实践课程以教师直接教授学生实验操作为主。随着学科与食品行业的发展,传统的教学模式活力不足。PBL-TBL混合式教学法在“食品生物化学”实验实践教学中...
关键词：PBL-TBL 食品生物化学 实验 
基于项目驱动与科研启蒙双导向的《食品分析》教学改革被引量：2
《广州化工》2022年第8期204-206,共3页董浩 赵晓娟 汪薇 王宏 杨娟 黄桂颖 于辉 白卫东 曾晓房 
2021年仲恺农业工程学院高等教育教学改革重点项目(基于项目驱动与科研启蒙双导向的《食品分析》教学改革;大学生社会实践教学基地-广州市食品检验所大学生校外实践教学基地);2021年广东省联合培养研究生示范基地项目(仲恺农业工程学院-广州质量监督检测研究院);仲恺农业工程学院示范性实践教学基地(仲恺农业工程学院-广州市食品检验所实践教学基地)。
以《食品分析》为研究对象,根据《食品分析》课程特点和在长期教学过程中发现的问题,提出以面向食品实际分析检测技术为项目基础,采用项目驱动与科研启蒙的教学方式,对《食品分析》课程的教学内容、教学计划、教学考核和实现方式进行改...
关键词：食品分析 教学改革 项目驱动 科研启蒙 食品质量与安全 
“双万计划”背景下“食品生物化学”课程的建设与探索被引量：5
《农产品加工》2021年第23期95-97,100,共4页汪薇 任文彬 白卫东 于辉 高苏娟 刘功良 
2019年广东省专业类在线开放课程项目“食品生物化学”(2019年);2020年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目“食品生物化学”教学团队(粤教高函[2020]19号);仲恺农业工程学院2020年度“十三五”规划教材建设项目“食品生物化学实验指导”(仲教字[2021]03号);仲恺农业工程学院2020年省级一流本科课程培育项目“食品生物化学”线下一流课程(仲教字[2020]38号)。
在“双万计划”背景下,对“食品生物化学”课程的建设进行了探索和实践。分析了该课程面临的主要问题,从教学内容重构、全过程教学设计、课程思政建设、学习追踪评价体系等4个方面提出了该课程建设的主要措施,经过多年的教学实践,这些...
关键词：食品生物化学 教学内容重构 课程思政建设 
新媒体结合快速检测技术在“食品分析”实验教学中的应用
《农产品加工》2020年第17期106-109,共4页黄桂颖 赵晓娟 于辉 董浩 陈悦娇 曾晓房 陈海光 
仲恺农业工程学院教学团队建设项目(2019年度)。
以新媒体为手段的线上教学成为了高校“食品分析”课程教学的重要方式。以培养应用型本科人才为目标,对“食品分析”实验教学提出了新的教学改革方法。在项目引导下,在“食品分析”实验教学里结合新媒体与快速检测技术,有利于拓展实验空...
关键词：“食品分析”实验教学 新媒体 快速检测 
基于微信的移动微课程在“食品生物化学”课程教学中应用与探讨被引量：5
《农产品加工》2020年第1期110-112,共3页任文彬 汪薇 刘功良 于辉 高苏娟 白卫东 
仲恺农业工程学院校级质量工程项目“微信移动在线教学体系在食品生物化学课程教学改革中的实践研究”（KA190573973）;仲恺农业工程学院教改课题“课程思政”教育教学改革项目“生物工程分析检验”（KCSZ2018SF03)
基于微信平台的移动微课对大学课程教学改革发挥了重要作用。以"食品生物化学"为例,探索了以微信为载体,进行移动在线课程的开发与应用。探讨了其与传统课程教学相比的优缺点,为有效提高本科专业课程教学质量提供参考。
关键词：微信 食品生物化学 微课 应用 
《食品生物化学》课程教学改革探讨被引量：3
《化学工程与装备》2013年第12期237-238,共2页任文彬 白卫东 汪薇 于辉 
食品科学与工程国家特色专业建设项目(TS12363);2012国家大学生创新创业项目(编号1134712024);仲恺教研项目(G2120024)
食品生物化学是我校食品质量与安全专业重要的专业基础课,为了提高本课程教学的质量与效果,从课程设置、教学方式、激励机制和实验教学四个方桌进行了实践和探讨,取得了较好的教学效果。
关键词：食品 生物化学 教学改革 探讨 
正丙醇提取茶皂素工艺被引量：19
《食品科学》2013年第2期58-62,共5页于辉 陈海光 吴波 任文彬 
广东省教育部产学研结合项目(2009B090200028);广东省中国科学院全面战略合作项目(2010B090301010)
采用正丙醇浸提提取油茶籽粕中的茶皂素。考察原料颗粒的目数、浸提液正丙醇溶液的体积分数、料液比、浸提时间、浸提温度以及浸提液pH值对提取效果的影响,并用正交试验获得最佳工艺。以茶皂素得率为优化对象时,最佳工艺为脱脂茶粕60目...
关键词：茶皂素 正丙醇 提取 
混浊型番石榴果汁饮料的生产工艺被引量：5
《食品研究与开发》2012年第6期98-101,108,共5页于辉 陈嘉静 
以新鲜番石榴果实为原料,将其切块,利用VC护色,经过打浆和热处理后,添加辅料,再经杀菌和冷却后,加工成均匀的混浊型番石榴果汁饮料。研究表明,采用0.8 g/L VC浸泡3 min护色,添加6%的白砂糖、25%的原果汁、0.12%CMC和0.02%山梨酸钾,用柠...
关键词：番石榴果汁 混浊型 饮料 工艺 
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